Chaussons briochés pommes-cassis
Un chausson de pâte a brioche, en forme de champignon, qui est garni avec un quartier de pommes et un peu de gelée de cassis.
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Dernière mise à jour : Le 10 Septembre 2018
Mots-clés pour cette recette : BriochePommesCassisChaussonViennoiseriesBoulangerie
250 g de 
2 pommes
50 g de gelée de cassis
10 g de 
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 35 min. | 1 heure 50 min. | 30 min. | 2 heures 55 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Pesez des pâtons de pâte à brioche de 50 grammes.
Étape 2 - 20 min.
Roulez ces pâtons en boule, posez les sur une plaque à pâtisserie, couvrez d'une feuille de plastique et mettez au frigo pour 20 minutes.
Étape 3 - 5 min.
Pendant ce temps, épluchez 2 pommes, coupez les en quartier et retirez le cœur.
Étape 4 - 2 min.
Étalez un boule de pâte en cercle, posez dessus un quartier de pomme et un peu de gelée de cassis.
Étape 5 - 1 min.
Fermez le chausson en repliant les bords, puis mettez en boule, la soudure en dessous.
Étape 6 - 20 min.
Posez le chausson dans un moule, toujours la soudure en dessous.
Faites ça pour tous les pâtons.
Faites ça pour tous les pâtons.
Étape 7 - 2 min.
Dorez les dessus.
Étape 8 - 1 heure 30 min.
Mettez au repos dans un endroit tiède pendant 1h30.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étape 9 - 30 min.
Enfournez pour 30 minutes environ.
Remarques
Vous pouvez remplacer les pommes par un autre fruit à votre gout, pas trop juteux, mais l'association pommes-cassis marche quand même bien.
Conservation
Plusieurs jours dans une boite métalique fermée.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 407 Kcal ou 1 704 Kj | 23 gr | 177 gr | 50 gr |
| 20 % | 9 % | 17 % | 8 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 61 Kcal ou 255 Kj | 3 gr | 26 gr | 7 gr |
| 3 % | 1 % | 2 % | 1 % |
| Par pièce | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 81 Kcal ou 339 Kj | 5 gr | 35 gr | 10 gr |
| 4 % | 2 % | 3 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 5 pièces : 1.67 €
- Par pièce : 0.33 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Pâte à brioche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Brioche feuilletée, Pains briochés aux raisins, Petites brioches pistache-abricot, Chinois, Saucisse de Morteau briochée-roulée, ... Toutes |
 | Dorure : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Escargots en galette briochée, Brioche feuilletée en brownie, Pogne de Romans, Rissoles de Gisèle, Chaussons de bucheron, ... Toutes |
 | Pommes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Terrine de pommes Tatin, Tarte Tatin, Tarte Alsacienne, Petits gratins aux pommes, Crumble canadien aux pommes, ... Toutes |
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