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Riz thaï aux petits légumes

Name: Riz thaï aux petits légumes
Prep time: 1 h 21 min
Cook time: 13 min
Total time: 1 h 34 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 3 carottes; 3 navets; 3 poireaux; ½ chou-fleur; 1 échalote; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 300 g de riz Thaï; sel; poivre

Des légumes coupés en tout petits morceaux, cuit par étapes et mélangés avec du riz thaï déjà cuit. Un plat délicieux tout seul, mais aussi en accompagnement d'une viande par exemple.

300 K 5× 4.4/5 (31 avis)

1 heure 35 min. difficulté

Facile

4.25 €

6 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 3 carottes
2 3 navets
3 3 poireaux
4 ½ chou-fleur
5 1 échalote
6 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 300 g de riz Thaï
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 455 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 25 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 1 heure 35 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 20 min.

Faites cuire 300 g de riz Thaï.

Vous pouvez aussi faire ça la veille, voir même plusieurs jours à l'avance.

Étape 2 - ⌛ 25 min.

Épluchez et lavez : 3 carottes, 3 navets, 3 poireaux, ½ chou-fleur et 1 échalote.

Étape 3 - ⌛ 10 min.

Coupez les carottes et les navets en petits morceaux.

Étape 4 - ⌛ 10 min.

Émincez les poireaux.

Étape 5 - ⌛ 5 min.

Hachez l'échalote.

Étape 6 - ⌛ 10 min.

Coupez les sommités du choux fleur.

Étape 7 - ⌛ 1 min.

Dans une grande casserole sur feu moyen versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, dès que l'huile et chaude ajoutez l'échalote, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.

Étape 8 - ⌛ 1 min.

Ajoutez les carottes, navets et choux fleur.

Remuez bien, et ne salez pas maintenant pour éviter que les légumes ne rendent trop d'eau.

Étape 9 - ⌛ 7 min.

Couvrez et laisser cuire 7 minutes.

On procède comme ceci, ces légumes en premier, car ils sont plus longs à cuire que les poireaux, et que ceux ci changent de couleur, de vert "frais" à verdâtre, quand il sont trop cuits.

Étape 10 - ⌛ 3 min.

Au bout de ce temps, découvrez et ajoutez les poireaux, remuez bien et faites cuire à découvert pendant 3 minutes.

Étape 11 - ⌛ 2 min.

Au bout de ce temps, ajouter le riz cuit, remuez bien, et faites encore cuire 2 minutes, toujours à découvert.

Salez et poivrez, vérifiez l'assaisonnement.

Étape 12

Votre riz thaï aux légumes est prêt.

Remarques

Pour bien réussir cette recette, il est important que les poireaux restent bien verts et ne soient surtout pas trop cuits, c'est beaucoup plus esthétique et meilleur au gout. C'est pourquoi on découvre quand ils arrivent dans la casserole, et on les mets en derniers des légumes.

Vous pouvez changer de riz à volonté, Thaï mais aussi Basmati, riz de Camargue ou d'Italie, riz rouge, etc.

Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=20 %	190 ANC=20 %	60 ANC=9 %	1 470 ANC=70 %	6 150 ANC : 70 %
Pour 100 g	1 ANC=1 %	7 ANC=1 %	2 ANC=0 %	60 ANC=3 %	250 ANC : 3 %
Par personne	6 ANC=2 %	30 ANC=3 %	10 ANC=2 %	240 ANC=10 %	1 030 ANC : 10 %

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 4.25 €
Par personne : 0.75 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :

Pour faire une préparation vraiment "thai" il suffit de mettre des piments et épices.
pour faire la différence...mais j'adore cette recette
kris 30 décembre 2013 14h27 5
Très intéressant comme recette et vraiment facile. Rien qu'en regardant les photos, j'en ai l'eau à la bouche.
Loulou 21 décembre 2012 09h23 4
Délicieux avec des cuisses de canard laquées
ange 14 aout 2010 19h42 3
Ca a l"air bonnnnnnnn.je l'essayerai je suppose que ca accompagne tout
bbtima 7 juillet 2010 11h32 2
Formidable, facile, pas cher, appétissant, mais moi j'ai fais une petite sauce a la mayonnaise avec du vinaigre et de la mayonnaise, du poivre et du sel,du poisson frit, et un peu de pomme de terre frit........ma famille a très apprécier..une fois encore grand merci.
hélom 12 mai 2010 10h51 1

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