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Tarte aux fraises

Tarte aux fraises

Pour ce grand classique des desserts, un fond de pâte sablée, de la crème pâtissière vanillée et les meilleurs fraises possibles. Cette recette, à la fois simple et rigoureuse, vous donnera une tarte exceptionnelle.

72 135 74.6/5

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Dernière mise à jour : Le 16 Juin 2013

Pour 1 tarte, il vous faut :

Changer pour : 1 tarte 2 tartes 3 tartes

Combien de temps ?

PréparationTotale
2 heures 30 min.2 heures 30 min.
Conservation : 1 journée, au frigo.
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La recette pas à pas

Étape 1
35 min.
Tarte aux fraises : Photo de l'étape 1 Préparez 700 g de Crème pâtissière, laissez refroidir à couvert, en remuant de temps en temps au fouet.
Étape 2
1 heure
Tarte aux fraises : Photo de l'étape 2 Étalez la pâte sablée, et faites la cuire seule.

Laissez refroidir sur une grille.
Étape 3
20 min.
Tarte aux fraises : Photo de l'étape 3 Si possible, protégez le fond de la tarte avec 50 g de chocolat blanc.
Étape 4
10 min.
Tarte aux fraises : Photo de l'étape 4 Répartissez 700 g de Crème pâtissière en une couche régulière sur le fond de la tarte.

Ce n'est pas une obligation, mais c'est plus facile en utilisant une poche à douille.
Étape 5
10 min.
Tarte aux fraises : Photo de l'étape 5 Coupez la queue des fraises et répartissez les sur la couche de crème.

Il y a différentes façons de procéder, la plus simple, à mon avis, et de les poser droites, sans les couper jusqu'à presque arriver au centre...
Étape 6
10 min.
Tarte aux fraises : Photo de l'étape 6 ...puis de terminer par des fraises fendues dans la hauteur, pour former une sorte de fleur au centre.
Étape 7
5 min.
Tarte aux fraises : Photo de l'étape 7 Vous pouvez éventuellement abricoter le dessus de la tarte, mais ce n'est pas indispensable.

Mettez au frigo en attente, mais pensez à la sortir 30 minutes avant de servir.

Remarques

Les proportions sont données pour une tarte de 26 cm (10 pouces) de diamètre.

Soignez le choix de vos fraises, goutez les si possible, afin de prendre les plus gouteuses possible.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 10.24 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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Pâte sabléePâte sablée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fondante au chocolat, Tarte fraise et verveine, Comment cuire un fond de tarte seul, Tarte bicolore chocolat-orange, Tarte aux abricots et amandes, ... Toutes

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