Gratin d'épinards et poulet épicé


Gratin d'épinards et poulet épicé
Pour ce gratin qui semble très classique aux épinards et poulet, on va apporter à la fois une note un peu épicée d'un coté, et une délicieuse onctuosité avec une sauce Béchamel gratinée au fromage de l'autre.
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Dernière mise à jour : Le 23 Mai 2021

Mots-clés pour cette recette : GratinépinardsBéchamelMornayPouletépicesChiliFromage
Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
45 min.50 min.1 heure 35 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Gratin d'épinards et poulet épicé : Photo de l'étape 1
Découpez 400 g de filet de poulet en morceaux moyens.

Étape 2 - 7 min.
Gratin d'épinards et poulet épicé : Photo de l'étape 2
Dans une grande poêle sur feu vif versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez le poulet, salez et poivrez.

Faites cuire sur toutes les faces, pour avoir des morceaux bien colorés.

Étape 3 - 1 min.
Gratin d'épinards et poulet épicé : Photo de l'étape 3
Coupez le feu, puis versez 2 cuillères à soupe d'épices à chili, mélangez pour bien répartir les épices sur les morceaux de poulet.

Étape 4 - 1 min.
Gratin d'épinards et poulet épicé : Photo de l'étape 4
Débarrassez dans une assiette et réservez.

Étape 5 - 30 min.
Gratin d'épinards et poulet épicé : Photo de l'étape 5
Préparez 800 g d'épinards frais, mais laissez les crus.

Étape 6
Gratin d'épinards et poulet épicé : Photo de l'étape 6
Mettez une grande poêle sur feu vif, et faites fondre dedans 50 g de beurre.

Quand il est bien chaud, ajoutez d'un coup de quoi remplir la poêle d'épinards frais.

Attention, à cause de l'eau qui reste sur les épinards il y a pas mal de projections, faites attention à ne pas vous bruler.

Étape 7 - 3 min.
Gratin d'épinards et poulet épicé : Photo de l'étape 7
Remuez avec une spatule jusqu'à ce que les épinards soient "fondus", comme sur la photo.

Vous venez de "Faire tomber au beurre" les épinards, ce qui est une autre façon de les cuire.

Procédez ainsi, en plusieurs fois, avec tout ce que vous avez comme épinards, et débarrassez dans une assiette au fur et à mesure.

Étape 8 - 2 min.
Gratin d'épinards et poulet épicé : Photo de l'étape 8
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

Beurrez un moule à gratin et répartissez au fond la moitié des épinards.

Salez et poivrez.

Étape 9 - 1 min.
Gratin d'épinards et poulet épicé : Photo de l'étape 9
Versez dessus les morceaux de poulet.

Étape 10 - 3 min.
Gratin d'épinards et poulet épicé : Photo de l'étape 10
Ajoutez la moitié de la sauce béchamel.

Étape 11 - 1 min.
Gratin d'épinards et poulet épicé : Photo de l'étape 11
Puis l'autre moitié des épinards, salez et poivrez à nouveau.

Étape 12 - 3 min.
Gratin d'épinards et poulet épicé : Photo de l'étape 12
Terminez par l'autre moitié de la béchamel et saupoudrez de fromage râpé.

Étape 13 - 40 min.
Gratin d'épinards et poulet épicé : Photo de l'étape 13
Enfournez pour 40 minutes environ, pour avoir une belle coloration sur le dessus.

Votre gratin est prêt.
Remarques
Vous pouvez enrichir la sauce béchamel, au moment où vous la faite, avec du fromage râpé (et obtenir ainsi de la sauce Mornay).

Si vous utilisez des épinards cuits plutot que des frais, supprimez les étapes 5 à 7.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 475 Kcal ou 10 362 Kj127 gr88 gr180 gr
124 %49 %8 %27 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
139 Kcal ou 582 Kj7 gr5 gr10 gr
7 %3 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
413 Kcal ou 1 729 Kj21 gr15 gr30 gr
21 %8 %1 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 12.08 €
  • Par personne : 2.01 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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