Moelleux aux marrons


Moelleux aux marrons
Ces moelleux sont doublement aux marrons, avec la crème de marrons qui est dans la pâte, mais également aux morceaux de marrons glacés qui fourrent l'intérieur.

L'ensemble forme un petit gâteau délicat, qui porte bien son nom.
55 K 5/5 (3 avis)
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Dernière mise à jour : Le 11 Février 2018
Pour 45 moelleux, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Moelleux aux marrons
Dans le bol d'un batteur, versez 90 g d'amandes en poudre, 90 g de noisettes en poudre, 90 g de maïzena et 150 g de beurre coupé en petits morceaux.

Étape 2 - 4 min.
Moelleux aux marrons
Pétrissez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 3 - 30 min.
Moelleux aux marrons
Ajoutez 300 g d'œuf, 900 g de crème de marrons, 3 cuillères à soupe de rhum et 3 pincées de sel fin.

Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Mettez au frigo pour au moins 30 minutes.

Étape 4 - 4 min.
Moelleux aux marrons
Découpez 120 g de marrons glacés en petits dés.

Étape 5 - 4 min.
Moelleux aux marrons
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Vous pouvez mettre la pâte refroidie dans une poche à douille, ce n'est pas indispensable, mais bien pratique.

Étape 6 - 4 min.
Moelleux aux marrons
Garnissez vos moule d'une petite couche de pâte, puis posez dessus un peu de marrons glacés.

Étape 7 - 4 min.
Moelleux aux marrons
Recouvrez d'un seconde couche de pâte (on ne doit plus voir les marrons glacés), et dorez les dessus.

Étape 8 - 20 min.
Moelleux aux marrons
Enfournez pour 20/25 minutes de cuisson environ, surveillez la coloration en fin, et ne faites pas trop cuire pour ne pas dessécher les moelleux.

Étape 9
Moelleux aux marrons
Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Si vous n'avez pas de maïzena, vous pouvez la remplacer par de la farine, ou de la farine de châtaignes, mais ce sera un peu moins moelleux.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette110 ANC=40 %790 ANC=80 %290 ANC=40 %6 360 ANC=320 %26 620 ANC : 320 %
Pour 100 g5 ANC=2 %40 ANC=4 %20 ANC=2 %340 ANC=20 %1 420 ANC : 20 %
Par moelleux2 ANC=1 %20 ANC=2 %6 ANC=1 %140 ANC=7 %590 ANC : 7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Lait, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 45 moelleux : 18.85 €
  • Par moelleux : 0.45 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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