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Tarte aux fraises

Tarte aux fraises

Pour ce grand classique des desserts, un fond de pâte sablée, de la crème pâtissière vanillée et les meilleurs fraises possibles. Cette recette, à la fois simple et rigoureuse, vous donnera une tarte exceptionnelle.

70 504 74.6/5

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Dernière mise à jour : Le 16 Juin 2013

Pour 1 tarte, il vous faut :

Changer pour : 1 tarte 2 tartes 3 tartes

Combien de temps ?

PréparationTotale
2 heures 30 min.2 heures 30 min.
Conservation : 1 journée, au frigo.
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La recette pas à pas

1 Tarte aux fraises : Photo de l'étape 1Préparez 700 g de Crème pâtissière, laissez refroidir à couvert, en remuant de temps en temps au fouet. 35 min.
2 Tarte aux fraises : Photo de l'étape 2Étalez la pâte sablée, et faites la cuire seule.

Laissez refroidir sur une grille.
1 heure
3 Tarte aux fraises : Photo de l'étape 3Si possible, protégez le fond de la tarte avec 50 g de chocolat blanc. 20 min.
4 Tarte aux fraises : Photo de l'étape 4Répartissez 700 g de Crème pâtissière en une couche régulière sur le fond de la tarte.

Ce n'est pas une obligation, mais c'est plus facile en utilisant une poche à douille.
10 min.
5 Tarte aux fraises : Photo de l'étape 5Coupez la queue des fraises et répartissez les sur la couche de crème.

Il y a différentes façons de procéder, la plus simple, à mon avis, et de les poser droites, sans les couper jusqu'à presque arriver au centre...
10 min.
6 Tarte aux fraises : Photo de l'étape 6...puis de terminer par des fraises fendues dans la hauteur, pour former une sorte de fleur au centre. 10 min.
7 Tarte aux fraises : Photo de l'étape 7Vous pouvez éventuellement abricoter le dessus de la tarte, mais ce n'est pas indispensable.

Mettez au frigo en attente, mais pensez à la sortir 30 minutes avant de servir.
5 min.

Remarques

Les proportions sont données pour une tarte de 26 cm (10 pouces) de diamètre.

Soignez le choix de vos fraises, goutez les si possible, afin de prendre les plus gouteuses possible.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
343378 gr432 gr155 gr
172 %30 %41 %23 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
1814 gr23 gr8 gr
9 %2 %2 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 10.24 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

FraisesFraises : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Coupe de fraises menthe et Chantilly, Chouquettes, Charlotte aux fraises, Eton mess, Fraisier, ... [Toutes]
Crème pâtissièreCrème pâtissière : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Puits d'amour, Paris-Brest, Crème de pistache, Tarte tropézienne, Mille-feuilles, ... [Toutes]
Pâte sabléePâte sablée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte meringuée aux poires et citron vert, Flan pâtissier à la pistache, Tarte (très simple) au sirop d'érable, Tarte bicolore chocolat-orange, Tarte fondante au chocolat, ... [Toutes]

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