Salade d'endives et brocoli du Cap
Pour cette salade croquante une association d'endives, de brocoli du cap et de radis roses, liés par une bonne vinaigrette aux herbes.
Dernière mise à jour : Le 3 Novembre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
4 endives - 2
400 g de brocoli du Cap - 3
50 g de radis - 4
3 cuillères à soupe d'herbes de votre choix - 5
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 850 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
35 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Préparez 4 endives, émincez les finement et versez les dans un saladier.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Préparez 400 g de brocoli du Cap : retirez et jetez les feuilles, coupez les sommités et ne gardez qu'elles.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Versez les dans le saladier.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Ajoutez 50 g de radis coupés en lamelles fines.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Puis les herbes de votre choix.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Terminez avec 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, mélangez bien, votre salade est prête.
Remarques
Vous pouvez remplacer les brocoli du Cap par du chou Romanesco ou tout simplement du chou-fleur.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 1 g ANC=2 % | 4 g ANC=2 % | 6 g ANC=9 % | 61 kcal ANC=3 % | 259 kJ ANC=3 % |
| Par personne | 3 g ANC=5 % | 9 g ANC=4 % | 14 g ANC=19 % | 131 kcal ANC=7 % | 551 kJ ANC=7 % |
| Pour la recette | 13 g ANC=20 % | 38 g ANC=14 % | 56 g ANC=77 % | 526 kcal ANC=26 % | 2 203 kJ ANC=26 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
10.10 €
Par personne
2.55 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Brocoli du Cap
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Endive
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
où tu nous fait découvrir d'anciens légumes, qui deviennent une nouveauté ; bravo !
y'en a pas , encore en région parisienne... il faut aller en bretagne pour çà !
mais pour aujourd'hui, la salade c'est ; concombre, radis, pom de terre, carottes, iceberg salade, volaille, et avocat ...
facile pour trouver tout çà . je l'appelle spring salade ; salade du printemps :