Cuisine-facile.com

1 031 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 534 photos et 77 vidéos

Côtelettes de porc au four


Côtelettes de porc au four
Pour bien cuire une côtelette de porc, sans qu'elle se dessèche, une des meilleures façon qui soit, c'est de la cuire en deux fois : saisie à la poêle d'abord, puis finie au four.

Dans cette recette elle sera à la moutarde et au thym, servie avec un petit jus de cuisson court.
100 495 84.1/5 pour 32 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 16 Aout 2015

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
9 min.16 min.25 min.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Côtelettes de porc au four : Photo de l'étape 1
Enduisez 4 côtelettes de porc d'huile au pinceau, puis salez et poivrez, le tout sur chaque face.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 2 - 2 min.
Côtelettes de porc au four : Photo de l'étape 2
Dans une poêle pouvant aller au four, sur feu vif, faites juste colorer les côtelettes...

Étape 3
Côtelettes de porc au four : Photo de l'étape 3
... 1 minute environ sur chaque face.

Étape 4 - 2 min.
Côtelettes de porc au four : Photo de l'étape 4
Retirez de la poêle, et toujours au pinceau enduisez de moutarde chaque face...

Étape 5 - 2 min.
Côtelettes de porc au four : Photo de l'étape 5
...puis parsemez de thym.

Étape 6 - 10 min.
Côtelettes de porc au four : Photo de l'étape 6
Remettez dans la poêle, puis enfournez pour 10 minutes de cuisson.

Chauffez les assiettes.

Étape 7
Côtelettes de porc au four : Photo de l'étape 7
Posez les côtelettes cuites dans une des assiettes de service, et couvrez d'une feuille de papier aluminium, laissez reposer 5 minutes et pendant ce temps faites le jus de cuisson court, et pour cela :

Remettez la poêle sur feu vif.

Étape 8 - 1 min.
Côtelettes de porc au four : Photo de l'étape 8
Versez dedans 1 verre de vin blanc sec...

Étape 9 - 4 min.
Côtelettes de porc au four : Photo de l'étape 9
... déglacez, salez, poivrez, et laissez réduire jusqu'à ce qu'il ne reste que 1 cuillère à soupe de jus par personne environ.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 10 - 2 min.
Côtelettes de porc au four : Photo de l'étape 10
Servez sans attendre, chaque côtelette avec 1 cuillère à soupe de jus.

Remarques

Si vous n'avez pas de thym, vous pouvez utiliser du romarin, ou même des herbes de Provence.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Côtelette de porcCôtelette de porc : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Côtelettes de porc aux 2 choux, Côtelettes de porc au romarin, ... Toutes
MoutardeMoutarde : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Mayonnaise au citron, Mayonnaise, Hamburgers, Céleris rémoulette, Soupe de céleri à la moutarde, ... Toutes
HuileHuile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Boeuf bourguignon, Omelette au four, Saucisse de Morteau de gîte , Potée vigneronne, Marmite de Taos, ... Toutes
Vin blanc secVin blanc sec : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Rillons de Tours, Lapin à la moutarde, Soupe à l'oignon gratinée, Saumon à l'oseille, Terrine de lapin, ... Toutes

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/09/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 8 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette (comme déjà 5 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page