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Gratin d'épinards et poulet épicé


Gratin d'épinards et poulet épicé
Pour ce gratin qui semble très classique aux épinards et poulet, on va apporter à la fois une note un peu épicée d'un coté, et une délicieuse onctuosité avec une sauce Béchamel gratinée au fromage de l'autre.
51 K 3.7/5 (3 avis)
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Dernière mise à jour : Le 23 Mai 2021
Pour 6 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 35 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Gratin d'épinards et poulet épicé : Étape 1
Découpez 400 g de filet de poulet en morceaux moyens.

Étape 2 - 7 min.
Gratin d'épinards et poulet épicé : Étape 2
Dans une grande poêle sur feu vif versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez le poulet, salez et poivrez.

Faites cuire sur toutes les faces, pour avoir des morceaux bien colorés.

Étape 3 - 1 min.
Gratin d'épinards et poulet épicé : Étape 3
Coupez le feu, puis versez 2 cuillères à soupe d'épices à chili, mélangez pour bien répartir les épices sur les morceaux de poulet.

Étape 4 - 1 min.
Gratin d'épinards et poulet épicé : Étape 4
Débarrassez dans une assiette et réservez.

Étape 5 - 30 min.
Gratin d'épinards et poulet épicé : Étape 5
Préparez 800 g d'épinards frais, mais laissez les crus.

Étape 6
Gratin d'épinards et poulet épicé : Étape 6
Mettez une grande poêle sur feu vif, et faites fondre dedans 50 g de beurre.

Quand il est bien chaud, ajoutez d'un coup de quoi remplir la poêle d'épinards frais.

Attention, à cause de l'eau qui reste sur les épinards il y a pas mal de projections, faites attention à ne pas vous bruler.

Étape 7 - 3 min.
Gratin d'épinards et poulet épicé : Étape 7
Remuez avec une spatule jusqu'à ce que les épinards soient "fondus", comme sur la photo.

Vous venez de "Faire tomber au beurre" les épinards, ce qui est une autre façon de les cuire.

Procédez ainsi, en plusieurs fois, avec tout ce que vous avez comme épinards, et débarrassez dans une assiette au fur et à mesure.

Étape 8 - 2 min.
Gratin d'épinards et poulet épicé : Étape 8
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

Beurrez un moule à gratin et répartissez au fond la moitié des épinards.

Salez et poivrez.

Étape 9 - 1 min.
Gratin d'épinards et poulet épicé : Étape 9
Versez dessus les morceaux de poulet.

Étape 10 - 3 min.
Gratin d'épinards et poulet épicé : Étape 10
Ajoutez la moitié de la sauce béchamel.

Étape 11 - 1 min.
Gratin d'épinards et poulet épicé : Étape 11
Puis l'autre moitié des épinards, salez et poivrez à nouveau.

Étape 12 - 3 min.
Gratin d'épinards et poulet épicé : Étape 12
Terminez par l'autre moitié de la béchamel et saupoudrez de fromage râpé.

Étape 13 - 40 min.
Gratin d'épinards et poulet épicé : Étape 13
Enfournez pour 40 minutes environ, pour avoir une belle coloration sur le dessus.

Votre gratin est prêt.
Remarques
Vous pouvez remplacer la sauce béchamel par une sauce Mornay.

Si vous utilisez des épinards cuits plutôt que des frais, supprimez les étapes 5 à 7.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette160 ANC=60 %200 ANC=20 %270 ANC=40 %2 480 ANC=120 %10 400 ANC : 120 %
Pour 100 g9 ANC=4 %10 ANC=1 %20 ANC=2 %140 ANC=7 %590 ANC : 7 %
Par personne30 ANC=10 %30 ANC=3 %50 ANC=7 %410 ANC=20 %1 730 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : lait, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 12.10 €
  • Par personne : 2.05 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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