Cuisine-facile.com

955 recettes faciles et bien expliquées, avec 20 551 photos et 77 vidéos

Choux farcis

Choux farcis

Les choux farcis ce sont de grandes feuilles de chou vert, qui sont blanchies, puis roulées sur de la chair à saucisse mélangée à du fromage, puis cuites au four.

34 040 2 4.6/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 1 Février 2015

Pour 8 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationReposCuissonTotale
45 min.2 min.36 min.1 heure 23 min.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film alimentaire. Se congèle très bien.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

1 Choux farcis : Photo de l'étape 1Commencez par préparer la farce : versez 400 g de Chair à saucisse, 2 œufs et 100 g de fromage râpé dans un saladier. 5 min.
2 Choux farcis : Photo de l'étape 2Mélangez bien.

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
2 min.
3 Choux farcis : Photo de l'étape 3Préparez vos feuilles de chou : coupez les du chou, prenez les premières, les plus grandes et coupez la base.

Idéalement il faut de grande feuilles, un peu courbées et avec une nervure centrale aussi petite que possible (car toujours un peu dure).
5 min.
4 Choux farcis : Photo de l'étape 4Plongez une feuille de chou dans l'eau bouillante salée, laissez cuire 1 minute environ. 1 min.
5 Choux farcis : Photo de l'étape 5Retirez la feuille de chou de l'eau bouillante et plongez la dans l'eau froide pour 2 ou 3 minutes. 2 min.
6 Choux farcis : Photo de l'étape 6Retirez de l'eau froide, égouttez et séchez avec un torchon la feuille de chou.

Faites ça pour toutes les feuilles.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2 min.
7 Choux farcis : Photo de l'étape 7Vous pouvez aussi retirer la nervure centrale si vous la trouvez trop dure ou trop grosse. 15 min.
8 Choux farcis : Photo de l'étape 8Garnissez maintenant les feuilles : formez une boule de chair à saucisse avec votre main.
9 Choux farcis : Photo de l'étape 9Posez cette boule sur une feuille de chou...
10 Choux farcis : Photo de l'étape 10...et roulez le tout.
11 Choux farcis : Photo de l'étape 11Faites ça pour toutes les feuilles et posez les cote à cote dans un grand plat. 15 min.
12 Choux farcis : Photo de l'étape 12Versez 500 ml de Bouillon de légumes dans le plat, il doit y en avoir environ 1cm au fond.

Si vous n'avez pas de bouillon de légumes sous la main, un bouillon de volaille (ou 1 cube dilué dans de l'eau) conviendra très bien.
1 min.
13 Choux farcis : Photo de l'étape 13Mettez au four pour 35 minutes environ, arrosez les feuilles de temps en temps avec le fond du plat, et ne les laissez pas trop colorer sur le dessus. 35 min.
14 Choux farcis : Photo de l'étape 14Servez environ 2 feuilles par personne, avec ou sans jus de cuisson selon votre gout.

Remarques

On peut remplacer la chair a saucisse par de la viande hachée, mais c'est un peu plus sec.

Vous pouvez aussi remplacer 1/4 du bouillon par du vin blanc sec.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
12015419 gr242 gr1041 gr
601 %161 %23 %158 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
107337 gr22 gr93 gr
54 %14 %2 %14 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
152 gr30 gr130 gr
75 %20 %3 %20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 8 personnes : 5.70 €
Par personne : 0.71 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
Noter cette recette :

Cette recette utilise (entre autres)

Bouillon de légumesBouillon de légumes : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soupe d'endives à la bière, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Paysanne de légumes, Bouillon léger aux brocoli, Poêlée de légumes verts, ... [Toutes]
Chair à saucisseChair à saucisse : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : ... [Toutes]
Fromage râpéFromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin d'endives à la cancoillotte, Gratin de céleri et champignons, Friands au jambon, Tomates et courgettes farcies, Endives au gratin, ... [Toutes]
Chou vertChou vert : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ragout du pêcheur, Comment préparer du chou, Potée vigneronne, Saumon poêlé au choux vert, Omelette choux et lard, ... [Toutes]

les visiteurs ont également consulté

Pain d'epice
Pain d'epice
Nouveau pain au levain
Nouveau pain au levain
Salade Piémontaise
Salade Piémontaise
Pâte d'amande
Pâte d'amande
Levain naturel
Levain naturel

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/11/2018)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page