Petites madeleines salées aux 2 fromages
Ces moelleuses petites madeleines aux 2 fromages, cheddar et parmesan, font de délicieux biscuits d'apéritif.
26 127 34.4/5 pour 21 notations
Dernière mise à jour : Le 8 Mai 2016
Pour 80 pièces, il vous faut :
- 1
200 g de fromage - 2
150 g de farine - 3
10 g de levure chimique - 4
3 œufs - 5
100 ml d'huile d'olive - 6
30 ml de lait - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 640 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : Plusieurs jours dans une boite métalique fermée.
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 17 min. | 20 min. | 37 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Râpez 200 g de fromage, pour cette recette j'ai utilisé moitié-moitié de cheddar et de parmesan, mais vous pouvez choisir d'autres fromages (voir plus bas).
Étape 2 - 5 min.
Versez les fromages rappés dans un saladier, et ajoutez 150 g de farine, 10 g de levure chimique, 3 œufs, 100 ml d'huile d'olive, sel et poivre.
Mélangez bien avec une maryse.
Mélangez bien avec une maryse.
Étape 3 - 2 min.
Étape 4 - 5 min.
Versez la pâte dans des moules à madeleines.
Étape 5
Vous pouvez aussi utiliser des moules à mini-cannelés.
Étape 6 - 20 min.
Enfournez pour 20 minutes environ, surveillez bien la coloration en fin de cuisson.
Remarques
Comme indiqué, vous pouvez prendre d'autres fromages : Comté, chèvre, mimolette, etc.
Pour un gout un peu plus méditerranéen, vous pouvez ajouter un peu thym à la pâte.
Pour un gout un peu plus méditerranéen, vous pouvez ajouter un peu thym à la pâte.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 80 pièces : 2.52 €
- Par pièce : 0.03 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Fromage : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pommes de terre en portefeuille, Welsh, Torsade Poitevine, Pain perdu façon "cordon bleu", Grilled cheese, ... Toutes |
| Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Linzer torte, Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, Poisson en croute de sésame, Sablés pistache, Crackers, ... Toutes |
| Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croque-monsieur gourmand, Poulet un peu chinois, Salade grecque, Viande braisée au vin rouge réduit, Oeufs à la Comtoise, ... Toutes |
| Lait : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Verrine cassis, vanille et citron vert, Gougères, Tarte fondante au chocolat, Tourte poireaux-pommes de terre, Éclairs au chocolat, ... Toutes |
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
Je vais tester cette recette .
Connaissez-vous ce p'tit truc pour que vos madeleines (sucrées ou salées) gonflent bien?
Il suffit de laisser votre pâte au frigo pour quelle soit bien froide avant de la mettre dans les alvéoles, puis vous mettez au four. C'est le choc thermique qui va faire pousser la pâte, et créer cette bosse , comme les madeleines du commerce.Essayez, c'est bleuffant !
Pour que la pâte gonfle bien, elle est assez dense a cause des fromages.