Melon glacé au Porto
Dans cette recette, le classique melon au porto est revisité : taillé en billes, et servi sur un sorbet au porto.
106 K 4.8/5 (21 avis)
50 min.
Facile
12 personnes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 6 Octobre 2013
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
6 melons - 2
6 cuillères à soupe de Porto - 3
6 cuillères à soupe de sucre en poudre - 4
900 ml de sirop de sucre - 5 450 ml de Porto
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Coupez 6 melons en 2, et retirez le cœur.
Étape 2 - 10 min.
Découpez les melons en petites billes, en utilisant une cuillère à pommes parisiennes.
Étape 3 - 3 min.
Mettez toutes les billes dans un bol, arrosez avec 6 cuillères à soupe de Porto et 6 cuillères à soupe de sucre en poudre, mélangez bien puis réservez au frigo, protégé par un film étirable.
Étape 4 - 3 min.
Mélangez 900 ml de sirop de sucre et 450 ml de Porto.
Étape 5 - 20 min.
Mettez en sorbetière jusqu'à obtenir un sorbet.
Étape 6 - 5 min.
Déposez une couche de sorbet dans des coupes à glace bien froides.
Étape 7 - 5 min.
Et recouvrez de billes de melon.
Servez immédiatement.
Servez immédiatement.
Remarques
Pour plus d'informations sur les sorbets, voyez la page : Glaces et sorbets.
Vous pouvez remplacer le Porto par un alcool de votre choix, on obtient un très bon résultat avec du Macvin par exemple.
Pour une glace plutôt qu'un sorbet, vous pouvez mixer dans le mélange porto+sirop les restes de melon qui n'ont pu être mis en billes.
Vous pouvez remplacer le Porto par un alcool de votre choix, on obtient un très bon résultat avec du Macvin par exemple.
Pour une glace plutôt qu'un sorbet, vous pouvez mixer dans le mélange porto+sirop les restes de melon qui n'ont pu être mis en billes.
Conservation : A servir immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 9 470 ANC=890 % | 90 ANC=10 % | 38 820 ANC=1 940 % | 162 520 ANC : 1 940 % |
| Pour 100 g | 0 | 150 ANC=10 % | 1 ANC=0 % | 610 ANC=30 % | 2 570 ANC : 30 % |
| Par personne | 4 ANC=2 % | 790 ANC=70 % | 7 ANC=1 % | 3 230 ANC=160 % | 13 540 ANC : 160 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 16.25 €
- Par personne : 1.40 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sirop de sucre
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Amandes effilées grillées, Salade de pêches à la menthe, Salade de pêches de vigne et abricots à la verveine, Omelette norvégienne, Framboisier, ... Les voir toutes 27
Melon
Ces autres recettes également : Melon-menthe, ... Les voir toutes 1
Porto
Ces autres recettes également : Langoustes Thermidor, Terrine de foie gras, Pâté en croute, Crème de foie gras, Pâté de campagne, ... Les voir toutes 8
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Tarte sablée aux abricots doux et romarin, Verrine poires et fraises, crème tiramisu, Crumble fraise-rhubarbe, Petits biscuits au citron, Gratin de pommes macaronnées, ... Les voir toutes 361
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte ou poudre de pistache
La pâte de pistache ressemble en texture à de la pâte d'amande, mais en texture seulement, son gout et sa couleur sont bien sur très caractéristique.13 Octobre 2010380 K 203.7 50 min.
Poulet à la Lilloise
Filets de poulet grillés à part, des champignons, également cuits à part, le tout étant mélangé avant service à une gouteuse sauce à la crème. C'est une recette au gout "cuisiné", un plat qui se fait hélas de plus en plus rare dans les restaurants.10 Mai 2023361 K 184.7 50 min.
Les rillettes
Les rillettes sont une sorte de terrine, où les viandes qui la composent sont cuites longtemps et lentement dans de la graisse. Elles peuvent êtres de porc, de canard ou d'oie. Voici une version de rillettes de porc.3 Octobre 2019444 K 323.8 6 heures 50 min.
Croque-monsieur Génois
Voici une déclinaison Italienne, Génoise même, du célèbre croque-monsieur. Les deux tranches de pain grillé sont garnies d’œufs brouillés, de pesto, et de Parmesan râpé.22 Juillet 201865 K2.8 25 min.
Crème d'amandes ou frangipane
Légère et délicieuse, la crème d'amandes, ou frangipane, est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.23 Janvier 2022459 K 184.3 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.