Pâte de noix


Pâte de noix
Très semblable à la pâte d'amande pour la fabrication, la pâte de noix est très forte en gout.
219 972 113.5/5 pour 25 notations
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 600 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 100 g 150 g 300 g 600 g 900 g
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
14 min.14 min.
Conservation : Plusieurs semaines au frigo, recouvert d'un film.

La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Pâte de noix : Photo de l'étape 1
Pesez 300 g de cerneaux de noix.

Étape 2 - 2 min.
Pâte de noix : Photo de l'étape 2
Mettez les dans le robot-coupe avec 300 g de sucre glace.

Étape 3 - 2 min.
Pâte de noix : Photo de l'étape 3
Mettez le robot coupe en marche, et dès que les noix sont réduites en une sorte de poudre (1 minute environ), ajoutez le blanc d'œuf...

Étape 4 - 3 min.
Pâte de noix : Photo de l'étape 4
...cuillère par cuillère, jusqu'à ce que la pate s'agglomère et forme la boule.

Terminez à la main en rassemblant le contenu du robot-coupe en une grosse boule.

Étape 5 - 5 min.
Pâte de noix : Photo de l'étape 5
Avec la boule formez une grosse galette que vous entourerez de film étirable et conserverez au réfrigérateur.

Remarques

Le gout de noix est très marqué, et c'est un délice, mais si cela vous gêne vous pouvez à la place faire de la "pâte d'amandes aux noix" en remplaçant la moitié des noix par le même poids de poudre d'amandes.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 192 Kcal ou 13 364 Kj48 gr345 gr180 gr
160 %18 %33 %27 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
484 Kcal ou 2 026 Kj7 gr52 gr27 gr
24 %3 %5 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Cerneaux de noixCerneaux de noix : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Valay-Brest, Samoussas aux poires et noix caramélisées, Salades d'endives aux noix, Camembert et noix au four, Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés, ... Toutes
Sucre glaceSucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Financiers à la pistache, Sablés diamants, Pâte sucrée, Glace royale, Financiers, ... Toutes
Blanc d'œufBlanc d'œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Biscuit aux amandes, Pâte d'amandes à l'Armagnac, Meringue italienne, Pâte de noix de coco, Calissons, ... Toutes

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