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Petites madeleines salées aux 2 fromages

Petites madeleines salées aux 2 fromages

Ces moelleuses petites madeleines aux 2 fromages, cheddar et parmesan, font de délicieux biscuits d'apéritif.

21 259 34.4/5

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Dernière mise à jour : Le 8 Mai 2016

Pour 80 pièces, il vous faut :

Combien de temps ?

Réalisation
PréparationCuissonTotale
17 min.20 min.37 min.
Conservation :
Plusieurs jours dans une boite métalique fermée
Planification
Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1
5 min.
Petites madeleines salées aux 2 fromages : Photo de l'étape 1 Râpez 200 g de fromage, pour cette recette j'ai utilisé moitié-moitié de cheddar et de parmesan, mais vous pouvez choisir d'autres fromages (voir plus bas).
Étape 2
5 min.
Petites madeleines salées aux 2 fromages : Photo de l'étape 2 Versez les fromages rappés dans un saladier, et ajoutez 150 g de farine, 10 g de levure chimique, 3 œufs, 100 ml d'huile d'olive, sel et poivre.

Mélangez bien avec une maryse.
Étape 3
2 min.
Petites madeleines salées aux 2 fromages : Photo de l'étape 3 Ajoutez pour finir 30 ml de lait, mélangez à nouveau.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étape 4
5 min.
Petites madeleines salées aux 2 fromages : Photo de l'étape 4 Versez la pâte dans des moules à madeleines.
Étape 5
Petites madeleines salées aux 2 fromages : Photo de l'étape 5 Vous pouvez aussi utiliser des moules à mini-cannelés.
Étape 6
20 min.
Petites madeleines salées aux 2 fromages : Photo de l'étape 6 Enfournez pour 20 minutes environ, surveillez bien la coloration en fin de cuisson.

Remarques

Comme indiqué, vous pouvez prendre d'autres fromages : Comté, chèvre, mimolette, etc.

Pour un gout un peu plus méditerranéen, vous pouvez ajouter un peu thym à la pâte.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Polenta aux épinards et oeuf mollet, Pannequets au riz rouge, Poulet à la Lilloise, Tourte rustique, Sauté de veau printanier, ... Toutes
LaitLait : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tuiles aux amandes, Doughnuts, Boules Berlinoises, Brioche à l'ancienne, Gaufres de pommes de terre au saumon fumé, ... Toutes

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