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Doughnuts


Doughnuts
Les doughnuts sont de traditionnels beignets nord-américains, en forme d'anneau, très présents dans la culture locale où on les trouve nature ou à toutes sortes de glaçage.

Voici une recette simple de doughnuts nature, mais vous pourrez ensuite les glacer selon vos gouts.
55 202 44.7/5 pour 18 notations
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Dernière mise à jour : Le 22 Septembre 2013

Pour 12 Doughnuts, il vous faut :

Combien de temps ?

Réalisation
PréparationReposCuissonTotale
33 min.2 heures 30 min.10 min.3 heures 13 min.
Conservation :
1 ou 2 jours dans une boite métallique.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Doughnuts : Photo de l'étape 1
Versez dans une tasse 20 g de levure de boulanger et 4 cuillère à soupe de lait tiède, remuez et laissez fermenter pendant 30 minutes à température ambiante.

On fait ainsi un levain de levure, ce qui améliore le gout des beignets.

Étape 2 - 30 min.
Doughnuts : Photo de l'étape 2
Au bout de ce temps, versez dans le bol du batteur 40 g de sucre en poudre, le reste du lait, 50 g de beurre et 350 g de farine.

Étape 3 - 10 min.
Doughnuts : Photo de l'étape 3
Ajoutez dessus le levain de levure et pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

Étape 4 - 2 heures
Doughnuts : Photo de l'étape 4
Rassemblez la pâte en boule, mettez dans un saladier, couvrez d'une feuille de plastique et laissez reposer 2 heures a température ambiante.

Étape 5 - 20 min.
Au bout de ce temps, étalez la pâte et formez les beignets comme indiqué sur cette vidéo.

Une fois sur la plaque, couvrez à nouveau d'une feuille plastique et laissez reposer 1 heure.

Étape 6 - 10 min.
Doughnuts : Photo de l'étape 6
Faites chauffer l'huile à 180°C (360°F), et plongez y les beignets, faites les dorer...

Étape 7
Doughnuts : Photo de l'étape 7
...sur chaque face.

Étape 8
Doughnuts : Photo de l'étape 8
Une fois cuits, saupoudrez les sucre en poudre.

Remarques

Vous pouvez aussi glacer vos beignets avec du fondant par exemple ou une ganache au chocolat.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Que boire avec ça ? : Un bon café.

Source

D'après Jaimie Oliver.

Cette recette utilise (entre autres)

FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Filet de poisson au citron confit, Galettes de pommes de terre, Moelleux au pamplemousse, Brioche feuilletée en brownie, Crumble Comtois, ... Toutes
LaitLait : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Flan croustillant pistache-amandes-abricots, Tuiles aux amandes, Petits pains au chocolat, Gougères, Buns à la moutarde, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Lemon curd, Terrine de pommes Tatin, Croque-monsieur aux épinards, Sablés pistache, Tuiles coco, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galette briochée, Charlotte briochée aux pommes, Oeufs en meurette, Sablés en damier, Tarte poires-pamplemousses-pistache, ... Toutes

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