Comment préparer de l'oseille


Comment préparer de l'oseille
Voici comment préparer de l'oseille fraiche pour l'ajouter à une recette, en enlevant queues et nervures centrales pour ne conserver que la partie tendre de la feuille, et ainsi avoir le meilleur de l'oseille.
451 K 3.4/5 (198 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 6 Octobre 2010
Pour 300 g, il vous faut :
  • 1 oseille 300 g d'oseille
  • 2 vinaigre blanc 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • Poids total de ces ingrédients : 315 grammes

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Repos : 10 min.
Soit en tout : 35 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Comment préparer de l'oseille : Étape 1
Plongez les feuilles d'oseille dans de l'eau tiède mélangée à 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc. Remuez bien et laissez tremper 10 minutes.

Étape 2 - 10 min.
Comment préparer de l'oseille : Étape 2
Sortez les feuilles de l'eau, jetez toutes celles qui ne sont pas belles, et égouttez le reste.

il s'agit maintenant de retirer la queue et la nervure centrale.

Étape 3 - 1 min.
Comment préparer de l'oseille : Étape 3
Pour cela, repliez la feuille sur sa longueur...

Étape 4 - 1 min.
Comment préparer de l'oseille : Étape 4
...et avec une paire de ciseaux, coupez sur les 2/3 environ.

Étape 5 - 20 min.
Comment préparer de l'oseille : Étape 5
Faites ça pour toutes les feuilles, puis séchez les au torchon, ou mieux avec une essoreuse.

Votre oseille est prête a être utilisée.
Remarques
L'oseille est très fragile, elle supporte mal la congélation et sa cuisson doit toujours être le plus rapide possible.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo dans une boite fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette00002 ANC : 0 %
Pour 100 g00001 ANC : 0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 300 g : £4.55

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recetteLes voir toutes 10
Soupe à l'oseille
Soupe à l'oseille

Veloutée et légèrement acidulée cette soupe à un goût très particulier.
408 K 74.1 1 heure 4 min.
Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly
Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly

L'oseille est très souvent associée, avec succès d'ailleurs, au saumon, mais elle va très bien également avec les noix de saint-jacques dans cette recette où elle est associée au Noilly.
39 K5 45 min.
Omelette à l'oseille
Omelette à l'oseille

L'omelette à l'oseille, c'est bien sur une omelette classique dans laquelle on incorpore de l'oseille émincée, mais qu'on sert également avec une petite crème réduite à l'oseille.
34 K5 50 min.
Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille
Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille

Dans cette recette on va associer asperges vertes et oseille, légère amertume et petite acidité donc, avec du riz déjà cuit, le tout dans une liaison moelleuse avec de la crème.
41 K 14.7 45 min.
Pesto d'oseille
Pesto d'oseille

A coté du traditionnel pesto au basilic, voici une version à l'oseille, très fraiche, avec un délicieux petit gout herbacé.
22 K4.5 30 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Soupe au potiron-potimarron
Soupe au potiron-potimarron
Une soupe onctueuse et parfumée, elle est bien meilleure avec du potimarron qu'avec un potiron classique.
13 Octobre 2010346 K 163.8 1 heure 10 min.
Pâte à crêpes
Pâte à crêpes
Voici une version de pâte à crêpes un peu plus sophistiquée que la recette classique, les crêpes seront plus moelleuses et plus gouteuses.
2 Février 2020365 K 574.1 15 min.
Bouillon léger aux brocoli
Bouillon léger aux brocoli
Simple, léger, mais avec beaucoup de gout, voici un délicat bouillon de légumes aux brocoli.
16 Décembre 201575 K3.9 30 min.
Tarte fine, gelée de tomates et avocat
Tarte fine, gelée de tomates et avocat
Pour cette recette assez sophistiquée, on va préparer une gelée de tomates formée en disque, posée sur un autre disque de pâte feuilletée, et sur lequel on disposera des lamelles d'avocat citronnées.
30 Septembre 202044 K 3 5 heures 20 min.
Foie gras en terrine fait maison
Foie gras en terrine fait maison
Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce. C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre portée, sous réserve de bien respecter les 3 étapes sensibles, et bien expliquées, de la recette qui sont dans l'ordre : l'éveinage, l'assaisonnement et la cuisson. Comme toujours sur le site,...
16 Décembre 20245.27 M 9354.6 4 jours 15 heures 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Tres bien explique
    Posté par gerard le 24 novembre 2021 à 16h17 no 7
  • C'est normal, il n'y a pas que des recettes sur ce site, et la manière de la cuire dépend de la recette choisie.
    Si vous voulez voir les recettes qui utilisent de l'oseille, regardez un peu plus haut dans la page avec la rubrique "recettes qui en utilisent".
    Bisous quand même aussi !
    Posté par jh le 22 juin 2015 à 10h05 no 6
  • Ce n'est pas une recette, vous parlez de la préparation mais ne dites rien sur la manière de la faire cuire, bisous quand même
    Posté par pajean le 21 juin 2015 à 18h25 no 5
  • Pour la cuisson, voyez une des recettes qui en utilise.
    Posté par jh le 22 avril 2015 à 09h20 no 4
  • Mon voisin m'a donné de l'oseille,elle est un peu flétrie,je voudrais savoir commnent la faire cuire,et la conserver par la suite svp? Merçi
    Posté par Christiane le 21 avril 2015 à 21h57 no 3
  • C'est ce que vous avez ramassé tout simplement, pas besoin de mesurer ou de peser. Quand vous préparez une salade, vous ne la pesez pas ? Eh bien là c'est pareil...
    Salut.
    Posté par jh le 10 octobre 2012 à 16h55 no 2
  • C'est quoi une brassée? Il existe une mesure pour les quantités de quoi que ce soit C'est la masse!!! Salut
    Posté par lasarra le 10 octobre 2012 à 16h35 no 1

Suivre cette recette (comme déjà 4 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page