Tarte au fromage


Tarte au fromage
Cette recette, très simple, de tarte au fromage "comme à Pontarlier" va vous permettre d'en préparer plusieurs d'un coup, et comme elles se congèlent très bien n'hésitez pas à en faire des provisions pour plus tard.
94 K 4.1/5 (15 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 3 Février 2013
Pour 5 tartes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Repos : 4 heures
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 5 heures 10 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Tarte au fromage
Dans le bol d'un robot, versez 500 g de farine, 1 œuf, 50 g d'huile d'olive, 20 g de levure de boulanger, 10 g de sel, 100 g de Pâte fermentée et 270 ml d'eau.

Étape 2 - 10 min.
Tarte au fromage
Mettez le robot en marche à petite vitesse, et pétrissez 10 minutes.

Étape 3 - 1 heure 30 min.
Tarte au fromage
Au bout de ce temps, versez la pâte sur le plan de travail fariné, roulez en boule et mettez dans un saladier.

Couvrez d'une feuille de plastique, et laissez reposer 1h30.

Étape 4 - 10 min.
Tarte au fromage
Au bout de ce temps, séparez la pâte en paquets de 160 grammes.

Étape 5 - 30 min.
Tarte au fromage
Roulez les paquets en boules, couvrez les d'une feuille de plastique et laissez reposer 30 minutes.

Étape 6 - 10 min.
Tarte au fromage
Étalez chaque boule au rouleau en un cercle de la taille de votre moule à tartes (26 cm environ)

Étape 7 - 5 min.
Tarte au fromage
Et garnissez le moule de ce cercle de pâte.

Étape 8 - 2 heures
Tarte au fromage
Faites ça pour tous vos moules, puis couvrez de feuilles de plastiques, et laissez reposer 2 heures.

Étape 9 - 5 min.
Tarte au fromage
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

Dans un saladier, mélangez 270 g de crème fraiche, 270 g de fromage râpé et 60 ml de vin blanc sec, puis poivrez généreusement.

Étape 10 - 5 min.
Tarte au fromage
Étalez une couche de ce mélange dans chaque moule, il faut compter environ 130g de mélange par moule.

Étape 11 - 20 min.
Tarte au fromage
Enfournez pour environ 20 à 25 minutes de cuisson, en surveillant la coloration, car il est important que les tartes ne soient pas trop cuites sinon elles se dessèchent.
Remarques
Il est pratique pour cette recette d'utiliser des moules à tartes jetables en aluminium, qui permettent de cuire et de congeler facilement.

Vous allez probablement avoir un peu de pâte en trop, pesez en 100 g, enroulez la dans un morceau de film étirable et mettez la au congélateur, ce sera la pâte fermentée de votre prochaine fois.
Conservation : Quelques heures après cuisson, ou plusieurs semaines au congélateur.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette130 ANC=50 %450 ANC=40 %210 ANC=30 %4 210 ANC=210 %17 640 ANC : 210 %
Pour 100 g8 ANC=3 %30 ANC=3 %10 ANC=2 %280 ANC=10 %1 180 ANC : 10 %
Par tartes30 ANC=10 %90 ANC=9 %40 ANC=6 %840 ANC=40 %3 530 ANC : 40 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, œuf, levain, Lait, Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 5 tartes : 5.70 €
  • Par tartes : 1.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Bananes flambées légères
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.
21 Février 2011332 K 114.2 40 min.
Salade aux 4 poires vanillées
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.
21 Février 2011232 K 43.8 40 min.
Ramequins de pommes duchesse
Ramequins de pommes duchesse
Les pommes Duchesse sont un mélange de purée de pommes de terre et de jaune d'œuf, cuit au four, qui forme des décorations de plat dorées très jolies (et très bonnes). Dans cette recette elles terminent un ramequin qui contient déjà une couche de purée, de fondue de poireaux, et de...
4 Mars 2020301 K 174.6 2 heures 5 min.
Saumon à l'oseille
Saumon à l'oseille
Le saumon à l'oseille est le mariage parfait entre la tendresse du saumon, et la pointe d'acidité de l'oseille.
13 Octobre 2010310 K 24 1 heure 25 min.
Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels
Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels
En général, les raisins secs au sortir du sachet sont assez durs et plutôt écrasés et secs, ce qui n'est pas idéal pour un ajout à une recette. Voici comment les préparer en les faisant gonfler pour les ajouter à une préparation.
21 Février 2011267 K 125 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page