Saucisse de Morteau en brioche

La recette pas à pas :

  1. 40 min.Saucisse de Morteau en brioche : Photo de l'étape 1
    Faites 400 g de Pâte à brioche la veille, en divisant le poids de sucre par 4.

    Faites cuire 1 saucisse de Morteau, de préférence au four dans un papier alu (plus de goût), ou plus classiquement dans l'eau.
  2. 20 min.Saucisse de Morteau en brioche : Photo de l'étape 2
    Une fois cuite, laissez la refroidir un peu, puis retirez complètement la peau.
  3. 5 min.Saucisse de Morteau en brioche : Photo de l'étape 3
    Dans un moule à cake, versez 1/3 de la pâte à brioche.
  4. 1 min.Saucisse de Morteau en brioche : Photo de l'étape 4
    Posez la saucisse dessus.
  5. 2 min.Saucisse de Morteau en brioche : Photo de l'étape 5
    Et recouvrez avec le reste de pâte.

    Laissez ensuite gonfler dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2 heures couvert d'une feuille de plastique.

    Préchauffez le four à 180°C ou 356°F.
  6. 1 min.Saucisse de Morteau en brioche : Photo de l'étape 6
    Enduisez le dessus avec le jaune d'œuf battu.

    Faites cuire environ 40 minutes.
  7. 40 min.Saucisse de Morteau en brioche : Photo de l'étape 7
    Démoulez et laissez tiédir sur une grille.
  8. Saucisse de Morteau en brioche : Photo de l'étape 8
    Servez des tranches pas trop épaisses, c'est un plat assez nourrissant.

Remarques :

Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, utilisez une autre sorte qui soit assez grosse et qui puisse être cuite.

Source :

Maison.

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