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Moelleux aux marrons
Ces moelleux sont doublement aux marrons, avec la crème de marrons qui est dans la pâte, mais également aux morceaux de marrons glacés qui fourrent l'intérieur.
L'ensemble forme un petit gâteau délicat, qui porte bien son nom.
L'ensemble forme un petit gâteau délicat, qui porte bien son nom.
71 K 5/5 (3 avis)466503
Dernière mise à jour : Le 30 Octobre 2026
Pour 15 moelleux, il vous faut :
- 1
30 g d'amandes en poudre - 2
30 g de noisettes en poudre - 3
30 g de maïzena - 4
50 g de beurre - 5
100 g d'œuf ( Comment faire pour... ) - 6
300 g de crème de marrons - 7
1 cuillère à soupe de rhum - 8
1 pincée de sel fin - 9
40 g de marrons glacés - 10
30 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 625 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Repos
30 min.
Cuisson
20 min.
Soit en tout
1 heure 15 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 30 g d'amandes en poudre, 30 g de noisettes en poudre, 30 g de maïzena et 50 g de beurre coupé en petits morceaux.
Étape 2 - ⌛ 4 min.
Pétrissez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 3 - ⌛ 30 min.
Étape 4 - ⌛ 4 min.
Découpez 40 g de marrons glacés en petits dés.
Étape 5 - ⌛ 4 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Vous pouvez mettre la pâte refroidie dans une poche à douille, ce n'est pas indispensable, mais bien pratique.
Vous pouvez mettre la pâte refroidie dans une poche à douille, ce n'est pas indispensable, mais bien pratique.
Étape 6 - ⌛ 4 min.
Garnissez vos moule d'une petite couche de pâte, puis posez dessus un peu de marrons glacés.
Étape 7 - ⌛ 4 min.
Recouvrez d'un seconde couche de pâte (on ne doit plus voir les marrons glacés), et dorez les dessus.
Étape 8 - ⌛ 20 min.
Enfournez pour 20/25 minutes de cuisson environ, surveillez la coloration en fin, et ne faites pas trop cuire pour ne pas dessécher les moelleux.
Étape 9
Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Si vous n'avez pas de maïzena, vous pouvez la remplacer par de la farine, ou de la farine de châtaignes, mais ce sera un peu moins moelleux.
Conservation : Quelques jours dans une boîte métallique fermée.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 5 g ANC=8 % | 42 g ANC=16 % | 15 g ANC=21 % | 332 kcal ANC=17 % | 1 391 kJ ANC=17 % |
| Par moelleux | 2 g ANC=3 % | 18 g ANC=7 % | 6 g ANC=9 % | 138 kcal ANC=7 % | 579 kJ ANC=7 % |
| Pour la recette | 33 g ANC=51 % | 263 g ANC=99 % | 94 g ANC=129 % | 2 074 kcal ANC=104 % | 8 681 kJ ANC=104 % |
Combien ça coûte ?
Pour 15 moelleux
6.30 €
Par moelleux
0.45 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème de marrons
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