Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Riz thaï aux petits légumes
Des légumes coupés en tout petits morceaux, cuit par étapes et mélangés avec du riz thaï déjà cuit. Un plat délicieux tout seul, mais aussi en accompagnement d'une viande par exemple.
1 heure 35 min.
Facile
4.25 €
6 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
3 
3 navets
3 
½ chou-fleur
1 
4 cuillères à soupe d'
300 g de riz Thaï
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 25 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 1 heure 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Faites cuire 300 g de riz Thaï.
Vous pouvez aussi faire ça la veille, voir même plusieurs jours à l'avance.
Vous pouvez aussi faire ça la veille, voir même plusieurs jours à l'avance.
Étape 2 - ⌛ 25 min.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Coupez les carottes et les navets en petits morceaux.
Étape 4 - ⌛ 10 min.
Émincez les poireaux.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Hachez l'échalote.
Étape 6 - ⌛ 10 min.
Coupez les sommités du choux fleur.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, dès que l'huile et chaude ajoutez l'échalote, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les carottes, navets et choux fleur.
Remuez bien, et ne salez pas maintenant pour éviter que les légumes ne rendent trop d'eau.
Remuez bien, et ne salez pas maintenant pour éviter que les légumes ne rendent trop d'eau.
Étape 9 - ⌛ 7 min.
Couvrez et laisser cuire 7 minutes.
On procède comme ceci, ces légumes en premier, car ils sont plus longs à cuire que les poireaux, et que ceux ci changent de couleur, de vert "frais" à verdâtre, quand il sont trop cuits.
On procède comme ceci, ces légumes en premier, car ils sont plus longs à cuire que les poireaux, et que ceux ci changent de couleur, de vert "frais" à verdâtre, quand il sont trop cuits.
Étape 10 - ⌛ 3 min.
Au bout de ce temps, découvrez et ajoutez les poireaux, remuez bien et faites cuire à découvert pendant 3 minutes.
Étape 11 - ⌛ 2 min.
Au bout de ce temps, ajouter le riz cuit, remuez bien, et faites encore cuire 2 minutes, toujours à découvert.
Salez et poivrez, vérifiez l'assaisonnement.
Salez et poivrez, vérifiez l'assaisonnement.
Étape 12
Votre riz thaï aux légumes est prêt.
Remarques
Pour bien réussir cette recette, il est important que les poireaux restent bien verts et ne soient surtout pas trop cuits, c'est beaucoup plus esthétique et meilleur au gout. C'est pourquoi on découvre quand ils arrivent dans la casserole, et on les mets en derniers des légumes.
Vous pouvez changer de riz à volonté, Thaï mais aussi Basmati, riz de Camargue ou d'Italie, riz rouge, etc.
Vous pouvez changer de riz à volonté, Thaï mais aussi Basmati, riz de Camargue ou d'Italie, riz rouge, etc.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 190 ANC=20 % | 60 ANC=9 % | 1 470 ANC=70 % | 6 150 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 2 ANC=0 % | 60 ANC=3 % | 250 ANC : 3 % |
| Par personne | 6 ANC=2 % | 30 ANC=3 % | 10 ANC=2 % | 240 ANC=10 % | 1 030 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 4.25 €
- Par personne : 0.75 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Grissini aux céréales, Sauce tomate de fin de saison, Poulet à la Lilloise, Épinards et pois chiches à la milanaise, Petites omelettes aux légumes, ... Les voir toutes 541
Poireau
Ces autres recettes également : Bouillon de légumes, Velouté potimarron-poireaux, Nems au poulet, Soupe Chinoise, Galette croustillante poireaux-pommes de terre, ... Les voir toutes 73
Carotte
Ces autres recettes également : Filets de poisson en papillotes express, Risotto crémeux aux petits légumes, Nems au poulet, Rôti de boeuf "Comme à Santa-Fé", Minestrone, ... Les voir toutes 69
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comme des nems bretons
Une compote de pommes acidulées, des raisins secs macérés dans du whisky et des amandes grillées, le tout roulé dans une crêpe qu'on fait légèrement caraméliser. Quand vous saurez qu'à la maison on appelle ça des "nems bretons", vous aurez tout compris. 10 Mars 2015261 K 43.7 2 heures 20 min.
Meringues
Une recette d'une grande simplicité mais qui fait toujours son petit effet. 10 Juin 2019408 K 464.1 4 heures 20 min.
Sauce vinaigrette
Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade. 7 Juillet 20111.07 M 663.8 7 min.
Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc
Il s'agit de faire pocher du poisson dont on prélève ensuite les morceaux (pétales) en retirant peaux et arrêtes, on fait revenir ensuite ces pétales avec des petits morceaux de jambon cru, et on sert sur un lit de légumes taillées en petits bâtonnets (une 31 Décembre 2013269 K 54.7 1 heure 35 min.
Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels
En général, les raisins secs au sortir du sachet sont assez durs et plutôt écrasés et secs, ce qui n'est pas idéal pour un ajout à une recette. Voici comment les préparer en les faisant gonfler pour les ajouter à une préparation. 21 Février 2011277 K 125.0 40 min.
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
pour faire la différence...mais j'adore cette recette