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Filet de poisson au citron confit

Filet de poisson au citron confit

Un filet de poisson épais, garni de tranches de citron confit, ficelé, croustillant sur le dessus et fondant dedans.

59 9724/5

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Dernière mise à jour : Le 30 Janvier 2013

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
30 min.6 min.36 min.
Conservation : Une fois cuits, quelques minutes.
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La recette pas à pas

1 Filet de poisson au citron confit : Photo de l'étape 1Prenez des filets plutôt épais (1 cm minimum), et faites 3 incisions verticales sur le dessous.

Salez et poivrez l'intérieur des incisions.
5 min.
2 Filet de poisson au citron confit : Photo de l'étape 2Remplissez les incisions avec les tranches de citrons confits coupées en 2. 5 min.
3 Filet de poisson au citron confit : Photo de l'étape 3Ficelez les filets pour maintenir le citron à l'intérieur.

Faites chauffer les assiettes de service.
10 min.
4 Filet de poisson au citron confit : Photo de l'étape 4Versez dans une poele antiadhésive 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites chauffer sur feu moyen.

Trempez le dessus des filets dans la farine posée sur une assiette.
5 min.
5 Filet de poisson au citron confit : Photo de l'étape 5Puis posez les dans poêle, coté fariné en dessous. 3 min.
6 Filet de poisson au citron confit : Photo de l'étape 6Retournez au bout de 3 ou 4 minutes, il faut compter environ 3 minutes de cuisson par face.

Vous pouvez aussi utiliser un thermomètre comme indiqué sur cette la page consacrée à la cuisson idéale.
3 min.
7 Filet de poisson au citron confit : Photo de l'étape 7Servez avec l'accompagnement de votre choix, ici une poêlée de choux vert, et coupez et retirez la ficelle seulement quand le filet est posé dans l'assiette de service. 5 min.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
838106 gr35 gr30 gr
42 %41 %3 %5 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
12416 gr5 gr5 gr
6 %6 %<1 %1 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
20926 gr8 gr7 gr
10 %10 %1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 6.17 €
Par personne : 1.54 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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