Epinards à la Lorraine


Epinards à la Lorraine
Lardons fumés, échalotes et crème pour accompagner des épinards cuits à part, et former un plat très gourmand.
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2024

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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
5 min.26 min.31 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Epinards à la Lorraine
Préparez puis émincez 2 échalotes.

Réservez.

Étape 2 - 10 min.
Epinards à la Lorraine
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez 150 g de lardons fumés.

Faites griller en remuant de temps en temps.

Étape 3 - 1 min.
Epinards à la Lorraine
Ajoutez les échalotes, et faites cuire 1 minute avec les lardons en remuant.

Étape 4 - 5 min.
Epinards à la Lorraine
Versez 250 g de crème fraiche, salez et mélangez bien.

Amenez à ébullition, et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 5 - 10 min.
Epinards à la Lorraine
Ajoutez 400 g d'épinards cuits, mélangez bien et baissez le feu.

Laissez la crème réduire doucement à votre gout puis vérifiez à nouveau l'assaisonnement.

Étape 6
Epinards à la Lorraine
Vos épinards à la Lorraine sont prêts.
Remarques
Des lardons qui soient fumés ce n’est pas absolument indispensables, mais c'est bien meilleur.

Vous pouvez ajouter quelques croutons grillés, juste avant de servir.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 928 Kcal ou 8 072 Kj30 gr31 gr203 gr
96 %11 %3 %31 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
219 Kcal ou 917 Kj3 gr3 gr23 gr
11 %1 %<1 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
482 Kcal ou 2 018 Kj7 gr8 gr51 gr
24 %3 %1 %8 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 3.57 €
  • Par personne : 0.89 €

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Cette recette utilise (entre autres)
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