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Gratin de potimarron
On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four.
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1 : 600 g de Purée de potimarron
- 2 : 600 g de poulet cuit
- 3 : 200 ml de crème fraiche
- 4 : 2 noix de beurre
- 5 : 2 échalotes
- 6 : 2 bouquets de persil
- 7 : 200 g de fromage râpé
- 8 : 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 9 : sel
- 10 : poivre
- Poids total de ces ingrédients : 1 760 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 54 min. | 41 min. | 1 heure 35 min. |
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La recette pas à pas
Étape 1
45 min.
Préparez 600 g de Purée de potimarron (ce peut être fait quelques jours à l'avance, dans ce cas réchauffez là avant d'y ajouter ce qui suit), incorporez-y 200 ml de crème fraiche, 2 noix de beurre, et 200 g de fromage râpé, poivrez généreusement, puis mélangez bien.Vérifiez que c'est assez salé.
Étape 2
1 min.
Épluchez et hachez 2 échalotes.Dans une casserole, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive sur feu moyen.
Quand l'huile est chaude, ajoutez l'échalote hachée et faites cuire une minute.
Étape 3
20 min.
Rajoutez 600 g de poulet cuit, baissez le feu, couvrez et laissez cuire tout doucement à couvert en remuant de temps en temps.Au bout de quelques dizaine de minutes, au fur et à mesure des moments ou vous le remuerez, le poulet va s'effilocher complètement (voir photo à droite).
Coupez le feu dès que c'est le cas, et réservez à couvert..
Étape 4
3 min.
Préchauffez votre four à 200°C (392°F).Dans un plat à gratin (individuel comme sur la photo) ou grande taille, répartissez le poulet que vous aurez au dernier moment mélangé avec le persil haché.
Étape 5
3 min.
Couvrez cette couche de poulet d'une couche de purée de potimarron.Étape 6
3 min.
Terminez en parsemant d'un peu de gruyère ou de comté râpé.Étape 7
20 min.
Enfournez pour environ 20 minutes de cuisson.Étape 8
En fait, sortez du four dès que le dessus est bien gratiné.Remarques
Vous pouvez remplacer les restes de poulet par n'importe quelle autre viande déjà cuite dont vous disposez : porc, bœuf, etc.
Informations de diététique
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Combien ça coûte ?
Pour 8 personnes : 7.96 €
Par personne : 1.00 €
Source : Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Purée de potimarron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : ... Toutes |
 | Poulet cuit : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, Poulet au curry express, Salade radis et poulet citronnés, Pain surprise, Riz aux petits pois, ... Toutes |
 | Fromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine aux endives, Galettes saucisse, Gratin de céleri et champignons, Soupe à l'oignon gratinée, Bricks Algérois, ... Toutes |
 | Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauce crème au vin jaune, Tartines grillées aux poireaux et Camembert, Poulet au curry express, Verrine croquante, Tourte champignons-poulet, ... Toutes |
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