Gâteau moelleux au citron


Gâteau moelleux au citron
Avec une pâte un peu comme celle d'un quatre-quarts, ce gâteau moelleux est au double gout de citron avec zeste et jus.
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Dernière mise à jour : Le 9 Mars 2016

Mots-clés pour cette recette : GâteauMoelleuxCitronQuatre-quarts
Pour 1 gâteau, il vous faut :

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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
16 min.30 min.46 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Gâteau moelleux au citron : Photo de l'étape 1
Tamisez ensemble 150 g de farine et 150 g de sucre glace.

Étape 2 - 3 min.
Gâteau moelleux au citron : Photo de l'étape 2
Ajoutez 150 g de beurre coupés en petits morceaux et laissé a température ambiante au moins 1 heure.

Étape 3 - 1 min.
Gâteau moelleux au citron : Photo de l'étape 3

Étape 4 - 1 min.
Gâteau moelleux au citron : Photo de l'étape 4
Versez 70 g de jus de citron.

Étape 5 - 1 min.
Gâteau moelleux au citron : Photo de l'étape 5
Et terminez par 150 g d'œuf.

Étape 6 - 5 min.
Gâteau moelleux au citron : Photo de l'étape 6
Mélangez au batteur jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 7 - 2 min.
Gâteau moelleux au citron : Photo de l'étape 7
Versez la pâte dans un moule, que vous poserez éventuellement sur une plaque à pâtisserie.

Étape 8 - 30 min.
Gâteau moelleux au citron : Photo de l'étape 8
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ, vérifiez la cuisson au bout de 25 minutes.

Étape 9 - 1 min.
Gâteau moelleux au citron : Photo de l'étape 9
Démoulez en retournant le gâteau.

Laissez bien refroidir avant de déguster.
Remarques
Vous pouvez combiner le gout citron avec celui d'amandes, en ajoutant à la recette 150g de poudre d'amandes.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 549 Kcal ou 10 672 Kj35 gr279 gr143 gr
127 %14 %26 %22 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
319 Kcal ou 1 336 Kj4 gr35 gr18 gr
16 %2 %3 %3 %
Par gâteau
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 549 Kcal ou 10 672 Kj35 gr279 gr143 gr
127 %14 %26 %22 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 gâteau : 2.86 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Omelette au four, Crème caramel, Tiramisu, Oeufs tomates-courgettes, Koulibiak en terrine, ... Toutes
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Vos 11 commentaires ou questions sur cette recette
  • Comme indiqué en haut de page...
    Posté par jh le 30 mars 2016 à 08h34 (n° 11)
  • Ce bon gâteau m'a tout 'air d'être un quatre quart au citron....
    Posté par coincoin le 30 mars 2016 à 05h52 (n° 10)
  • Bonjour,

    Non c'est normal, il n'y en a pas besoin.
    Posté par jh le 18 mars 2016 à 15h25 (n° 9)
  • Bonjour,
    Je suis débutant (en pâtisserie) et suis un peu surpris de ne pas trouver de levure dans cette recette. Est-ce un oubli ou est-ce que le gâteau n'en n'a pas besoin?
    Merci.
    Posté par coco939 le 18 mars 2016 à 10h09 (n° 8)
  • Cela ne va pas faire une pâte trop épaisse 150gr de farine+150gr de poudre d'amande ?
    J'étais un peu septique sur ces quantités doublées d'ingrédients .
    Merci de votre réponse
    Françoise
    Posté par Françoise le 11 mars 2016 à 15h27 (n° 7)
  • Bonjour,

    Non pas de changement pour le reste.
    Posté par jh le 11 mars 2016 à 09h07 (n° 6)
  • Bonjour,
    Si l'on rajoute 150gr de poudre d'amande à la farine,faut modifier le poids de beurre,des oeufs et du sucre?
    Merci de votre réponse et de la recette.
    Françoise
    Posté par Anonyme le 10 mars 2016 à 22h46 (n° 5)
  • Bonjour
    fait ce gâteau ce matin ,facile et très bon à mettre de coté,pour moi le poids des oeufs cela fait 4 oeufs cela fait beaucoup
    merci pour la recette
    Posté par piemo le 10 mars 2016 à 12h32 (n° 4)
  • Bonjour,

    @maylee : Oui ça marche aussi, mais le mieux est de peser les 3 oeufs et de mettre le même poids de sucre, de beurre et de farine.

    @Jarim : 20 cm.
    Posté par jh le 9 mars 2016 à 16h24 (n° 3)
  • Bonjour,

    Quel la taille du moule ?

    Merci.
    Posté par Jarim le 9 mars 2016 à 11h25 (n° 2)
  • Bonjour,
    Dans votre recette vous indiquez 150 g d'oeuf, si l'on met 2 oeufs soit 120g est ce que cela marche aussi ou alors faut il rajouter en plus un jaune ou un blanc pour obtenir 150g d'oeuf ou autre chose?
    je vous remercie par avance de votre réponse
    maylee
    Posté par maylee le 9 mars 2016 à 09h33 (n° 1)
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