La recette pas à pas :

1. 5 min.
   Mettez 150 g d'amandes en poudre dans un récipient, puis tamisez par dessus 150 g de sucre glace (on fait cela pour éviter les petites "boules" de sucre glace).
2. 1 min.
   Bien mélanger les deux ingrédients (ce mélange est appelé "tant-pour-tant" par les pâtissiers).
3. 1 min.
   Mettez l'ensemble dans le robot coupe.
4. 1 min.
   Ajoutez si vous le voulez 7 gouttes de colorant alimentaire (les enfants adorent ça).
5. 1 min.
   Fouettez légèrement 1 blanc d'œuf à la fourchette pour le rendre un peu plus liquide (c'est plus facile ensuite pour en ajouter par petites doses).
   
   Mettez le robot coupe en route, et au bout de 10 secondes ajoutez un peu de blanc d'œuf.
6. 2 min.
   Continuez d'ajouter du blanc d'œuf jusqu'à ce que la préparation commence à prendre.
7. 
   Ne "mixez" pas trop longtemps, arrêtez vous dès que la préparation commence à former une boule.
8. 
   Finissez la boule, ou le boudin, ou la galette, bref la forme de votre choix, à la main et enfermez dans un film étirable.
   
   Mettez au frigo pour conservation.

Remarques :

C'est délicieux tout seul, mais ça peut servir a fabriquer de petits sujets pour un gâteau de fête, à le recouvrir, à garnir un fond de tarte, et enfin ça entre dans la préparation du délicieux "colombier de la pentecôte", un gâteau pour les omelettes norvégiennes (recette bientôt en ligne).

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Source :

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