Salades d'endives aux noix
Double gout de noix pour cette salade d'endives, l'huile de noix pour la vinaigrette et puis les cerneaux de noix ajoutés.
46 181 14.5/5 pour 16 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 11 Mai 2014
Pour 12 personnes, il vous faut :
3 cuillères à soupe de moutarde
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 22 min. | 22 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film alimentaire.La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Commencez par préparer la vinaigrette, versez dans un bocal 6 cuillères à soupe de vinaigre, 12 cuillères à soupe d'huile de noix, 3 cuillères à soupe de moutarde, sel et poivre.
Étape 2 - 1 min.
Fermez le bocal et secouez énergiquement quelques secondes, la vinaigrette est prête.
Étape 3 - 5 min.
Préparez les endives, retirez les feuiles du pourtour.
Étape 4 - 5 min.
Puis le centre du pied pour limiter un peu l'amertume.
Étape 5 - 5 min.
Coupez les endives en 2 dans la hauteur, puis émincez les, assez finement, au couteau.
Étape 6 - 3 min.
Versez les endives dans un saladier, ajoutez 150 g de cerneaux de noix, versez la vinaigrette et mélangez.
Votre salade d'endive est prête.
Votre salade d'endive est prête.
Remarques
Pour un gout encore plus "noix", n'hésitez pas a torréfier les noix en les étalant sur une plaque à pâtisserie, et en les mettant 5 minutes au four à 150°C (300°F).
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 024 Kcal ou 8 474 Kj | 38 gr | 261 gr | 92 gr |
| 101 % | 15 % | 25 % | 14 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 117 Kcal ou 490 Kj | 2 gr | 15 gr | 5 gr |
| 6 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 169 Kcal ou 708 Kj | 3 gr | 22 gr | 8 gr |
| 8 % | 1 % | 2 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 7.53 €
- Par personne : 0.63 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Cerneaux de noix : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés, Camembert et noix au four, Valay-Brest, Granola, ... Toutes |
 | Endive : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratins d'endives au Mont d'or, Tarte fine aux endives, Salade d'endives à la Comtoise, Comment préparer des endives, Endives "bonne femme", ... Toutes |
 | Huile de noix : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Verrine de betteraves et fromage frais, Torsade Poitevine, Torsade Poitevine, ... Toutes |
 | Vinaigre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Vol-au-vent, Taboulé de chou-fleur, Tartines de Montbenoit, Taboulé, Truffade, ... Toutes |
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c'est triste à dire mais l'huile de noix n'est bonne que si elle est chère : j'ai essayé une huile de noix de Lidl :poubelle ...