Cuisine-facile.com

1 059 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 866 photos et 77 vidéos

Petites madeleines salées aux 2 fromages

Ces moelleuses petites madeleines aux 2 fromages, cheddar et parmesan, font de délicieux biscuits d'apéritif.

28 065 34.4/5 pour 21 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 8 Mai 2016

Pour 80 pièces, il vous faut :

1 200 g de fromage
2 150 g de farine
3 10 g de levure chimique
4 3 œufs
5 100 ml d'huile d'olive
6 30 ml de lait
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 640 grammes

Changer ces ingrédients pour : 40 pièces 80 pièces 160 pièces 240 pièces

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
17 min.	20 min.	37 min.

Conservation : Plusieurs jours dans une boite métalique fermée.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Petites madeleines salées aux 2 fromages : Photo de l'étape 1

Râpez 200 g de fromage, pour cette recette j'ai utilisé moitié-moitié de cheddar et de parmesan, mais vous pouvez choisir d'autres fromages (voir plus bas).

Étape 2 - 5 min.

Petites madeleines salées aux 2 fromages : Photo de l'étape 2

Versez les fromages rappés dans un saladier, et ajoutez 150 g de farine, 10 g de levure chimique, 3 œufs, 100 ml d'huile d'olive, sel et poivre.

Mélangez bien avec une maryse.

Étape 3 - 2 min.

Petites madeleines salées aux 2 fromages : Photo de l'étape 3

Ajoutez pour finir 30 ml de lait, mélangez à nouveau.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 4 - 5 min.

Petites madeleines salées aux 2 fromages : Photo de l'étape 4

Versez la pâte dans des moules à madeleines.

Étape 5

Vous pouvez aussi utiliser des moules à mini-cannelés.

Étape 6 - 20 min.

Petites madeleines salées aux 2 fromages : Photo de l'étape 6

Enfournez pour 20 minutes environ, surveillez bien la coloration en fin de cuisson.

Remarques

Comme indiqué, vous pouvez prendre d'autres fromages : Comté, chèvre, mimolette, etc.

Pour un gout un peu plus méditerranéen, vous pouvez ajouter un peu thym à la pâte.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 344 Kcal ou 9 814 Kj	78 gr	128 gr	169 gr
117 %	30 %	12 %	26 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
366 Kcal ou 1 532 Kj	12 gr	20 gr	26 gr
18 %	5 %	2 %	4 %

Par pièce
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
29 Kcal ou 121 Kj	1 gr	2 gr	2 gr
1 %	<1 %	<1 %	<1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 80 pièces : 2.52 €
Par pièce : 0.03 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Fromage : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade mélangée de printemps, Salade d'endives croutons-fromage, Oeufs en coque de brioche, Emincé de chou-fleur aux 3 fromages, Pommes de terre en portefeuille, ... Toutes
	Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Langoustes Thermidor, Sauce Hollandaise, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Petits pains au chocolat, Comment luter une cocotte ou terrine, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade mi-croquante aux crevettes, Croustade de langoustines aux poireaux, Lasagnes Bolognaises, Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, ... Toutes
	Lait : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème brûlée, Flognarde, Nouveaux buns pour hamburger, Pains pour hamburger (buns), Flan parisien, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Comment bien cuire des oeufs durs

Un œuf dur bien cuit c'est : une coquille qui n'est pas fendue, un jaune et un blanc bien pris, et le jaune uniquement jaune, sans trace vertes autour. Voici quelques astuces pour y arriver facilement.
780 935 1033.6/5 pour 180 notations 1 heure 28 min.

Les rillettes

Les rillettes sont une sorte de terrine, où les viandes qui la composent sont cuites longtemps et lentement dans de la graisse. Elles peuvent êtres de porc, de canard ou d'oie. Voici une version de rillettes de porc.
217 253 285/5 pour 7 notations 6 heures 46 min.

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
192 774 233.5/5 pour 35 notations 1 heure 11 min.

Gâteau au chocolat de Nanou

Un gâteau fondant, très très chocolat...
157 327 492.9/5 pour 27 notations 1 heure 45 min.

Pain d'epice

Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
145 444 214.3/5 pour 10 notations 1 heure 4 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/01/2020)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour,
Je vais tester cette recette .
Connaissez-vous ce p'tit truc pour que vos madeleines (sucrées ou salées) gonflent bien?
Il suffit de laisser votre pâte au frigo pour quelle soit bien froide avant de la mettre dans les alvéoles, puis vous mettez au four. C'est le choc thermique qui va faire pousser la pâte, et créer cette bosse , comme les madeleines du commerce.Essayez, c'est bleuffant !
Posté par Anonyme le 9 mai 2016 à 09h30 (n° 3)
Bonjour,
Pour que la pâte gonfle bien, elle est assez dense a cause des fromages.
Posté par Anonyme le 9 mai 2016 à 08h29 (n° 2)
Bonjour, dites-moi pourquoi utilisez-vous de la levure chimique ?
Posté par Anonyme le 8 mai 2016 à 10h39 (n° 1)

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page