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Salade de chou rouge à la ciboule

Recette très simple d'une salade d'hiver, du chou rouge émincé finement, de la ciboulette ou ciboule, et une bonne vinaigrette.

36 2005/5 pour 2 notations

Dernière mise à jour : Le 18 Février 2015

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 250 g de chou rouge
2 1 bouquet de ciboulette
3 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 335 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Totale
20 min.	20 min.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

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La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Salade de chou rouge à la ciboule : Photo de l'étape 1

Préparez le chou rouge : coupez et jetez le pied.

Étape 2

Retirez et jetez les premières feuilles du tour, puis prélevez les autres.

Coupez et jetez la nervure centrale de ces grandes feuilles.

Étape 3

Quand vous ne pourrez plus retirer de feuilles du tour, coupez le chou en 4 dans la hauteur.

Étape 4

Coupez et jetez la partie la plus dure du pied.

Étape 5

Vous ne devez conserver que la partie tendre des feuilles et du cœur.

Étape 6 - 3 min.

Salade de chou rouge à la ciboule : Photo de l'étape 6

Émincez le tout, à la main, ou, c'est plus facile, au robot-coupe.

Étape 7

Lavez la ciboule ou ciboulette.

Étape 8 - 5 min.

Salade de chou rouge à la ciboule : Photo de l'étape 8

Et émincez la finement.

Étape 9 - 2 min.

Salade de chou rouge à la ciboule : Photo de l'étape 9

Mélangez dans un saladier chou, ciboule et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette.

Votre salade est prête.

Remarques

Vous pouvez changer un peu le gout de la vinaigrette en utilisant de l'huile de noix, qui se marie bien avec le chou rouge.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
551 Kcal ou 2 307 Kj	4 gr	12 gr	55 gr
28 %	1 %	1 %	8 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
164 Kcal ou 687 Kj	1 gr	3 gr	16 gr
8 %	<1 %	<1 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
138 Kcal ou 578 Kj	1 gr	3 gr	14 gr
7 %	<1 %	<1 %	2 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.64 €
Par personne : 0.66 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Chou rouge : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de chou rouge aux amandes torréfiées, ... Toutes
	Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de lentilles et viande froide, Salade tiède d'automne, Salade d'endives croutons-fromage, Salade de Valay, Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages, ... Toutes
	Ciboulette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Risotto de céleri, Salade tiède de lentilles, Salade d'endives croutons-fromage, Terrine de tomates aux fromages frais, Poisson Tahitien, ... Toutes

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