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Filet de poisson au citron confit
Un filet de poisson épais, garni de tranches de citron confit, ficelé, croustillant sur le dessus et fondant dedans.
60 7504/5
Dernière mise à jour : Le 30 Janvier 2013
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
4 filets de poisson - 2
8 tranches de Citrons confits - 3
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
2 cuillères à soupe de farine - 5
sel - 6
poivre - Poids total de ces ingrédients : 677 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 30 min. | 6 min. | 36 min. |
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La recette pas à pas
Étape 1
5 min.
Prenez des filets plutôt épais (1 cm minimum), et faites 3 incisions verticales sur le dessous.Salez et poivrez l'intérieur des incisions.
Étape 2
5 min.
Remplissez les incisions avec les tranches de citrons confits coupées en 2.Étape 3
10 min.
Ficelez les filets pour maintenir le citron à l'intérieur.Étape 4
5 min.
Versez dans une poele antiadhésive 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites chauffer sur feu moyen.Trempez le dessus des filets dans la farine posée sur une assiette.
Étape 5
3 min.
Puis posez les dans poêle, coté fariné en dessous.Étape 6
3 min.
Retournez au bout de 3 ou 4 minutes, il faut compter environ 3 minutes de cuisson par face.Vous pouvez aussi utiliser un thermomètre comme indiqué sur cette la page consacrée à la cuisson idéale.
Étape 7
5 min. Servez avec l'accompagnement de votre choix, ici une poêlée de choux vert, et coupez et retirez la ficelle seulement quand le filet est posé dans l'assiette de service.Informations de diététique
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Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes : 6.17 €
Par personne : 1.54 €
Source : Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Citrons confits : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : ... Toutes |
| Filet de poisson : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Poisson Tahitien, Filet de lieu en 2 cuissons, Pavé de poisson à la vapeur de romarin, Cubes de thon croustillants au curry, Petits morceaux de poissons croustillants, ... Toutes |
| Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pommes de terre en portefeuille, Spaghettis au saumon fumé, Oeufs aux tomates, Tarte au Maroilles, Quiche Bretonne, ... Toutes |
| Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, Sablés Arlésiens, Brioche en Kouign-amann, Sablés à la farine de sarrasin, Biscuits à la cuillère, ... Toutes |
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