Petites madeleines salées aux 2 fromages

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Petites madeleines salées aux 2 fromages : Photo de l'étape 1
    Râpez 200 g de fromage, pour cette recette j'ai utilisé moitié-moitié de cheddar et de parmesan, mais vous pouvez choisir d'autres fromages (voir plus bas).
  2. 5 min.Petites madeleines salées aux 2 fromages : Photo de l'étape 2
    Versez les fromages rappés dans un saladier, et ajoutez 150 g de farine, 10 g de levure chimique, 3 œufs, 100 ml d'huile d'olive, sel et poivre.

    Mélangez bien avec une maryse.
  3. 2 min.Petites madeleines salées aux 2 fromages : Photo de l'étape 3
    Ajoutez pour finir 30 ml de lait, mélangez à nouveau.

    Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
  4. 5 min.Petites madeleines salées aux 2 fromages : Photo de l'étape 4
    Versez la pâte dans des moules à madeleines.
  5. Petites madeleines salées aux 2 fromages : Photo de l'étape 5
    Vous pouvez aussi utiliser des moules à mini-cannelés.
  6. 20 min.Petites madeleines salées aux 2 fromages : Photo de l'étape 6
    Enfournez pour 20 minutes environ, surveillez bien la coloration en fin de cuisson.

Remarques :

Comme indiqué, vous pouvez prendre d'autres fromages : Comté, chèvre, mimolette, etc.

Pour un gout un peu plus méditerranéen, vous pouvez ajouter un peu thym à la pâte.

Source :

Maison.

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