Cassolettes d'endives à la crème


Cassolettes d'endives à la crème
Dans cette recette les endives sont d'abord blanchies, puis gratinées au four avec de la crème et des champignons dans des cassolettes (grand ramequins) individuelles.
76 630 64.7/5 pour 24 notations
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Dernière mise à jour : Le 4 Mars 2012

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
44 min.21 min.1 heure 5 min.
Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipient fermé, doivent êtres réchauffées.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Cassolettes d'endives à la crème : Photo de l'étape 1
Préparez 1 oignon et hachez finement.

Si les champignons sont séchés, faites les tremper dans de l'eau tiède, si ce sont des frais lavez les et émincez les.

Étape 2 - 1 min.
Cassolettes d'endives à la crème : Photo de l'étape 2
Dans une casserole sur feu moyen versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, quand elle est chaude versez l'oignon haché, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.

Étape 3 - 20 min.
Cassolettes d'endives à la crème : Photo de l'étape 3
Versez 200 ml de crème fraiche et les champignons, salez et poivrez puis laissez un peu épaissir sur feu doux.

Vérifiez l'assaisonnement.

Préchauffez le four a 200°C (390°F).

Étape 4 - 26 min.
Cassolettes d'endives à la crème : Photo de l'étape 4
Préparez 8 endives, et répartissez les dans les cassolettes beurrées.

Étape 5 - 2 min.
Cassolettes d'endives à la crème : Photo de l'étape 5
Nappez du mélange crème-champignons.

Étape 6 - 1 min.
Cassolettes d'endives à la crème : Photo de l'étape 6
Et mettez au four...

Étape 7
Cassolettes d'endives à la crème : Photo de l'étape 7
...jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.

Remarques

Vous pouvez facilement utiliser d'autres champignons que les chanterelles, en particulier des séchés comme les trompettes de la mort ou les morilles.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 043 Kcal ou 4 367 Kj15 gr44 gr90 gr
52 %6 %4 %14 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
108 Kcal ou 452 Kj2 gr5 gr9 gr
5 %1 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
261 Kcal ou 1 093 Kj4 gr11 gr23 gr
13 %1 %1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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