Filet de lieu en gratin de légumes et riz
Pour cette recette on confectionne un gratin de riz et légumes (une couche de riz au sésame, de courgettes, d'oignons puis de tomates sautées), on dépose dessus des filets de poisson au thym, ici du lieu, et on cuit le tout au four.
1 heure 7 min.
Facile
4 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 25 Septembre 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
2 tomates - 2
2 courgettes - 3
1 oignon - 4
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
500 g de riz cuit - 6
5 cuillères à soupe d'huile de sésame - 7
400 g de filet de poisson - 8 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 9
thym - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 845 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 7 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 8 min.
Lavez 2 tomates, enlevez la partie dure et coupez les en tranches.
Lavez 2 courgettes, puis coupez les en rondelles.
Lavez 2 courgettes, puis coupez les en rondelles.
Étape 2 - 3 min.
Étape 3 - 5 min.
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou sauteuse sur feu vif, quand elle est bien chaude ajoutez les rondelles de courgettes et faites les sauter 5 minutes. Salez et poivrez en fin de cuisson.
Réservez.
Réservez.
Étape 4 - 5 min.
Versez à nouveau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la même poêle, puis faites griller les tranches de tomates, salées, sur chaque face. En fin de cuisson, retirez et jetez la peau des tomates.
Il n'y a aucun probleme si les tomates partent un en purée en fin de cuisson, c'est presque inévitable.
Réservez.
Il n'y a aucun probleme si les tomates partent un en purée en fin de cuisson, c'est presque inévitable.
Réservez.
Étape 5 - 5 min.
Versez à nouveau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la même poêle, puis faites griller les tranches d'oignon qui se transforment en une effilochée.
Salez et poivrez, puis réservez.
Salez et poivrez, puis réservez.
Étape 6 - 1 min.
Mélangez entre eux 500 g de riz cuit et 5 cuillères à soupe d'huile de sésame (c'est plus facile si le riz est chaud).
Étape 7 - 3 min.
Beurrez un plat à gratin, et mettez au fond tout le riz en une couche régulière.
Étape 8 - 1 min.
Répartissez dessus l'oignon grillé...
Étape 9 - 1 min.
...puis les courgettes...
Étape 10 - 1 min.
...puis les tomates.
Étape 11 - 3 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Préparez les filets de poisson : retirez toutes les peaux et arêtes, lavez les puis séchez les.
Badigeonnez les d'huile d'olive avec un pinceau, salez et poivrez puis saupoudrez de feuilles de thym.
Préparez les filets de poisson : retirez toutes les peaux et arêtes, lavez les puis séchez les.
Badigeonnez les d'huile d'olive avec un pinceau, salez et poivrez puis saupoudrez de feuilles de thym.
Étape 12 - 1 min.
Posez les filets sur le gratin...
Étape 13 - 30 min.
...et enfournez pour 30 minutes environ (ça dépend de l'épaisseur de vos filets, si vous avez un doute, utilisez un thermomètre électronique et procédez comme pour le saumon).
Étape 14
Servez bien chaud.
Remarques
La recette est faite avec des filets de lieu, mais n'hésitez pas pas opter pour d'autres poissons, de saison bien sur.
Conservation : A manger immédiatement, mais peut se réchauffer.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 100 ANC=40 % | 290 ANC=30 % | 520 ANC=80 % | 2 220 ANC=110 % | 9 290 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 20 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 120 ANC=6 % | 500 ANC : 6 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 70 ANC=7 % | 130 ANC=20 % | 550 ANC=30 % | 2 320 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 8.45 €
- Par personne : 2.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Riz cuit
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade croquante, Petits pois nouveaux à l'italienne, Salade de riz et brocoli du Cap, Riz à l'italienne, Salade riz-courgettes au paprika, ... Les voir toutes 25
Filet de poisson
Ces autres recettes également : Filet de poisson au citron confit, Filets de pageots marinés au soja, Filets de poissons grillés, chou étuvé au Noilly, Ceviche d'Erika, Poisson Tahitien, ... Les voir toutes 28
Huile de sésame
Ces autres recettes également : Soupe Chinoise, Riz au sésame, Pain d'Ali-baba (au sésame), Salade shiro-goma, Sauté de porc aux cacahouètes, ... Les voir toutes 8
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Riz aux petits pois, Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara, Tartines fumées à la tomate, Pain trempette au fromage, Filet de poisson au citron confit, ... Les voir toutes 515
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Il ne faut pas ajouter tel que un cube de bouillon
Si vous ajoutez un cube de bouillon dans une recette, il est plus sage de ne pas le mettre tel quel, car il va mettre beaucoup plus de temps à se dissoudre.21 Février 2011138 K 33.3 2 min.
Nachos
Les nachos, ce sont ces petites "chips" en forme de triangles issues de la cuisine tex-mex, et qui sont très souvent servies en accompagnement du guacamole. A l'origine c'était des tortillas coupées en triangles et frites, mais en voici une version plus légère car cuite au four. C'est une...4 Novembre 202044 K 1 heure 6 min.
Crumble aux pommes à la tyrolienne
Vous connaissez sans doute déjà le crumble, gâteau familial par excellence, en voici une version à la façon de la province autrichienne du Tyrol c'est à dire aux pommes, raisins secs et flocons d'avoine.31 Octobre 202128 K3 1 heure 30 min.
Pesto d'oseille
A coté du traditionnel pesto au basilic, voici une version à l'oseille, très fraiche, avec un délicieux petit gout herbacé.7 Avril 202414 K4.5 30 min.
Chouquettes
Les chouquettes sont de petits choux ronds, dont le dessus est saupoudré de sucre cristal ou concassé. Elles se dégustent en général nature, mais peuvent aussi êtres fourrées d'un tas de choses, crème, fruits, chocolat,... à votre gout.10 Septembre 2018224 K 104.9 1 heure 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 20/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oh oui, bonne idée, c'est a essayer.
Est-ce que vous pensez que le riz peut se remplacer par de la semoule de couscous ?
Bonne soirée