Chaussons briochés pommes-cassis
Un chausson de pâte a brioche, en forme de champignon, qui est garni avec un quartier de pommes et un peu de gelée de cassis.
64 K 3.9/5 (8 avis)
2 heures 55 min.
Facile
3.10 €
10 pièces
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Septembre 2018
Pour 10 pièces, il vous faut :
- 1
500 g de pâte à brioche - 2
3 pommes - 3
100 g de gelée de cassis - 4
20 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 1 160 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Repos : 1 heure 50 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 2 heures 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Pesez des pâtons de pâte à brioche de 50 grammes.
Étape 2 - ⌛ 20 min.
Roulez ces pâtons en boule, posez les sur une plaque à pâtisserie, couvrez d'une feuille de plastique et mettez au frigo pour 20 minutes.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Pendant ce temps, épluchez 3 pommes, coupez les en quartier et retirez le cœur.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Étalez un boule de pâte en cercle, posez dessus un quartier de pomme et un peu de gelée de cassis.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Fermez le chausson en repliant les bords, puis mettez en boule, la soudure en dessous.
Étape 6 - ⌛ 20 min.
Posez le chausson dans un moule, toujours la soudure en dessous.
Faites ça pour tous les pâtons.
Faites ça pour tous les pâtons.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Dorez les dessus.
Étape 8 - ⌛ 1 heure 30 min.
Mettez au repos dans un endroit tiède pendant 1h30.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étape 9 - ⌛ 30 min.
Enfournez pour 30 minutes environ.
Remarques
Vous pouvez remplacer les pommes par un autre fruit à votre gout, pas trop juteux, mais l'association pommes-cassis marche quand même bien.
Conservation : Plusieurs jours dans une boite métalique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 530 ANC=200 % | 2 660 ANC=250 % | 1 200 ANC=180 % | 2 590 ANC=130 % | 10 850 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 50 ANC=20 % | 230 ANC=20 % | 100 ANC=20 % | 220 ANC=10 % | 940 ANC : 10 % |
| Par pièce | 50 ANC=20 % | 270 ANC=30 % | 120 ANC=20 % | 260 ANC=10 % | 1 090 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 10 pièces : 3.15 €
- Par pièce : 0.35 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte à brioche
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Petites brioches pistache-abricot, Galette Agenaise, Lingot brioché aux fruits, Brioche royale, Galette de Fougerolles, ... Les voir toutes 13
Dorure
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Biscuits au sésame, Galette des rois aux pommes caramélisées, Semelles aux pommes du boulanger, Rouleaux feuilletés aux fruits secs, Tourton Nantais, ... Les voir toutes 80
Pommes
Ces autres recettes également : Semelles aux pommes du boulanger, Charlotte briochée aux pommes, Gâteau aux noix et pommes caramélisées, Quatre-quarts (ajouter des fruits à la pâte), Gâteau renversé aux pommes caramélisées, ... Les voir toutes 57
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Muffins aux framboises
Un délice encore un peu tiède. 21 Février 2011316 K 134.8 45 min.
Petites omelettes aux légumes
A déguster à l'apéritif ou en début de repas, d'épaisses et moelleuses petites omelettes, aux dés de tomates, courgettes et jambon fumé. 11 Juin 2011315 K 264.5 1 heure 10 min.
Gâteau de la forêt noire
Le gâteau de la forêt noire ou "forêt noire" est un gâteau sophistiqué, d'origine Allemande bien sur, où doivent se retrouver 4 gouts : chocolat, cerise, crème et Kirsch. En voici une version personnelle. 27 Novembre 2011168 K 174.5 2 heures 35 min.
Tarte poires-pamplemousses-pistache
Dans un fond de pâte sablée, une couche de crème à la pistache dans laquelle on réparti des quartiers de pamplemousses et de poires. 17 Février 2013100 K4 1 heure 40 min.
Salade de cervelas
Pour cette salade de bistrot, des pommes de terre, des cornichons, du persil, et bien sur du cervelas en dés. 5 Décembre 2013112 K 13.4 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 09/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.