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Gratin de potimarron
On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four.
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
600 g de Purée de potimarron - 2
600 g de poulet cuit - 3
200 ml de crème fraiche - 4
2 noix de beurre - 5
2 échalotes - 6
2 bouquets de persil - 7
200 g de fromage râpé - 8
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 760 grammes
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Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 54 min. | 41 min. | 1 heure 35 min. |
Conservation :
Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 45 min.
Préparez 600 g de Purée de potimarron (ce peut être fait quelques jours à l'avance, dans ce cas réchauffez là avant d'y ajouter ce qui suit), incorporez-y 200 ml de crème fraiche, 2 noix de beurre, et 200 g de fromage râpé, poivrez généreusement, puis mélangez bien.
Vérifiez que c'est assez salé.
Vérifiez que c'est assez salé.
Étape 2 - 1 min.
Épluchez et hachez 2 échalotes.
Dans une casserole, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive sur feu moyen.
Quand l'huile est chaude, ajoutez l'échalote hachée et faites cuire une minute.
Dans une casserole, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive sur feu moyen.
Quand l'huile est chaude, ajoutez l'échalote hachée et faites cuire une minute.
Étape 3 - 20 min.
Rajoutez 600 g de poulet cuit, baissez le feu, couvrez et laissez cuire tout doucement à couvert en remuant de temps en temps.
Au bout de quelques dizaine de minutes, au fur et à mesure des moments ou vous le remuerez, le poulet va s'effilocher complètement (voir photo à droite).
Coupez le feu dès que c'est le cas, et réservez à couvert..
Au bout de quelques dizaine de minutes, au fur et à mesure des moments ou vous le remuerez, le poulet va s'effilocher complètement (voir photo à droite).
Coupez le feu dès que c'est le cas, et réservez à couvert..
Étape 4 - 3 min.
Préchauffez votre four à 200°C (392°F).
Dans un plat à gratin (individuel comme sur la photo) ou grande taille, répartissez le poulet que vous aurez au dernier moment mélangé avec le persil haché.
Dans un plat à gratin (individuel comme sur la photo) ou grande taille, répartissez le poulet que vous aurez au dernier moment mélangé avec le persil haché.
Étape 5 - 3 min.
Couvrez cette couche de poulet d'une couche de purée de potimarron.
Étape 6 - 3 min.
Terminez en parsemant d'un peu de gruyère ou de comté râpé.
Étape 7 - 20 min.
Enfournez pour environ 20 minutes de cuisson.
Étape 8
En fait, sortez du four dès que le dessus est bien gratiné.
Remarques
Vous pouvez remplacer les restes de poulet par n'importe quelle autre viande déjà cuite dont vous disposez : porc, bœuf, etc.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 7.96 €
- Par personne : 1.00 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Purée de potimarron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : ... Toutes |
 | Poulet cuit : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade radis et poulet citronnés, Gratin de poulet au riz et champignons sautés, Haricots aux tomates, Salade de Valay, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, ... Toutes |
| Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : 4 petits choux crémés, Muffins au chocolat, Blanquette de veau, Tourte bretonne, Crème brûlée, ... Toutes |
| Fromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine aux endives, Endives au gratin, Hachis parmentier, Gratin d'épinards au saumon, Soufflé au Fromage, ... Toutes |
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