Salade Piémontaise


Salade Piémontaise
La salade piémontaise est un mélange de pommes de terre, de tomates, d'œufs dur, de cornichons et de cervelas liés entre eux par une mayonnaise.
215 229 193.4/5 pour 64 notations
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Dernière mise à jour : Le 29 Septembre 2012

Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
1 heure 19 min.1 heure 19 min.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, le saladier recouvert d'un film.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Salade Piémontaise : Photo de l'étape 1
Préparez 200 g de tomate, une fois coupées en petits morceaux, salez les avec du sel fin et mettez en attente dans une passoire, pour qu'elles rendent un peu de leur eau de végétation

Étape 2 - 30 min.
Salade Piémontaise : Photo de l'étape 2
Faites cuire 400 g de pommes de terre à l'eau, épluchez les, coupez les en 2 dans la hauteur, puis chaque moitié en morceaux.

Étape 3 - 20 min.
Salade Piémontaise : Photo de l'étape 3
Coupez 4 œufs dur en tranches.

Coupez 100 g de cervelas en petits dés.

Étape 4 - 5 min.
Salade Piémontaise : Photo de l'étape 4
Coupez 30 g de cornichons au vinaigre en tranches.

Étape 5 - 3 min.
Salade Piémontaise : Photo de l'étape 5
Hachez grossièrement le persil.

Étape 6 - 3 min.
Salade Piémontaise : Photo de l'étape 6
Versez tous les ingrédients dans un saladier

Étape 7 - 3 min.
Salade Piémontaise : Photo de l'étape 7
Ajoutez 200 g de Mayonnaise, et remuez soigneusement pour bien mélanger.

Laissez en attente au moins une heure, de façon à ce que les pommes de terre s'imprègnent de la mayonnaise et soient bien onctueuses.

Remarques

Vous pouvez remplacer le cervelas par une viande ou saucisse de votre choix, mais coupée également en petit dés, et pour une version végétarienne, supprimez le tout simplement.

Vous pouvez remplacer la mayonnaise par une sauce rémoulade si vous préférez, et comme pour toute recette de salade n'hésitez pas à faire varier les proportions à votre gout (plus de ceci ou moins de cela).

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 228 Kcal ou 9 328 Kj44 gr87 gr189 gr
111 %17 %8 %29 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
197 Kcal ou 825 Kj4 gr8 gr17 gr
10 %2 %1 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
371 Kcal ou 1 553 Kj7 gr14 gr32 gr
19 %3 %1 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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