Doughnuts


Doughnuts
Les doughnuts sont de traditionnels beignets nord-américains, en forme d'anneau, très présents dans la culture locale où on les trouve nature ou à toutes sortes de glaçage.

Voici une recette simple de doughnuts nature, mais vous pourrez ensuite les glacer selon vos gouts.
80K 4 24 4.7
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Dernière mise à jour : Le 22 Septembre 2013

Mots-clés pour cette recette : BeignetsAméricainsDoughnutTraditionnelFriture
Pour 12 Doughnuts, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
33 min.2 heures 30 min.10 min.3 heures 13 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Doughnuts : Photo de l'étape 1
Versez dans une tasse 20 g de levure de boulanger et 4 cuillère à soupe de lait tiède, remuez et laissez fermenter pendant 30 minutes à température ambiante.

On fait ainsi un levain de levure, ce qui améliore le gout des beignets.

Étape 2 - 30 min.
Doughnuts : Photo de l'étape 2
Au bout de ce temps, versez dans le bol du batteur 40 g de sucre en poudre, le reste du lait, 50 g de beurre et 350 g de farine.

Étape 3 - 10 min.
Doughnuts : Photo de l'étape 3
Ajoutez dessus le levain de levure et pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

Étape 4 - 2 heures
Doughnuts : Photo de l'étape 4
Rassemblez la pâte en boule, mettez dans un saladier, couvrez d'une feuille de plastique et laissez reposer 2 heures a température ambiante.

Étape 5 - 20 min.
Au bout de ce temps, étalez la pâte et formez les beignets comme indiqué sur cette vidéo.

Une fois sur la plaque, couvrez à nouveau d'une feuille plastique et laissez reposer 1 heure.

Étape 6 - 10 min.
Doughnuts : Photo de l'étape 6
Faites chauffer l'huile à 180°C (360°F), et plongez y les beignets, faites les dorer...

Étape 7
Doughnuts : Photo de l'étape 7
...sur chaque face.

Étape 8
Doughnuts : Photo de l'étape 8
Une fois cuits, saupoudrez les sucre en poudre.
Remarques
Vous pouvez aussi glacer vos beignets avec du fondant par exemple ou une ganache au chocolat.

Que boire avec ça ?

Un bon café.
Conservation
1 ou 2 jours dans une boite métallique.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 024 Kcal ou 8 474 Kj46 gr341 gr53 gr
101 %18 %32 %8 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
326 Kcal ou 1 365 Kj7 gr55 gr9 gr
16 %3 %5 %1 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
169 Kcal ou 708 Kj4 gr28 gr4 gr
8 %1 %3 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 Doughnuts : 1.50 €
  • Par Doughnuts : 0.13 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
D'après Jaimie Oliver.
Cette recette utilise (entre autres)
FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte aux pommes de Bonnevaux, Mug-cake au chocolat, Potatoes, Boulettes de viandes, Gâteau aux flocons d'avoine, ... Toutes
LaitLait : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Flognarde, Crème caramel, Pâte à choux, Crème au chocolat, Buns à la moutarde, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pogne de Romans, Oeufs brouillés, pain toasté et épinards frais, Croustillants de crevettes, Gâteau des iles, Éclairs au chocolat, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Riz au lait aux pommes et fruits secs, Fondants au chocolat et noisettes, Nonnettes, Pavlova, Confiture d'abricots vanillée, ... Toutes
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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
  • Je n’ai pas obtenu des dôngs rien à voir
    Posté par Françoise le 20 octobre 2018 à 16h52 (n° 4)
  • Bonjour lilouche, 20g de levure est égale à 1 cuillère à soupe et 130ml c'est 13cl
    Posté par Chris83240 le 2 avril 2014 à 13h57 (n° 3)
  • Svp 20gramme de levure boulangere cela fait combien en cuillère ??et 130ml de lait cela fait combien en cl ?
    Posté par lilouche le 2 avril 2014 à 13h37 (n° 2)
  • Super, j'ai toujours voulu essayer cette recette. De plus, c'est une des pâtisseries préférées de ma sœur. Mille merci
    Posté par valoch le 22 septembre 2013 à 14h27 (n° 1)
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