Pois cassés à la française
"A la française" pour les petits-pois cela signifie une cuisson rapide à l'eau, puis un accompagnement de lardons et d'oignons rissolés. Cette façon de faire peut s'appliquer aussi aux pois cassés, mais avec cette fois une cuisson beaucoup plus longue.
173 K 3.5/5 (58 avis)
55 min.
Facile
4 personnes
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 5 Février 2020
300 g de pois cassés
1 
1 cuillère à soupe d'
150 g de 
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Repos : 2 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 40 min.
Faites cuire 300 g de pois cassés dans un grand volume d'eau salée.
Étape 2
Arrêtez la cuisson quand ils sont tendres.
Étape 4 - 5 min.
Étape 5 - 2 min.
Ajoutez ensuite l'oignon émincé, mélangez bien et faites cuire encore 1 ou 2 minutes.
Étape 6 - 2 min.
Versez les pois cassés, mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement et laissez réchauffer le tout avant de servir.
Remarques
Cette façon, à la française, peut très bien s'appliquer à d'autres légumes secs : lentilles ou haricots par exemple.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 50 ANC=5 % | 110 ANC=20 % | 1 350 ANC=70 % | 5 650 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=3 % | 9 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 230 ANC=10 % | 960 ANC : 10 % |
| Par personne | 10 ANC=4 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 340 ANC=20 % | 1 410 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 1.65 €
- Par personne : 0.45 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lardons
Ces autres recettes également : Poulet Africain, Petite marmite "terre et mer", Oeufs cocotte à la Française, Salade d'épinards frais, Pommes de terre bourguignonnes, ... Les voir toutes 41
Oignon
Ces autres recettes également : Filet de lieu en 2 cuissons, Potage chou kale et pommes de terre, Civet de lapin à la normande, Parmentier de lieu jaune, Boeuf bourguignon, ... Les voir toutes 147
Huile
Ces autres recettes également : Saumon mariné comme un hareng, Poisson en croute de graines, Croque-monsieur complet, Mont d'or en brioche, Bœuf "Au vert", ... Les voir toutes 93
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte à brioche
Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes...16 Septembre 2020533 K 1134.2 14 heures 30 min.
Sucre vanillé
Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse...12 Aout 2018425 K 204.0 30 min.
Comment bien cuire la saucisse de Morteau
C'est à mon avis la meilleure des saucisses fumées qui soit, on peut la faire cuire de différentes façons, en voici trois des plus connues.15 Novembre 20182.77 M 1053.4 40 min.
Crème anglaise
Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts.17 Janvier 2018425 K 183.8 45 min.
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.21 Février 2011758 K 593.8 8 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.