1 563 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Tarte bretonne fraises et verveine

Name: Tarte bretonne fraises et verveine
Prep time: 1 h 47 min
Total time: 1 h 47 min
Yield: 1 tarte
Cuisine: French
Ingredients: 350 g de pâte à sablés bretons; 50 g de chocolat blanc; 300 g de crémeux aux fruits (à la verveine); Verveine; 30 g d'abricotage

L'accord verveine-fraise est toujours assez réussi, et dans cette recette on va les combiner sous la forme d'un crémeux verveine avec des fraises entières, le tout posé sur un croustillant fond de sablé breton.

56 K 1× 3/5 (4 avis)

1 heure 50 min. difficulté

Facile

3.55 €

1 tarte

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 11 Aout 2019

Pour 1 tarte, il vous faut :

1 350 g de pâte à sablés bretons
2 50 g de chocolat blanc
3 300 g de crémeux aux fruits (à la verveine)
4 Verveine
5 30 g d'abricotage (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 700 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 50 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 40 min.

Tarte bretonne fraises et verveine : Étape 1

Préparez un fond sablé breton avec 350 g de pâte à sablés bretons, comme expliqué ici.

Laissez le refroidir puis enduisez le de 50 g de chocolat blanc au pinceau que vous aurez fait fondre au bain-marie, puis laissez durcir.

On fait cela pour protéger le sablé du crémeux à venir, et lui garder autant que possible son croustillant.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Tarte bretonne fraises et verveine : Étape 2

Posez le disque de sablé sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie, et posez autour un cercle à entremets.

Étape 3 - ⌛ 40 min.

Tarte bretonne fraises et verveine : Étape 3

Préparez un crémeux à la verveine, procédez comme pour un crémeux au fruit, mais remplacez le coulis par de la crème liquide dans laquelle vous aurez fait infuser (à chaud) de la verveine.

Coulez ce crémeux sur le sablé.

Laissez prendre au frigo, 1 heure environ.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Tarte bretonne fraises et verveine : Étape 4

Au bout de ce temps, posez le sablé+crémeux pris (avec le cercle) sur le plat de service.

Étape 5 - ⌛ 15 min.

Tarte bretonne fraises et verveine : Étape 5

Posez sur le dessus un couche de fraises, si possible des petites pour ne pas avoir à les tailler.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Tarte bretonne fraises et verveine : Étape 6

Pour un plus beau rendu, abricotez le dessus au pinceau, puis retirez le cercle à entremets.

Étape 7 - ⌛ 1 min.

Tarte bretonne fraises et verveine : Étape 7

Et décorez d'un brin de verveine.

Mettez au frigo en attendant de servir.

Remarques

Le trio sablé-crémeux-fruits fonctionne très bien, et peut se décliner de nombreuses façons. Dans cette recette vous pourrez par exemple essayer avec bonheur un duo crémeux citron vert-fraises, ou bien crémeux citron-framboises.

Conservation : Un jour ou deux au frigo, protégée par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	70 ANC=30 %	1 070 ANC=100 %	330 ANC=50 %	3 360 ANC=170 %	14 090 ANC : 170 %
Pour 100 g	9 ANC=4 %	150 ANC=10 %	50 ANC=7 %	480 ANC=20 %	2 010 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 3.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Biscuit de savoie

Le biscuit de Savoie est un gâteau très léger, déjà délicieux tout seul, mais qui peut aussi être fourré de crème, de fruits, etc.

23 Décembre 2014126 K 54.5 1 heure 8 min.

Risotto crémeux aux petits légumes

Le risotto, un des (nombreux) délices de la cuisine Italienne... Voici une version avec des légumes cuits à part, dont on va utiliser le bouillon pour ensuite cuire le riz. Un délice, vous verrez.

12 Juin 2011405 K 64.6 2 heures 55 min.

Noix de cajou grillées aux épices

Faire griller, torréfier en fait, des noix de cajou leur apporte une texture un gout bien meilleur que quand elles sont crues, ce peut être aussi l'occasion de les épicer un peu, comme dans cette recette très simple.

20 Septembre 202065 K4 30 min.

Choux de Bruxelles en salade

Ce n'est pas si évident que cela, mais les choux de Bruxelles sont aussi très bon crus, comme dans cette salade avec une pointe de citron et de parmesan.

28 Mars 202143 K4 35 min.

Crème d'avocat à l'oseille

Avocat et oseille ne sont pas souvent associés, et pourtant ils vont bien ensemble, la petite acidité de l'oseille équilibrant bien l'onctuosité de l'avocat. Ils sont réunis dans cette recette pour une délicieuse et très fraiche crème oseille et avocat, servie ici avec des mouillettes à l’œuf.

6 Juillet 202239 K1 45 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 29/03/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Super idée que cette association verveine-fraise !
Posté par Luna le 20 aout 2019 à 06h09 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.