1 529 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Chips maison

Name: Chips maison
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 200 g
Cuisine: French
Ingredients: 300 g de pommes de terre; huile; sel

Faire soit même des chips est assez simple, ça consiste tout simplement à découper une pommes de terre en lamelle et à les faire frire. Ça c'est le principe, mais il y a quelques astuces importantes à connaitre qui vous sont expliquées dans cette recette.

120 K 6× 4.1/5 (19 avis)

30 min.

Facile

0.30 €

200 g

3 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 19 Mars 2014

Pour 200 g, il vous faut :

1 300 g de pommes de terre
2 huile
3 sel
Poids total de ces ingrédients : 300 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Repos : 5 min.

Cuisson : 6 min.

Soit en tout : 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Épluchez les pommes de terre et lavez les.

Si vous voulez faire des chips "à l'ancienne", ne les épluchez pas, mais brossez les soigneusement sous l'eau.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Découpez les pommes de terre en fines rondelles régulières. Je vous conseille vivement d'utiliser une mandoline, quasiment indispensable pour des belles chips régulières.

Étape 3

L'idéal est d'obtenir des rondelles de 1 mm de large.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Plongez les rondelles dans l'eau pour bien les laver.

Étape 5 - ⌛ 5 min.

Égouttez les et séchez les soigneusement sur un linge.

Étape 6 - ⌛ 3 min.

Une fois sèches, plongez les dans l'huile de friture bien chaude.

N'en mettez pas trop, car il se forme une mousse blanche qui pourrait déborder.

Laissez frire le temps que la mousse finisse par disparaitre (compter 3 minutes environ).

Étape 7

Sortir les chips et laissez reposer 5 minutes.

Étape 8 - ⌛ 5 min.

Plongez à nouveau dans l'huile, et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Étape 9 - ⌛ 3 min.

Versez sur un papier absorbant et salez.

Dégustez immédiatement.

Étape 10

Pour des chips aromatisées, remplacez le sel simple par un mélange d'un peu de sel et d'un épice de votre choix (curry, paprika, etc.).

Remarques

La variété des pommes de terre joue sur la qualité des chips, les meilleurs résultats que j'ai obtenu c'est avec des bintjes.

Conservation : Les chips maison ne se conservent pas.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	6 ANC=2 %	60 ANC=4 %	0	260 ANC=9 %	1 070 ANC : 9 %
Pour 100 g	2 ANC=1 %	20 ANC=1 %	0	90 ANC=3 %	360 ANC : 3 %

Combien ça coûte ?

Pour 200 g : 0.30 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Tuiles aux amandes

Ce délicieux petit gâteau tient son croustillant et sa légèreté à l'usage d'amandes effilées au lieu d'amandes en poudre. Il n'est pas bien difficile à réussir, il faut juste être un peu rapide au moment de les sortir du four.

21 Aout 2019397 K 274.4 1 heure 20 min.

Pâté de campagne

Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson.

3 Octobre 20192.12 M 4104.2 7 heures 55 min.

Salade un peu Alsacienne

Voici une salade un peu inspirée de la salade Alsacienne : julienne de choux vert, pommes de terre tièdes, lardons, persil et vinaigrette.

3 Janvier 2014295 K 44.7 1 heure 15 min.

Clafoutis aux cerises

Une pâte à clafoutis, des cerises juste étuvées au kirsch et au sucre, puis dénoyautées et pour finir un petit tour au four.

19 Juin 2011148 K 63.6 1 heure 20 min.

Mirlitons

Les mirlitons ce sont des petites tartelettes de pâte feuilletée, qui sont garnies de crème d'amandes.

23 Mai 202399 K 75 1 heure 20 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 09/11/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :

Non, elles vont se ramollir.
Posté par Anonyme le 16 juin 2016 à 14h51 no 6
Peut-on le conserver plusieurs jours au frigidaire ?
Fait le mardi pour réchauffage le samedi par exemple ?
meri
Posté par Anonyme le 16 juin 2016 à 11h26 no 5
Bonjour,
Il faudrait essayer.
Posté par jh le 8 juin 2016 à 14h16 no 4
Bonjour,
Ne pourrait on pas les cuire au four ?
Posté par mimi le 8 juin 2016 à 10h58 no 3
Un petit + pour donner + de gout,je met 1 ou 2 gousses d'ail fendues avec la pelure dans l'huile et les ships
Posté par Anonyme le 22 avril 2016 à 01h52 no 2
Si je peux y mettre mon petit grain de sel (au figuré)...
Si vous souhaitez un goût exceptionnel, je vous invite à utiliser de la graisse appelée "blanc de boeuf" à +/- 75% et du "saindoux" à +/- 25%... le goût sera vraiment tout autre (recette de "graisse à frites belge) et la première cuisson est à 160° et le second bain à 180° très rapide.
Pour rappel, nous sommes ici sur un site culinaire bien sur... pas un site de diététique... ;) ;) ;)
Jacques
Posté par Jacques le 21 mars 2014 à 10h44 no 1

Suivre cette recette (comme déjà 3 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.