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Pois cassés à la française

"A la française" pour les petits-pois cela signifie une cuisson rapide à l'eau, puis un accompagnement de lardons et d'oignons rissolés. Cette façon de faire peut s'appliquer aussi aux pois cassés, mais avec cette fois une cuisson beaucoup plus longue.

166 K 3.5/5 (58 avis)

55 min.

Facile

1.65 €

2 personnes ingredients

4 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 5 Février 2020

Pour 2 personnes, il vous faut :

1 150 ml de pois cassés
2 ½ oignon
3 ½ cuillère à soupe d'huile
4 75 ml de lardons

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 45 min.

Repos : 2 min.

Cuisson : 7 min.

Soit en tout : 55 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 40 min.

Faites cuire 150 ml de pois cassés dans un grand volume d'eau salée.

Étape 2

Arrêtez la cuisson quand ils sont tendres.

Étape 3 - 5 min.

Préparez puis émincez ½ oignon.

Réservez.

Étape 4 - 5 min.

Dans une grande casserole sur feu vif, versez ½ cuillère à soupe d'huile, puis quand elle est bien chaude ajoutez 75 ml de lardons, et faites les griller quelques minutes pour qu'ils soient bien dorés.

Étape 5 - 2 min.

Ajoutez ensuite l'oignon émincé, mélangez bien et faites cuire encore 1 ou 2 minutes.

Étape 6 - 2 min.

Versez les pois cassés, mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement et laissez réchauffer le tout avant de servir.

Remarques

Cette façon, à la française, peut très bien s'appliquer à d'autres légumes secs : lentilles ou haricots par exemple.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	20 ANC=8 %	30 ANC=3 %	50 ANC=8 %	680 ANC=30 %	2 830 ANC : 30 %
Pour 100 g	6 ANC=3 %	9 ANC=1 %	20 ANC=3 %	230 ANC=10 %	960 ANC : 10 %
Par personne	10 ANC=4 %	10 ANC=1 %	30 ANC=4 %	340 ANC=20 %	1 410 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Combien ça coûte ?

Pour 2 personnes : 0.85 €
Par personne : 0.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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