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Salade de brocoli, mayonnaise cerfeuil-citron


Salade de brocoli, mayonnaise cerfeuil-citron
Une salade de brocoli crus, avec des croutons grillés et une délicieuse mayonnaise au cerfeuil et citron.
15 K
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Dernière mise à jour : Le 2 Février 2025
Pour cette recette : Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Video
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 brocoli du Cap 600 g de brocoli du Cap
  • 2 mayonnaise 100 g de mayonnaise
  • 3 Cerfeuil 1 cuillère à soupe de Cerfeuil
  • 4 jus de citron 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 5 pain 2 tranches de pain
  • 6 beurre 20 g de beurre
  • Poids total de ces ingrédients : 850 grammes

Changer ces ingrédients pour :
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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 25 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - ⌛ 10 min.
Salade de brocoli, mayonnaise cerfeuil-citron : Étape 1
Préparez 600 g de brocoli du Cap, on les utilisera crus..

Étape 2 - ⌛ 3 min.
Salade de brocoli, mayonnaise cerfeuil-citron : Étape 2
Préparez 100 g de mayonnaise en ajoutant avec l'huile 1 cuillère à soupe de Cerfeuil et 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Étape 3 - ⌛ 2 min.
Salade de brocoli, mayonnaise cerfeuil-citron : Étape 3
Séchez bien les brocoli avec un torchon, puis versez les dans un saladier.

Étape 4 - ⌛ 2 min.
Salade de brocoli, mayonnaise cerfeuil-citron : Étape 4
Ajoutez la mayonnaise au cerfeuil et mélangez à la fourchette.

Étape 5 - ⌛ 5 min.
Salade de brocoli, mayonnaise cerfeuil-citron : Étape 5
Découpez 2 tranches de pain en petits morceaux, et faites les dorer dans une petite poêle avec 20 g de beurre.

Étape 6 - ⌛ 1 min.
Salade de brocoli, mayonnaise cerfeuil-citron : Étape 6
Versez dans le saladier...

Étape 7 - ⌛ 1 min.
Salade de brocoli, mayonnaise cerfeuil-citron : Étape 7
...et mélangez bien, votre salade est prête.
Remarques
Si vous n'avez pas de brocoli du cap, utilisez des brocoli classiques.

Pour le jus de citron, prenez du jaune ou vert selon votre gout, le jaune est plus classique, et le vert apporte un petit gout en plus très intéressant.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette170 ANC=60 %1 190 ANC=110 %250 ANC=40 %2 500 ANC=130 %10 450 ANC : 130 %
Pour 100 g20 ANC=8 %140 ANC=10 %30 ANC=4 %290 ANC=20 %1 230 ANC : 20 %
Par personne40 ANC=20 %300 ANC=30 %60 ANC=9 %620 ANC=30 %2 610 ANC : 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Sulfites, moutarde, Gluten, lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 7.40 €
  • Par personne : 1.85 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour Kathyve,
    C'est du brocoli cru, vous avez raison j'aurai du préciser et je vais modifier la recette.
    Cordialement.
    jh
    Posté par jh le 3 février 2025 à 06h13 no 2
  • Bonjour, une question peut-être un peu stupide : le brocolis pour la salade cuit ou cru ? Comme j'aime le chou fleur cru, d'où ma question et non précisé dans votre recette. Merci pour votre réponse que j'attends avec impatience pour faire la recette. Bonne journée. Cordialement. Kathyve
    Posté par Kathyve le 3 février 2025 à 04h51 no 1

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