Salade d'endives croutons-fromage
Une salade d'endives au début classique, émincée, et ensuite accompagnée d'oignons nouveaux émincés, de croutons de pains grillés, et de dés de fromage.
Dernière mise à jour : Le 12 Mai 2019
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 oignon nouveau - 2
500 g d'endive - 3
2 tranches de pain - 4
50 g de fromage - 5
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
ciboulette - 7
5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 880 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 24 min. | 7 min. | 31 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Émincez finement 1 oignon nouveau.
Étape 2 - 10 min.
Préparez 500 g d'endive, émincez les.
Étape 3 - 3 min.
Découpez 2 tranches de pain en petits dés.
Étape 4 - 4 min.
Découpez 50 g de fromage en petits dés.
Étape 5 - 7 min.
Dans une petite poêle sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude ajoutez les dés de pain, et faites les dorer en remuant régulièrement.
Étape 6 - 2 min.
Dans un saladier, versez les endives, l'oignon, croutons et le fromage.
Ajoutez la ciboulette finement ciselée, puis 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez bien.
Ajoutez la ciboulette finement ciselée, puis 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez bien.
Étape 7
Servez sans trop attendre, pour garder autant que possible les croutons croustillants.
Remarques
Pour le fromage, prenez celui que vous avez sous la main et que vous aimez, c'est très ouvert comme recette.
Plutôt que de l’huile d'olive, vous pouvez utiliser du beurre clarifié, le gout du pain sera plus marqué.
Plutôt que de l’huile d'olive, vous pouvez utiliser du beurre clarifié, le gout du pain sera plus marqué.
Conservation
A déguster sans trop tarder.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 085 Kcal ou 4 543 Kj | 27 gr | 101 gr | 98 gr |
| 54 % | 10 % | 10 % | 15 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 123 Kcal ou 515 Kj | 3 gr | 12 gr | 11 gr |
| 6 % | 1 % | 1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 271 Kcal ou 1 135 Kj | 7 gr | 25 gr | 24 gr |
| 14 % | 3 % | 2 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 1.57 €
- Par personne : 0.39 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Endive : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratins d'endives au Mont d'or, Salade d'endives et brocoli du Cap, Gratin du Nord, Salade d'endives Comtoise, Salades d'endives aux noix, ... Toutes |
 | Fromage : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Hamburgers, Welsh, Tian de légumes, Aligot, Tarte filo-poireaux-fromage, ... Toutes |
 | Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade paysanne, Salade croquante radis et carottes, Salade de riz et épinards frais, Salade d'asperges blanches, Salade mélangée, ... Toutes |
 | Pain : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartines au haddock fumé et fondue de poireaux, Tartines à l'Époisses, Tournedos Rossini, Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet, Oeufs fumés, ... Toutes |
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Oui, malheureusement les endives s'oxydent très vite et donc noircissent. Les seules solutions c'est soit de les mettre à l'abri de l'air (boite sous vide) ou bien de les mélanger dès qu'elles sont coupés avec un peu de jus de citron, ou mieux dans un peu d'eau et vitamine C.
Perso, avec les dés de pain, j'ajouterai de l'ail en poudre. J'adores l'ail et c'est une recette ouverte. Merci.
Par contre, question. La veille, je me prépare mon repas du lendemain midi au boulot. Les endives en morceaux et les salades en lanières me plaisent bien. Très souvent, le bord des feuilles noircissent. Ce n'est pas très chouette. Pourquoi et avez-vous une solutions pour petits morceaux?
Bien à vous.