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Name: Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet
Prep time: 22 min
Cook time: 9 min
Total time: 31 min
Yield: 4 tartines
Cuisine: français
Ingredients: 1 poireau; 4 tranches de pain; 40 g de beurre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 Oeufs pochés

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Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet

Un toast beurré sur lequel sont déposées des rondelles de poireau grillé. On pose ensuite sur le dessus un œuf mollet, et pour faire son petit effet on fend l'œuf juste avant de servir.

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Dernière mise à jour : Le 18 Septembre 2016

Pour 4 tartines, il vous faut :

1 1 poireau
2 4 tranches de pain
3 40 g de beurre
4 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 4 Oeufs pochés
Poids total de ces ingrédients : 705 grammes

Changer pour : 2 tartines 4 tartines 8 tartines 12 tartines

Mesures : Métriques USA Anglaises Poids Volumes

Combien de temps ?

Préparation	Cuisson	Totale
22 min.	9 min.	31 min.

Conservation : A manger immédiatement.

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La recette pas à pas

Étape 1

8 min.

Préparez 1 poireau, mais ne le fendez pas pour pouvoir le couper en rondelles assez fines.

Vous pourrez utilisez le reste du poireau (tout ce qui n'est pas en rondelles) dans une soupe poireaux-pommes de terre par exemple.

Étape 2

5 min.

Décroutez (enlevez la croute) de 4 tranches de pain, puis taillez éventuellement dans la forme de votre choix (ici des gros losanges).

Étape 3

3 min.

Beurrez les tartines sur chaque face.

Réservez.

Étape 4

2 min.

Dans une poele sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, ajoutez les rondelles de poireau...

Étape 5

5 min.

...et faites les dorer un peu (pas trop).

Salez et poivrez une fois la cuisson terminée.

Réservez au chaud.

Étape 6

4 min.

Dans la même poêle, faites dorer les tartines beurrées sur chaque face.

Préparez 4 Oeufs pochés.

Étape 7

2 min.

Faites chauffer les assiettes, puis posez dans chaque une tartine grillée.

Posez dessus une couche de rondelles de poireau.

Étape 8

2 min.

Posez sur le dessus un œuf poché et servez immédiatement.

Étape 9

Pour un bel effet de service, fendez l'œuf mollet juste avant de servir, pour laisser couler un peu du jaune sur le poireau.

Servez avec l'assiette tournée de façon à ce que la coulure de jaune soit face au convive.

Remarques

Tout peut être fait à l'avance dans cette recette, et réchauffé puis assemblé au dernier moment, mais essayez de griller le pain au dernier moment

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 tartines : 1.65 €
Par tartines : 0.41 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème de foie gras, Comment cuire du riz au rice-cooker, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Tourte bretonne, Crème au beurre, ... Toutes
	Oeufs pochés : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs en meurette, Oeuf Arsène, Tartine du pêcheur, Polenta aux épinards et oeuf mollet, Oeufs Benedict, ... Toutes
	Pain : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs en meurette, Tartines méditéranéennes, Salade d'asperges blanches, Croque-monsieur gourmand, Toast italien, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ramequins de pommes duchesse, Pâte à pizzas, Gratin à l'Italienne, Gratin de potimarron, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, ... Toutes

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