Dernière mise à jour : Le 26 Février 2014
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Cuisson | Totale |
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31 min. | 40 min. | 1 heure 11 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
2 190 Kcal ou 9 169 Kj | 5 gr | 543 gr | 0 gr |
110 % | 2 % | 51 % | 0 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
175 Kcal ou 733 Kj | < 1 gr | 43 gr | 0 gr |
9 % | <1 % | 4 % | 0 % |
Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Fondant mascarpone aux deux citrons, Mousse au chocolat aux noisettes, Crémeux à la clémentine, Petits flans aux pommes caramélisées, Biscuit moelleux aux pommes caramélisées, ... Toutes | |
Orange : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Mouna, Pogne de Romans, Cake noisettes et orange, Nonnettes, Crêpes Suzette, ... Toutes | |
Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Kouign-amann, Pain de maïs pour Anne, Nouveau pain au levain, Saucisse aux lentilles en cocotte, Pain d'Ali-baba (au sésame), ... Toutes |
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En effet , il faut tenir compte de l' altitude à laquelle nous sommes . A 850 m , j' arrête la cuisson au maximum à 103° pour toutes les confitures et même parfois 102 ° C quand j aime qu' elles soient moins épaisses et faciles à étaler .
1 : Oui, un peu, je pense, c'est à vérifier.
2 : J'ai essayé avec orange, pamplemousse et mures, c'est OK.
1. Je préfère les confitures moins sucrées, aussi le fait de mettre moins de sucre influe-t-il sur la cuisson (temperature à atteindre par exemple) ?
2. La température de 105° est-elle valable pour tous les fruits (ex. : framboise) ?
Par avance merci.
Non pas vraiment normal, peut être que vos oranges contenaient beaucoup d'eau, longue a évaporer par ébullition ?
merci