Thon mariné et chou


Thon mariné et chou
Du thon grillé, mariné au citron et aux herbes, accompagné de chou, finement émincé, qu'on fait cuire dans la poêle de cuisson de thon pour profiter des saveurs.
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Dernière mise à jour : Le 21 Aout 2022

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 thon frais 500 g de thon frais
  • 2 oignon nouveau 1 oignon nouveau
  • 3 herbes de votre choix 2 cuillères à soupe d'herbes de votre choix
  • 4 jus de citron 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 5 sauce soja 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 6 huile d'olive 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 7 chou 500 g de chou
  • 8 huile d'olive 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 9 sel sel
  • 10 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 1 305 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
50 min.15 min.1 heure 5 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Thon mariné et chou : Photo de l'étape 1

La marinade

Parez 500 g de thon frais, ne gardez que la chair que vous laverez et sécherez rapidement.

Versez dans un bol.

Étape 2 - 5 min.
Thon mariné et chou : Photo de l'étape 2
Hachez 2 cuillères à soupe d'herbes de votre choix et émincez 1 oignon nouveau.

Étape 3 - 3 min.
Thon mariné et chou : Photo de l'étape 3
Versez les dans le bol, ajoutez 3 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.

Mélangez bien avec une fourchette, filmez, ou couvrez, et mettez a reposer au frigo pendant au moins 1 heure.

Étape 4 - 30 min.
Thon mariné et chou : Photo de l'étape 4

Le chou

Pendant ce temps, préparez et cuisez 500 g de chou.

Étape 5 - 2 min.
Thon mariné et chou : Photo de l'étape 5

la cuisson

Dans une grande poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, posez les morceaux de thon.

Étape 6 - 10 min.
Thon mariné et chou : Photo de l'étape 6
Faites griller sur chaque face, retirez du feu dès que la coloration est obtenue (il ne faut pas trop cuire le thon qui sinon se dessèche rapidement).

Posez les morceaux au fur et à mesure dans une assiette chaude et couvrez d'une feuille de papier aluminium pour maintenir au chaud.

Étape 7 - 5 min.
Thon mariné et chou : Photo de l'étape 7
Une fois tous les morceaux cuits, versez le restant de marinade dans la poêle, faites réduire de moitié environ puis ajoutez le chou, et faites bien réchauffer.

Étape 8
Thon mariné et chou : Photo de l'étape 8
Servez sans attendre.
Remarques
Si vous n’êtes pas à l'aise avec la cuisson du poisson, voyez ces conseils sur les secrets de la juste cuisson.

Pour un gout plus tonique, ajoutez un peu de zeste de citron dans la marinade.
Conservation
A déguster sans tarder, mais peut se conserver plusieurs jours au frigo, filmé.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 025 Kcal ou 8 478 Kj139 gr18 gr155 gr
101 %53 %2 %23 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
155 Kcal ou 649 Kj11 gr1 gr12 gr
8 %4 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
506 Kcal ou 2 119 Kj35 gr5 gr39 gr
25 %13 %<1 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 14.57 €
  • Par personne : 3.64 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
ChouChou : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade citronnée de choux et pommes de terre, Curry de moules au chou, Choux grillés au citron, Filets de poissons grillés, chou étuvé au Noilly, ... Toutes
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
  • C'est excellent merci
    Posté par Gui le 11 septembre 2022 à 21h53 (n° 3)
  • Humm ! Un plaisir programmé, merci
    Posté par Anonyme le 21 aout 2022 à 19h32 (n° 2)
  • Çà a l'air délicieux
    Posté par Grenadine le 21 aout 2022 à 10h52 (n° 1)
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