1 565 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Tarte aux fraises

Name: Tarte aux fraises
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 tarte
Cuisine: French
Ingredients: 700 g de crème pâtissière; 250 g de pâte sablée; 50 g de chocolat blanc; 800 g de fraises; 100 g d'abricotage

Pour ce grand classique des desserts, un fond de pâte sablée, de la crème pâtissière vanillée et les meilleurs fraises possibles. Cette recette, à la fois simple et rigoureuse, vous donnera une tarte exceptionnelle.

139 K 7× 4.6/5 (19 avis)

2 heures 30 min. difficulté

Facile

8.75 €

1 tarte

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 16 Juin 2013

Pour 1 tarte, il vous faut :

1 700 g de crème pâtissière
2 250 g de pâte sablée
3 50 g de chocolat blanc (facultatif)
4 800 g de fraises
5 100 g d'abricotage (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 1 750 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 2 heures 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 35 min.

Préparez 700 g de crème pâtissière, laissez refroidir à couvert, en remuant de temps en temps au fouet.

Étape 2 - ⌛ 1 heure

Étalez la pâte sablée, et faites la cuire seule.

Laissez refroidir sur une grille.

Étape 3 - ⌛ 20 min.

Si possible, protégez le fond de la tarte avec 50 g de chocolat blanc.

Étape 4 - ⌛ 10 min.

Répartissez 700 g de crème pâtissière en une couche régulière sur le fond de la tarte.

Ce n'est pas une obligation, mais c'est plus facile en utilisant une poche à douille.

Étape 5 - ⌛ 10 min.

Coupez la queue des fraises et répartissez les sur la couche de crème.

Il y a différentes façons de procéder, la plus simple, à mon avis, et de les poser droites, sans les couper jusqu'à presque arriver au centre...

Étape 6 - ⌛ 10 min.

...puis de terminer par des fraises fendues dans la hauteur, pour former une sorte de fleur au centre.

Étape 7 - ⌛ 5 min.

Vous pouvez éventuellement abricoter le dessus de la tarte, mais ce n'est pas indispensable.

Mettez au frigo en attente, mais pensez à la sortir 30 minutes avant de servir.

Remarques

Les proportions sont données pour une tarte de 26 cm (10 pouces) de diamètre.

Soignez le choix de vos fraises, goutez les si possible, afin de prendre les plus gouteuses possible.

Conservation : 1 journée, au frigo.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	570 ANC=220 %	2 480 ANC=230 %	1 420 ANC=210 %	16 700 ANC=840 %	69 920 ANC : 840 %
Pour 100 g	30 ANC=10 %	140 ANC=10 %	80 ANC=10 %	950 ANC=50 %	4 000 ANC : 50 %

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, lait, Gluten, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 8.75 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Gratin d'épinards aux oeufs durs

Pour ce gratin, des épinards, des œufs dur, de la béchamel, et pour finir du fromage râpé pour faire bien gratiner.

18 Décembre 2013 164 K 13.5 35 min.

Risotto de crevettes au curry

Pour cette recette les crevettes sont d'abord sautées à part, au curry, puis mélangées au risotto.

30 Décembre 2019 122 K 34.8 60 min.

Grilled cheese

Le "grilled cheese", est un classique de la restauration nord américaine, c'est un simple mais très gouteux sandwich au fromage. Peut-être un peu la version américaine du croque-monsieur.

8 Juin 2016 67 K 14.8 25 min.

Tarte Normande

Une tarte dite "Normande", c'est un fond de pâte sablée ou sucrée, précuit, dans lequel on verse des dés de pommes sautées au Calvados et qu'on couvre d'un appareil crème-œufs. La tarte est cuite une seconde fois, puis saupoudrée de sucre glace une fois froide.

30 Décembre 2019 63 K4.3 1 heure 30 min.

Comment préparer des champignons frais

Préparer des champignons frais pour une recette n'est pas très compliqué, mais il y a quelques petits pièges a éviter, qui vous seront bien sur signalés ici.

10 Mai 2023 36 K4.5 20 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/04/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :

Mais oui bien sûr !
merci de répondre aussi vite!
cathi 14 avril 2014 17h10 7
Oui tu peux, mais malheureusement elle va perdre un peu de son croustillant.

Ce que tu peux faire aussi, c'est couper la poire en deux : interrompre la cuisson du gigot 25 minutes, le temps de cuire la tarte (et laisser ensuite le four redescendre à la bonne température).
jh 14 avril 2014 15h34 6
Rebonjour !
tu crois que je peux faire cuire le fond de tarte la veille ? (pour cause de gigot de 7 heures dans le four...)
cathi 14 avril 2014 15h11 5
Coucou, ma tarte était très bonne visuellement et de goût. Sauf que je l'ai faite à la rhubarbe (comme mon papa me l'avait demandé). Le petit problème que j'ai eu est que j'ai mis ma crème pâtissière trop chaude et que le chocolat blanc a fondu. Mais j'ai été tout de même très contente du résultat.
valcoh 21 juin 2013 19h58 4
@Jacqueline : Un flux RSS c'est un moyen de "s'abonner" ou de suivre automatiquement les données envoyées par ce flux. Le mieux est de consulter wikipédia (par exemple) pour plus d'explication à ce sujet.
jh 16 juin 2013 16h13 3
Tres belle et tres bonne tarte et les explications sont toujours au top.
Merci pour ce partage
rafife 16 juin 2013 13h50 2
Bonjour,
Bravo pour vos recettes "FACILES" comme le titre. J'avoue que cela me rend bien service car je ne suis pas très dégourdie en cuisine. Cette recette a l'air simple et est jolie donc cela me donne envie de la faire sans tarder. Merci pour tous vos conseils.
Qu'est ce que c'est qu'un FLUX RSS ? Merci aussi pour la réponse. Jacqueline
Anonyme 16 juin 2013 13h00 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.