1 569 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Lingot brioché aux fruits

Name: Lingot brioché aux fruits
Prep time: 2 h 6 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 51 min
Yield: 1 lingot
Cuisine: French
Ingredients: 400 g de pâte à brioche; 100 g d'abricots secs; 100 g de raisins secs; 100 g de cranberries séchées; 20 g de dorure

Le lingot brioché aux fruits est une longue brioche, qui est garnie de 3 couches de fruits secs différents : abricots, raisins et cranberries.

Quand on coupe des tranches dans ce lingot, les 3 couches se révèlent, et c'est aussi beau que bon, tout simplement...

64 K 3.6/5 (5 avis)

2 heures 55 min. difficulté

Facile

5.45 €

1 lingot

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 23 Septembre 2018

Pour 1 lingot, il vous faut :

1 400 g de pâte à brioche
2 100 g d'abricots secs
3 100 g de raisins secs
4 100 g de cranberries séchées
5 20 g de dorure
Poids total de ces ingrédients : 720 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 40 min.

Repos : 1 heure 30 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 2 heures 55 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

La veille, préparez 400 g de pâte à brioche que vous répartirez en morceaux de 100 grammes.

Étape 2 - ⌛ 15 min.

Le jour même, étalez chaque morceau de pâte à brioche en un rectangle de la taille de votre moule.

Étape 3 - ⌛ 2 min.

Posez un premier rectangle de pâte au fond du moule.

Il n'y a pas d'inconvénient à ce que le morceau soit à peine trop grand, et dans ce cas repliez les bords vers le haut (comme sur cette photo), mais il ne doit surtout pas être trop petit.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Répartissez dessus 100 g d'abricots secs en une couche bien régulière.

Étape 5 - ⌛ 4 min.

Posez sur les abricots un second rectangle de pâte à brioche.

Répartissez dessus 100 g de raisins secs.

Étape 6 - ⌛ 4 min.

Posez sur les raisins un troisième rectangle de pâte à brioche.

Répartissez dessus 100 g de cranberries séchées.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Terminez par un quatrième rectangle de pâte à brioche...

Étape 8 - ⌛ 2 min.

...que vous dorerez.

Étape 9 - ⌛ 1 heure 30 min.

Laissez gonfler dans un endroit tiède pendant 1h30 environ.

Dorez à nouveau le dessus.

Étape 10 - ⌛ 2 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Couvrez votre moule, soit avec son couvercle si il en a un, soit avec une plaque à pâtisserie posée à l'envers dessus et bloquée par un poids quelconque qui puisse aller au four.

On fait cela pour obtenir un beau lingot, bien plat sur le dessus.

Étape 11 - ⌛ 45 min.

Laissez cuire 45 minutes environ, retirez le couvercle au sortir du four.

Étape 12

Démoulez puis laissez refroidir sur une grille.

Étape 13

Le lingot se déguste tout seul, mais il peut aussi être servi à l'assiette avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille par exemple.

Remarques

Les proportions initiales, 400 g de pâte à brioche répartie en 4 pâtons de 100 g, valent pour un moule de 2000 cm³ (26x10x10cm). Pensez a adapter vos valeurs si le votre est plus petit.

Vous pouvez décliner cette recette avec tous les autres fruits secs de votre choix.

Conservation : Plusieurs jours dans un sac en toile.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	428 ANC=660 %	2 231 ANC=842 %	959 ANC=1 314 %	2 365 ANC=118 %	9 902 ANC : 118 %
Pour 100 g	59 ANC=92 %	309 ANC=117 %	133 ANC=182 %	328 ANC=16 %	1 375 ANC : 16 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf, Gluten, levain, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 1 lingot : 5.50 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Flan parisien au chocolat

Vous connaissez peut-être déjà le flan parisien classique avec une crème vanille ? En voici une délicieuse déclinaison au chocolat.

13 Juillet 2022 70 K 14.5 1 heure 8 min.

Saucisse de Morteau de gîte

Dans cette recette on va faire cuire des saucisses de Morteau sur un lit de pommes de terre coupées en morceaux. Toute l'astuce, c'est que la Morteau va cuire doucement, et que son délicieux goût fumé va descendre sur les pommes de terre, qui seront croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, c'est un pur délice.

29 Septembre 2024 1.28 M 1013.9 1 heure 35 min.

Glace à la vanille

Retrouvez le goût prononcé d'une vraie glace à la vanille avec cette recette classique.

6 Novembre 2017 458 K 354.0 1 heure 7 min.

Petites omelettes aux légumes

A déguster à l'apéritif ou en début de repas, d'épaisses et moelleuses petites omelettes, aux dés de tomates, courgettes et jambon fumé.

11 Juin 2011 321 K 264.5 1 heure 10 min.

Penne aux artichauts violets

Pour cette recette, les artichauts violets sont braisés au vin blanc, puis mélangés aux penne avec du parmesan.

11 Février 2016 84 K4.3 55 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/04/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.