Saucisse de Morteau en brioche


Saucisse de Morteau en brioche
Il s'agit de cuire une saucisse, de retirer la peau, puis de l'enrober de pâte à brioche non sucrée avant de la faire cuire au four.

A déguster si possible avec une bonne salade verte.
372 859 65/5 pour 9 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 10 Septembre 2018

Pour 1 saucisse, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 saucisse 2 saucisses 3 saucisses
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
9 min.20 min.1 heure 20 min.1 heure 49 min.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

Conservation :

Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.

La recette pas à pas


Étape 1 - 40 min.
Saucisse de Morteau en brioche : Photo de l'étape 1
Faites 400 g de Pâte à brioche la veille, avec moitié moins de sucre que d’habitude.

Faites cuire 1 saucisse de Morteau, de préférence au four dans un papier alu (plus de goût), ou plus classiquement dans l'eau.

Étape 2 - 20 min.
Saucisse de Morteau en brioche : Photo de l'étape 2
Une fois cuite, laissez la refroidir un peu, puis retirez complètement la peau.

Étape 3 - 5 min.
Saucisse de Morteau en brioche : Photo de l'étape 3
Dans un moule à cake, versez 1/3 de la pâte à brioche.

Étape 4 - 1 min.
Saucisse de Morteau en brioche : Photo de l'étape 4
Posez la saucisse dessus.

Étape 5 - 2 min.
Saucisse de Morteau en brioche : Photo de l'étape 5
Et recouvrez avec le reste de pâte.

Laissez ensuite gonfler dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2 heures couvert d'une feuille de plastique.

Préchauffez le four à 180°C ou 356°F.

Étape 6 - 1 min.
Saucisse de Morteau en brioche : Photo de l'étape 6
Dorez le dessus, puis enfournez.

Faites cuire environ 40 minutes.

Étape 7 - 40 min.
Saucisse de Morteau en brioche : Photo de l'étape 7
Démoulez et laissez tiédir sur une grille.

Étape 8
Saucisse de Morteau en brioche : Photo de l'étape 8
Servez des tranches pas trop épaisses, c'est un plat assez nourrissant.

Remarques

Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, utilisez une autre sorte qui soit assez grosse et qui puisse être cuite.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 584 Kcal ou 10 819 Kj84 gr156 gr181 gr
129 %32 %15 %27 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
336 Kcal ou 1 407 Kj11 gr20 gr23 gr
17 %4 %2 %4 %
Par saucisse
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 584 Kcal ou 10 819 Kj84 gr156 gr181 gr
129 %32 %15 %27 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Pâte à briochePâte à brioche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs en coque de brioche, Chinois, Saucisse de Morteau briochée-roulée, Tarte tropézienne, Brioche feuilletée, ... Toutes
DorureDorure : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits feuilletés au foie gras, Petits légumes en croûte à l'islandaise, Fins chaussons aux pommes et amandes, Feuilletés au jambon "En escargot", Galette des rois Sicilienne, ... Toutes
Saucisse de MorteauSaucisse de Morteau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs fumés, Galettes saucisse, Salade d'endives Comtoise, Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne, Crumble Comtois, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Comment préparer des copeaux de chocolat
Comment préparer des copeaux de chocolat
Ces copeaux, très fins, sont parfaits pour la décoration d'un dessert, mais ils peuvent aussi être incorporés à une préparation comme la glace à la menthe par exemple.
126 9302.4/5 pour 11 notations 5 min.
Grosses frites au couteau
Grosses frites au couteau
Ces frites très particulières sont faites à partir de pommes de terre cuites à la vapeur, puis seulement frites avec leur peau. Traditionnellement on en fait des très grosses (3 fois comme une frite normale) et on en sert deux ou trois par personne.
157 026 64/5 pour 3 notations 1 heure 19 min.
Muffins aux framboises
Muffins aux framboises
Un délice encore un peu tiède.
172 446 134.8/5 pour 10 notations 43 min.
Coulis de cassis
Coulis de cassis
Le cassis donne un excellent coulis, mais il est peu plus compliqué à réaliser que pour les autres fruits. Voici quand même une façon de faire assez simple.
274 562 193.7/5 pour 39 notations 25 min.
Sorbet cassis pour Edith
Sorbet cassis pour Edith
Si vous aimez le goût du cassis (comme Édith), vous allez adorer.
137 783 94.6/5 pour 12 notations 23 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/05/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page