Petites madeleines salées aux 2 fromages


Petites madeleines salées aux 2 fromages
Ces moelleuses petites madeleines aux 2 fromages, cheddar et parmesan, font de délicieux biscuits d'apéritif.
32 705 34.3/5 pour 22 notations
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Dernière mise à jour : Le 8 Mai 2016

Pour 80 pièces, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
17 min.20 min.37 min.
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Conservation :

Plusieurs jours dans une boite métalique fermée.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Petites madeleines salées aux 2 fromages : Photo de l'étape 1
Râpez 200 g de fromage, pour cette recette j'ai utilisé moitié-moitié de cheddar et de parmesan, mais vous pouvez choisir d'autres fromages (voir plus bas).

Étape 2 - 5 min.
Petites madeleines salées aux 2 fromages : Photo de l'étape 2
Versez les fromages rappés dans un saladier, et ajoutez 150 g de farine, 10 g de levure chimique, 3 œufs, 100 ml d'huile d'olive, sel et poivre.

Mélangez bien avec une maryse.

Étape 3 - 2 min.
Petites madeleines salées aux 2 fromages : Photo de l'étape 3
Ajoutez pour finir 30 ml de lait, mélangez à nouveau.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 4 - 5 min.
Petites madeleines salées aux 2 fromages : Photo de l'étape 4
Versez la pâte dans des moules à madeleines.

Étape 5
Petites madeleines salées aux 2 fromages : Photo de l'étape 5
Vous pouvez aussi utiliser des moules à mini-cannelés.

Étape 6 - 20 min.
Petites madeleines salées aux 2 fromages : Photo de l'étape 6
Enfournez pour 20 minutes environ, surveillez bien la coloration en fin de cuisson.

Remarques

Comme indiqué, vous pouvez prendre d'autres fromages : Comté, chèvre, mimolette, etc.

Pour un gout un peu plus méditerranéen, vous pouvez ajouter un peu thym à la pâte.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 344 Kcal ou 9 814 Kj78 gr128 gr169 gr
117 %30 %12 %26 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
366 Kcal ou 1 532 Kj12 gr20 gr26 gr
18 %5 %2 %4 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
29 Kcal ou 121 Kj1 gr2 gr2 gr
1 %<1 %<1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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