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Filet de poisson au citron confit
Un filet de poisson épais, garni de tranches de citron confit, ficelé, croustillant sur le dessus et fondant dedans.
140 K 3.9/5 (22 avis)
40 min.
Facile
6.20 €
4 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 30 Janvier 2013
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
4 filets de poisson - 2
8 tranches de citrons confits - 3
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
2 cuillères à soupe de farine - 5
sel - 6
poivre - Poids total de ces ingrédients : 680 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 6 min.
Soit en tout : 40 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Prenez des filets plutôt épais (1 cm minimum), et faites 3 incisions verticales sur le dessous.
Salez et poivrez l'intérieur des incisions.
Salez et poivrez l'intérieur des incisions.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Remplissez les incisions avec les tranches de citrons confits coupées en 2.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Versez dans une poele antiadhésive 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites chauffer sur feu moyen.
Trempez le dessus des filets dans la farine posée sur une assiette.
Trempez le dessus des filets dans la farine posée sur une assiette.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Puis posez les dans poêle, coté fariné en dessous.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Retournez au bout de 3 ou 4 minutes, il faut compter environ 3 minutes de cuisson par face.
Vous pouvez aussi utiliser un thermomètre comme indiqué sur cette la page consacrée à la cuisson idéale.
Vous pouvez aussi utiliser un thermomètre comme indiqué sur cette la page consacrée à la cuisson idéale.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Servez avec l'accompagnement de votre choix, ici une poêlée de choux vert, et coupez et retirez la ficelle seulement quand le filet est posé dans l'assiette de service.
Conservation : Une fois cuits, quelques minutes.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=40 % | 30 ANC=3 % | 30 ANC=5 % | 840 ANC=40 % | 3 510 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 5 ANC=0 % | 4 ANC=1 % | 120 ANC=6 % | 520 ANC : 6 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 8 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 210 ANC=10 % | 880 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 6.20 €
- Par personne : 1.55 €
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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Citrons confits
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
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