Tarte au fromage


Tarte au fromage
Cette recette, très simple, de tarte au fromage "comme à Pontarlier" va vous permettre d'en préparer plusieurs d'un coup, et comme elles se congèlent très bien n'hésitez pas à en faire des provisions pour plus tard.
60 8074.3/5 pour 11 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 3 Février 2013

Pour 5 tartes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 5 tartes 10 tartes 15 tartes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
50 min.4 heures20 min.5 heures 10 min.
Conservation : Quelques heures après cuisson, ou plusieurs semaines au congélateur.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Tarte au fromage : Photo de l'étape 1
Dans le bol d'un robot, versez 500 g de farine, 1 œuf, 50 g d'huile d'olive, 20 g de levure de boulanger, 10 g de sel, 100 g de Pâte fermentée et 270 ml d'eau.

Étape 2 - 10 min.
Tarte au fromage : Photo de l'étape 2
Mettez le robot en marche à petite vitesse, et pétrissez 10 minutes.

Étape 3 - 1 heure 30 min.
Tarte au fromage : Photo de l'étape 3
Au bout de ce temps, versez la pâte sur le plan de travail fariné, roulez en boule et mettez dans un saladier.

Couvrez d'une feuille de plastique, et laissez reposer 1h30.

Étape 4 - 10 min.
Tarte au fromage : Photo de l'étape 4
Au bout de ce temps, séparez la pâte en paquets de 160 grammes.

Étape 5 - 30 min.
Tarte au fromage : Photo de l'étape 5
Roulez les paquets en boules, couvrez les d'une feuille de plastique et laissez reposer 30 minutes.

Étape 6 - 10 min.
Tarte au fromage : Photo de l'étape 6
Étalez chaque boule au rouleau en un cercle de la taille de votre moule à tartes (26 cm environ)

Étape 7 - 5 min.
Tarte au fromage : Photo de l'étape 7
Et garnissez le moule de ce cercle de pâte.

Étape 8 - 2 heures
Tarte au fromage : Photo de l'étape 8
Faites ça pour tous vos moules, puis couvrez de feuilles de plastiques, et laissez reposer 2 heures.

Étape 9 - 5 min.
Tarte au fromage : Photo de l'étape 9
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

Dans un saladier, mélangez 270 g de crème fraiche, 270 g de fromage râpé et 60 ml de vin blanc sec, puis poivrez généreusement.

Étape 10 - 5 min.
Tarte au fromage : Photo de l'étape 10
Étalez une couche de ce mélange dans chaque moule, il faut compter environ 130g de mélange par moule.

Étape 11 - 20 min.
Tarte au fromage : Photo de l'étape 11
Enfournez pour environ 20 à 25 minutes de cuisson, en surveillant la coloration, car il est important que les tartes ne soient pas trop cuites sinon elles se dessèchent.

Remarques

Il est pratique pour cette recette d'utiliser des moules à tartes jetables en aluminium, qui permettent de cuire et de congeler facilement.

Vous allez probablement avoir un peu de pâte en trop, pesez en 100 g, enroulez la dans un morceau de film étirable et mettez la au congélateur, ce sera la pâte fermentée de votre prochaine fois.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
4 214 Kcal ou 17 643 Kj131 gr451 gr210 gr
211 %51 %43 %32 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
263 Kcal ou 1 101 Kj8 gr28 gr13 gr
13 %3 %3 %2 %
Par tartes
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
843 Kcal ou 3 529 Kj26 gr90 gr42 gr
42 %10 %9 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Coq au vin, Babas au rhum, Sablés Arlésiens, Tarte fine au thon de Nanou, Sauce Béarnaise, ... Toutes
EauEau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Saumon roulé aux feuilles de bettes, Panettone, Sirop à pocher, Chaussons de bucheron, Crème au beurre, ... Toutes
Crème fraicheCrème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Saumon grillé à la crème de mâche, Rillettes de maquereau, Oeuf Arsène, Risotto de crevettes au curry, Crème brûlée, ... Toutes
Fromage râpéFromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soupe à l'oignon gratinée, Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Courgettes garnies express, Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, Croque-monsieur aux épinards, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

[Gratin de pommes fruits aux amandes]
Gratin de pommes fruits aux amandes
Imaginez un gratin, mais sucré cette fois, et à base de pommes fruits et de poudre d'amandes torréfiées. Ce délicieux dessert, où pommes et amandes se mélangent avec un appareil à la crème et à la vanille, va vous enchanter !
14 696 74.5/5 pour 10 notations 1 heure 5 min.
[Cake aux châtaignes]
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaigne, et à la pâte sont incorporées des brisures de marrons glacés.
158 721 53.8/5 pour 13 notations 53 min.
[Crumble aux fruits]
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
191 497 233.5/5 pour 34 notations 1 heure 11 min.
[Galette des rois aux pommes caramélisées]
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.
138 936 84.8/5 pour 21 notations 1 heure 55 min.
[Pain d'epice]
Pain d'epice
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
143 923 214.6/5 pour 8 notations 1 heure 4 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 17/11/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page