La recette pas à pas :

1. 10 min.

   Préparez les légumes de garniture

   Épluchez, puis lavez 400 g de navet.
   
   Coupez les navets, si nécessaire, en morceaux moyens.
   
   Réservez.
2. 10 min.
   Préparez 6 artichauts violets, coupez les en deux dans la hauteur.
3. 2 min.
   Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites blanchir les navets 1 ou 2 minutes.
4. 2 min.
   Retirez les de l'eau, puis égouttez les et rafraichissez les sous l'eau froide.
5. 3 min.
   Dans la même eau, blanchissez également les artichauts 2 ou 3 minutes.
6. 2 min.
   Égouttez les.
   
   Vos légumes de garniture sont prêts, ceci peut être fait à l'avance, jusqu'à plusieurs jours.
7. 1 min.

   Cuisez le rôti au sac

   Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
   
   salez et poivrez votre morceau de viande de porc, ici un beau rôti dans le filet.
8. 3 min.
   Mettez le rôti dans un sac cuisson avec 1 poignée de sauge, refermez le.
9. 3 heures
   Enfournez pour 3 à 4 heures de cuisson à 150°C (300°F).
   
   Au bout de ce temps, le rôti a crouté sur le dessus, reste fondant/confit à l'intérieur...
10. 
    ...et a fabriqué un délicieux jus de cuisson qu'il ne faut surtout pas jeter.
11. 3 min.

    Braisez les légumes

    Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 30 g de beurre.
    
    Quand il est bien chaud, ajoutez les légumes, salez, poivrez et mélangez bien.
    
    Faites ainsi dorer 2 à 3 minutes.
12. 10 min.
    Ajoutez alors le jus de cuisson de la viande et baissez le feu au minimum.
    
    Laissez cuire doucement, braiser, ainsi pendant 10 minutes, à découvert.
13. 2 min.
    Pendant ce temps découpez la viande en tranches assez épaisses avec un couteau à scie.
14. 5 min.
    Posez les morceaux de viande sur les légumes en fin de cuisson, et couvrez pour 5 minutes juste le temps de réchauffer la viande.
    
    Faites chauffer les assiettes de service.
15. 3 min.
    Dressez la viande sur un lit de légumes braisés et nappez de jus de cuisson.
    
    Servez immédiatement.