Doughnuts
Les doughnuts sont de traditionnels beignets nord-américains, en forme d'anneau, très présents dans la culture locale où on les trouve nature ou à toutes sortes de glaçage.
Voici une recette simple de doughnuts nature, mais vous pourrez ensuite les glacer selon vos gouts.
Voici une recette simple de doughnuts nature, mais vous pourrez ensuite les glacer selon vos gouts.
Dernière mise à jour : Le 22 Septembre 2013
Mots-clés pour cette recette : BeignetsAméricainsDoughnutTraditionnelFriturePour 12 Doughnuts, il vous faut :
- 1
350 g de farine - 2
40 g de sucre en poudre - 3
130 ml de lait - 4
50 g de beurre - 5
20 g de levure de boulanger - 6 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- Poids total de ces ingrédients : 620 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 33 min. | 2 heures 30 min. | 10 min. | 3 heures 13 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Versez dans une tasse 20 g de levure de boulanger et 4 cuillère à soupe de lait tiède, remuez et laissez fermenter pendant 30 minutes à température ambiante.
On fait ainsi un levain de levure, ce qui améliore le gout des beignets.
On fait ainsi un levain de levure, ce qui améliore le gout des beignets.
Étape 2 - 30 min.
Au bout de ce temps, versez dans le bol du batteur 40 g de sucre en poudre, le reste du lait, 50 g de beurre et 350 g de farine.
Étape 3 - 10 min.
Ajoutez dessus le levain de levure et pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Étape 4 - 2 heures
Rassemblez la pâte en boule, mettez dans un saladier, couvrez d'une feuille de plastique et laissez reposer 2 heures a température ambiante.
Étape 5 - 20 min.
Au bout de ce temps, étalez la pâte et formez les beignets comme indiqué sur cette vidéo.
Une fois sur la plaque, couvrez à nouveau d'une feuille plastique et laissez reposer 1 heure.
Une fois sur la plaque, couvrez à nouveau d'une feuille plastique et laissez reposer 1 heure.
Étape 6 - 10 min.
Faites chauffer l'huile à 180°C (360°F), et plongez y les beignets, faites les dorer...
Étape 7
...sur chaque face.
Étape 8
Une fois cuits, saupoudrez les sucre en poudre.
Remarques
Vous pouvez aussi glacer vos beignets avec du fondant par exemple ou une ganache au chocolat.
Que boire avec ça ?
Un bon café.
Conservation
1 ou 2 jours dans une boite métallique.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 024 Kcal ou 8 474 Kj | 46 gr | 341 gr | 53 gr |
| 101 % | 18 % | 32 % | 8 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 326 Kcal ou 1 365 Kj | 7 gr | 55 gr | 9 gr |
| 16 % | 3 % | 5 % | 1 % |
| Par pièce | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 169 Kcal ou 708 Kj | 4 gr | 28 gr | 4 gr |
| 8 % | 1 % | 3 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 Doughnuts : 1.50 €
- Par Doughnuts : 0.13 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
D'après Jaimie Oliver.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake au chocolat, Sauce béchamel, Crumble aux fruits, Boulettes de viandes, Brioche roulée châtaigne et pommes, ... Toutes |
 | Lait : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Flognarde, Buns à la moutarde, Far breton aux pruneaux, Crémeux au citron vert, Tarte fine aux endives, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain trempette au fromage, Nachos, Cake aux poireaux et au thon, Crêpes Suzette, Beurre clarifié, ... Toutes |
 | Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Coings confits au Macvin, Pâte à pizzas, Feuilleté aux fraises express, Pains au lait, Pâte de fruits de la passion, ... Toutes |
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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
- Je n’ai pas obtenu des dôngs rien à voirPosté par Françoise le 20 octobre 2018 à 16h52 (n° 4)
- Bonjour lilouche, 20g de levure est égale à 1 cuillère à soupe et 130ml c'est 13clPosté par Chris83240 le 2 avril 2014 à 13h57 (n° 3)
- Svp 20gramme de levure boulangere cela fait combien en cuillère ??et 130ml de lait cela fait combien en cl ?Posté par lilouche le 2 avril 2014 à 13h37 (n° 2)
- Super, j'ai toujours voulu essayer cette recette. De plus, c'est une des pâtisseries préférées de ma sœur. Mille merciPosté par valoch le 22 septembre 2013 à 14h27 (n° 1)
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