1 523 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Petites madeleines salées aux 2 fromages

Name: Petites madeleines salées aux 2 fromages
Prep time: 17 min
Cook time: 20 min
Total time: 37 min
Yield: 80 pièces
Cuisine: French
Ingredients: 200 g de fromage; 150 g de farine; 10 g de levure chimique; 3 œufs; 100 ml d'huile d'olive; 30 ml de lait; sel; poivre

Ces moelleuses petites madeleines aux 2 fromages, cheddar et parmesan, font de délicieux biscuits d'apéritif.

99 K 5× 4.0/5 (30 avis)

40 min.

Facile

2.55 €

80 pièces

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 8 Mai 2016

Pour 80 pièces, il vous faut :

1 200 g de fromage
2 150 g de farine
3 10 g de levure chimique
4 3 œufs
5 100 ml d'huile d'olive
6 30 ml de lait
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 640 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 40 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Petites madeleines salées aux 2 fromages : Étape 1

Râpez 200 g de fromage, pour cette recette j'ai utilisé moitié-moitié de cheddar et de parmesan, mais vous pouvez choisir d'autres fromages (voir plus bas).

Étape 2 - 5 min.

Petites madeleines salées aux 2 fromages : Étape 2

Versez les fromages rappés dans un saladier, et ajoutez 150 g de farine, 10 g de levure chimique, 3 œufs, 100 ml d'huile d'olive, sel et poivre.

Mélangez bien avec une maryse.

Étape 3 - 2 min.

Petites madeleines salées aux 2 fromages : Étape 3

Ajoutez pour finir 30 ml de lait, mélangez à nouveau.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 4 - 5 min.

Petites madeleines salées aux 2 fromages : Étape 4

Versez la pâte dans des moules à madeleines.

Étape 5

Vous pouvez aussi utiliser des moules à mini-cannelés.

Étape 6 - 20 min.

Petites madeleines salées aux 2 fromages : Étape 6

Enfournez pour 20 minutes environ, surveillez bien la coloration en fin de cuisson.

Remarques

Comme indiqué, vous pouvez prendre d'autres fromages : Comté, chèvre, mimolette, etc.

Pour un gout un peu plus méditerranéen, vous pouvez ajouter un peu thym à la pâte.

Conservation : Plusieurs jours dans une boite métalique fermée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	80 ANC=30 %	130 ANC=10 %	170 ANC=30 %	2 340 ANC=120 %	9 810 ANC : 120 %
Pour 100 g	10 ANC=5 %	20 ANC=2 %	30 ANC=4 %	370 ANC=20 %	1 530 ANC : 20 %
Par pièce	0	1 ANC=0 %	2 ANC=0 %	30 ANC=1 %	120 ANC : 1 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Gluten, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 80 pièces : 2.55 €
Par pièce : 0.05 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Écorces de pamplemousse confites

Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.

20 Décembre 2018390 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.

Garnitures pour macarons

La recette des macarons décrit comment faire ces petits gâteaux, et donne un exemple de garniture à la framboise. Voici plusieurs autres possibilités : Macarons à l'abricot, Macarons au chocolat, Macarons à la menthe et Macarons au cassis.

30 Mai 2020311 K 653.6 2 heures 1 min.

Bouquet garni

Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson.

21 Mars 2017432 K 83.6 15 min.

Crème pâtissière

Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).

27 Janvier 2017777 K 334.3 40 min.

Coulis de fruits frais

Contrairement à ce qu'on pourrait penser, un bon coulis de fruit ce n'est pas simplement mixer des fruits avec du sucre. Bien sur, c'est le principe général, mais il est possible de faire bien mieux, et d'obtenir quelque chose de très fin. Cette recette est donnée pour un coulis de fraises (voir plus bas pour les autres fruits) : comment le faire, mais aussi comment le congeler.

20 Octobre 2012793 K 633.6 25 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/10/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :

Ce ne sont pas des madeleines de taille normale, mais des petites (ou mini) madeleines, d'où le nombre indiqué.
Si vous faites des madeleines classiques, évidemment le rendement ne sera pas le même.
Posté par jh le 24 avril 2022 à 08h22 no 5
Avec les quantités affichées pour 40... je n'ai pu faire que 24 madeleines... assez plates. Au niveau du goût, ça ne casse pas non plus 3 pattes à un canard. Je voulais en faire pour un buffet, mais j'abandonne après avoir fait l'essai. La recette n'est vraiment pas si délicieuse que cela.
Posté par Anonyme le 22 avril 2022 à 16h18 no 4
Bonjour,
Je vais tester cette recette .
Connaissez-vous ce p'tit truc pour que vos madeleines (sucrées ou salées) gonflent bien?
Il suffit de laisser votre pâte au frigo pour quelle soit bien froide avant de la mettre dans les alvéoles, puis vous mettez au four. C'est le choc thermique qui va faire pousser la pâte, et créer cette bosse , comme les madeleines du commerce.Essayez, c'est bleuffant !
Posté par Anonyme le 9 mai 2016 à 09h30 no 3
Bonjour,
Pour que la pâte gonfle bien, elle est assez dense a cause des fromages.
Posté par Anonyme le 9 mai 2016 à 08h29 no 2
Bonjour, dites-moi pourquoi utilisez-vous de la levure chimique ?
Posté par Anonyme le 8 mai 2016 à 10h39 no 1

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.