Salade d'endives et brocoli du Cap
Pour cette salade croquante une association d'endives, de brocoli du cap et de radis roses, liés par une bonne vinaigrette aux herbes.
3 464 13.2/5 pour 5 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 5 Mai 2021
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 0
4 endives - 1
400 g de brocoli du Cap - 2
50 g de radis - 3
3 cuillères à soupe d'herbes de votre choix - 4
5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 850 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 31 min. | 31 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez 4 endives, émincez les finement et versez les dans un saladier.
Étape 2 - 10 min.
Préparez 400 g de brocoli du Cap : retirez et jetez les feuilles, coupez les sommités et ne gardez qu'elles.
Étape 3 - 1 min.
Versez les dans le saladier.
Étape 4 - 5 min.
Ajoutez 50 g de radis coupés en lamelles fines.
Étape 5 - 3 min.
Puis les herbes de votre choix.
Étape 6 - 2 min.
Terminez avec 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien, votre salade est prête.
Remarques
Vous pouvez remplacer les brocoli du Cap par du chou Romanesco ou tout simplement du chou fleur.
Conservation :
A déguster dans la journée.Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 685 Kcal ou 2 868 Kj | 13 gr | 37 gr | 54 gr |
| 34 % | 5 % | 3 % | 8 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 81 Kcal ou 339 Kj | 2 gr | 4 gr | 6 gr |
| 4 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 171 Kcal ou 716 Kj | 3 gr | 9 gr | 14 gr |
| 9 % | 1 % | 1 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 10.15 €
- Par personne : 2.54 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Radis : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade mélangée gros radis et avocat, Tartare de légumes, Salade de riz et épinards frais, Tartines fraicheur, Potage crémeux aux légumes d'hiver, ... Toutes |
 | Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de Paimpol, Salade de lentilles et viande froide, Salade de Valay, Salade paysanne, Salade de cervelas, ... Toutes |
| Endive : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Comment préparer des endives, Soupe d'endives à la bière, Gratin du Nord, Endives au gratin, Gratins d'endives au Mont d'or, ... Toutes |
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
où tu nous fait découvrir d'anciens légumes, qui deviennent une nouveauté ; bravo !
y'en a pas , encore en région parisienne... il faut aller en bretagne pour çà !
mais pour aujourd'hui, la salade c'est ; concombre, radis, pom de terre, carottes, iceberg salade, volaille, et avocat ...
facile pour trouver tout çà . je l'appelle spring salade ; salade du printemps :