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Petites madeleines salées aux 2 fromages
Ces moelleuses petites madeleines aux 2 fromages, cheddar et parmesan, font de délicieux biscuits d'apéritif.
21 259 34.4/5
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Dernière mise à jour : Le 8 Mai 2016
Pour 80 pièces, il vous faut :
- 1
200 g de fromage - 2
150 g de farine - 3
10 g de levure chimique - 4
3 œufs - 5
100 ml d'huile d'olive - 6
30 ml de lait - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 670 grammes
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Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 17 min. | 20 min. | 37 min. |
Conservation :
Plusieurs jours dans une boite métalique ferméePlanification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1
5 min.
Râpez 200 g de fromage, pour cette recette j'ai utilisé moitié-moitié de cheddar et de parmesan, mais vous pouvez choisir d'autres fromages (voir plus bas).Étape 2
5 min.
Versez les fromages rappés dans un saladier, et ajoutez 150 g de farine, 10 g de levure chimique, 3 œufs, 100 ml d'huile d'olive, sel et poivre.Mélangez bien avec une maryse.
Étape 3
2 min.
Étape 4
5 min.
Versez la pâte dans des moules à madeleines.Étape 5
Vous pouvez aussi utiliser des moules à mini-cannelés.Étape 6
20 min.
Enfournez pour 20 minutes environ, surveillez bien la coloration en fin de cuisson.Remarques
Comme indiqué, vous pouvez prendre d'autres fromages : Comté, chèvre, mimolette, etc.
Pour un gout un peu plus méditerranéen, vous pouvez ajouter un peu thym à la pâte.
Pour un gout un peu plus méditerranéen, vous pouvez ajouter un peu thym à la pâte.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 80 pièces : 2.61 €
- Par pièce : 0.03 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Fromage : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Truffade, Galette croustillante poireaux-pommes de terre, Pain perdu façon "cordon bleu", Hamburgers, Aligot, ... Toutes |
| Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Langoustines grillées au sésame, Tuiles coco, Pâte à brioche, Panettone, Sablés chocolat-thé Matcha, ... Toutes |
| Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Polenta aux épinards et oeuf mollet, Pannequets au riz rouge, Poulet à la Lilloise, Tourte rustique, Sauté de veau printanier, ... Toutes |
| Lait : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tuiles aux amandes, Doughnuts, Boules Berlinoises, Brioche à l'ancienne, Gaufres de pommes de terre au saumon fumé, ... Toutes |
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
Pour que la pâte gonfle bien, elle est assez dense a cause des fromages.
Je vais tester cette recette .
Connaissez-vous ce p'tit truc pour que vos madeleines (sucrées ou salées) gonflent bien?
Il suffit de laisser votre pâte au frigo pour quelle soit bien froide avant de la mettre dans les alvéoles, puis vous mettez au four. C'est le choc thermique qui va faire pousser la pâte, et créer cette bosse , comme les madeleines du commerce.Essayez, c'est bleuffant !
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