Biscuits au chocolat "comme des BN"


Biscuits au chocolat "comme des BN"
Pour imiter les fameux BN et autre gâteaux au chocolat composés de 2 couches de biscuits entourant une ganache au chocolat. Les enfants adorent !
145 833 284.6/5 pour 28 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 21 Mars 2011

Pour 25 pièces, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 25 pièces 50 pièces 75 pièces
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
52 min.4 heures20 min.5 heures 12 min.
Conservation : 1 ou 2 jours dans une boite métallique fermée.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Biscuits au chocolat "comme des BN" : Photo de l'étape 1
Mélangez dans le bol d'un robot 100 g de sucre en poudre, 100 g de beurre, 2 œufs, 250 g de farine et une pincée de sel.

Pétrissez à petite vitesse jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène (environ 3 ou 4 minutes).

Étape 2 - 2 heures
Biscuits au chocolat "comme des BN" : Photo de l'étape 2
Formez une galette avec la pâte, entourez la de film étirable, et mettez la au frigo pour au moins 2 heures, voir toute une nuit.

Étape 3 - 7 min.
Biscuits au chocolat "comme des BN" : Photo de l'étape 3
Après ce repos, étalez la pâte et piquez le dessus, à la fourchette ou au pique-vite.

Étape 4 - 5 min.
Biscuits au chocolat "comme des BN" : Photo de l'étape 4

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Ensuite découpez des cercles au découpoir pour des biscuits ronds, ou bien découpez des bandes de pâtes que vous recouperez en rectangles pour des biscuits en long.

Étape 5 - 5 min.
Biscuits au chocolat "comme des BN" : Photo de l'étape 5
Posez les morceaux de pates sur une plaque à pâtisserie, une spatule métallique est très pratique pour ça.

Étape 6 - 20 min.
Biscuits au chocolat "comme des BN" : Photo de l'étape 6
Faites cuire jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Étape 7 - 20 min.
Biscuits au chocolat "comme des BN" : Photo de l'étape 7
Préparez une ganache au chocolat avec 100 g de chocolat et 100 ml de crème fraiche, puis laissez la refroidir jusqu'à ce qu'elle devienne pâteuse (un peu la consistance du Nutella).

Vous pouvez accélérez les choses en posant le fond de la casserole dans un peu d'eau froide et en remuant de temps en temps.

Étape 8 - 5 min.
Biscuits au chocolat "comme des BN" : Photo de l'étape 8
Versez la ganache dans une poche à douille.

Sur les biscuits en long disposez une généreuse bande de chocolat.

Étape 9 - 5 min.
Biscuits au chocolat "comme des BN" : Photo de l'étape 9
Puis couvrez avec un autre biscuit, et appuyez légèrement dessus pour faire adhérer et égaliser.

L'idéal est que le chocolat soit visible, sans dépasser, de chaque coté du biscuit (si ça dépasse un peu, raclez l'excédent avec un couteau).

Étape 10
Biscuits au chocolat "comme des BN" : Photo de l'étape 10
Pour les biscuits en rond, étalez un cercle de ganache.

Étape 11
Biscuits au chocolat "comme des BN" : Photo de l'étape 11
Et de la même façon, posez un biscuit par dessus et appuyez légèrement pour égaliser.

Étape 12 - 2 heures
Biscuits au chocolat "comme des BN" : Photo de l'étape 12
Procédez ainsi avec tous les biscuits, puis mettez au frigo quelques heures pour solidifier complètement la ganache. 

Vos "BN" sont prêts.

Remarques

N'hésitez pas à mettre plus de chocolat au milieu des biscuits si vous aimez bien ça : 2 bandes pour ceux en long, 2 cercles pour ceux en ronds.

Les biscuits utilisés ici sont volontairement un peu secs, mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et faire des biscuits un peu plus riches (sablés) ou parfumés (amandes, flocons d'avoine, etc.)

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 986 Kcal ou 12 502 Kj41 gr352 gr157 gr
149 %16 %33 %24 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
398 Kcal ou 1 666 Kj5 gr47 gr21 gr
20 %2 %4 %3 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
119 Kcal ou 498 Kj2 gr14 gr6 gr
6 %1 %1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauce béchamel, Flamiche, Financiers aux flocons d'avoine pour Louise, Filet de poisson au citron confit, Biscuits à la cuillère, ... Toutes
ChocolatChocolat : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ganache au chocolat, Gâteau au chocolat de Nanou, Tarte fondante au chocolat, Mousse au chocolat, Brioche feuilletée en brownie, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soufflé au Fromage, Scones de Dublin aux raisins secs, Crêpes Suzette, Fraisier, Linzer torte, ... Toutes
Crème fraicheCrème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croque-monsieur gourmand, Mirlitons, Saumon poêlé au choux vert, Galettes gratinées aux champignons , Quiche saumon-épinards, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

[Comment étaler une pâte à tarte]
Comment étaler une pâte à tarte
Garnir un fond de moule à tarte avec un fond de pâte n'est une opération aussi simple que ça. Pour vous aider à la réussir à tous les coups, voici une façon de procéder aussi imagée que possible. Ce truc, tout simple, va changer votre vision des tartes...
177 933 163.9/5 pour 22 notations 23 min.
[Cake aux châtaignes]
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaigne, et à la pâte sont incorporées des brisures de marrons glacés.
159 131 53.8/5 pour 13 notations 53 min.
[Crumble aux fruits]
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
191 961 233.5/5 pour 34 notations 1 heure 11 min.
[Galette des rois à la crème d'amandes]
Galette des rois à la crème d'amandes
Recette rapide pour une galette classique, si vous n'aimez pas la crème d'amandes vous pouvez essayer la version avec des pommes caramélisées.
134 120 313.9/5 pour 13 notations 1 heure 2 min.
[Tarte aux poires à la crème d'amandes]
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
207 122 263.2/5 pour 45 notations 1 heure 14 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/12/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 28 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page