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Epinards à la Lorraine


Epinards à la Lorraine
Lardons fumés, échalotes et crème pour accompagner des épinards cuits à part, et former un plat très gourmand.
17 K 5/5 (1 avis)
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 5 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 35 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Epinards à la Lorraine
Préparez puis émincez 2 échalotes.

Réservez.

Étape 2 - 10 min.
Epinards à la Lorraine
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez 150 g de lardons fumés.

Faites griller en remuant de temps en temps.

Étape 3 - 1 min.
Epinards à la Lorraine
Ajoutez les échalotes, et faites cuire 1 minute avec les lardons en remuant.

Étape 4 - 5 min.
Epinards à la Lorraine
Versez 250 g de crème fraiche, salez et mélangez bien.

Amenez à ébullition, et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 5 - 10 min.
Epinards à la Lorraine
Ajoutez 400 g d'épinards cuits, mélangez bien et baissez le feu.

Laissez la crème réduire doucement à votre gout puis vérifiez à nouveau l'assaisonnement.

Étape 6
Epinards à la Lorraine
Vos épinards à la Lorraine sont prêts.
Remarques
Des lardons qui soient fumés ce n’est pas absolument indispensables, mais c'est bien meilleur.

Vous pouvez ajouter quelques croutons grillés, juste avant de servir.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette100 ANC=40 %140 ANC=10 %260 ANC=40 %2 050 ANC=100 %8 590 ANC : 100 %
Pour 100 g10 ANC=4 %20 ANC=1 %30 ANC=5 %230 ANC=10 %980 ANC : 10 %
Par personne30 ANC=10 %30 ANC=3 %70 ANC=10 %510 ANC=30 %2 150 ANC : 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 3.60 €
  • Par personne : 0.90 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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