Dernière mise à jour : Le 27 Janvier 2019
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Cuisson | Totale |
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34 min. | 40 min. | 1 heure 14 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
19 335 Kcal ou 80 952 Kj | 353 gr | 2 044 gr | 1 085 gr |
967 % | 136 % | 193 % | 164 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
190 Kcal ou 795 Kj | 3 gr | 20 gr | 11 gr |
10 % | 1 % | 2 % | 2 % |
Par personne | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
1 611 Kcal ou 6 745 Kj | 29 gr | 170 gr | 90 gr |
81 % | 11 % | 16 % | 14 % |
![]() | Carotte : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Civet de lapin à la normande, Noix de St jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit, Cassoulet, Petite marmite "terre et mer", Viande braisée au vin rouge réduit, ... Toutes |
![]() | Bouillon de légumes : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soupe Chinoise, Deux cochonnailles en cuisson lente, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Bouillon léger aux brocoli, Curry de légumes indiens, ... Toutes |
![]() | Semoule : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Couscous, Gnocchi à la romaine, Taboulé, ... Toutes |
![]() | Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Civet de lapin à la normande, Grissini aux céréales, Pralin, Benoîton, Croustade de langoustines au sabayon, ... Toutes |
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
@ulysse : Ah ben non, braisé, c'est cuit dans un fond de liquide, ce dont vous parlez là c'est "sauté" (il me semble)
Voici encore une belle recette qui nous donne du fondant en bouche !
Cependant, je ne vois pas très bien où les carottes sont braizées puisqu'elles sont cuites au bouillon (très bon). J'aurai pensé que entre l'étape 3 & l'étape 4, on les aurait braisées dans une poêle profonde. Mais pourquoi pas !
Merci à vous.