Epinards à la Lorraine
Lardons fumés, échalotes et crème pour accompagner des épinards cuits à part, et former un plat très gourmand.
29 K 5/5 (1 avis)376381
Dernière mise à jour : Le 5 Novembre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
2 échalotes - 2
2 cuillères à soupe d'huile - 3
150 g de lardons fumés - 4
250 g de crème fraiche - 5
400 g d'épinards cuits - 6
Sel - 7
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 880 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
5 min.
Cuisson
30 min.
Soit en tout
35 min.
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La recette pas à pas
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez 150 g de lardons fumés.
Faites griller en remuant de temps en temps.
Faites griller en remuant de temps en temps.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les échalotes, et faites cuire 1 minute avec les lardons en remuant.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Versez 250 g de crème fraiche, salez et mélangez bien.
Amenez à ébullition, et vérifiez l'assaisonnement.
Amenez à ébullition, et vérifiez l'assaisonnement.
Étape 5 - ⌛ 10 min.
Ajoutez 400 g d'épinards cuits, mélangez bien et baissez le feu.
Laissez la crème réduire doucement à votre gout puis vérifiez à nouveau l'assaisonnement.
Laissez la crème réduire doucement à votre gout puis vérifiez à nouveau l'assaisonnement.
Étape 6
Vos épinards à la Lorraine sont prêts.
Remarques
Des lardons qui soient fumés ce n’est pas absolument indispensables, mais c'est bien meilleur.
Vous pouvez ajouter quelques croutons grillés, juste avant de servir.
Vous pouvez ajouter quelques croutons grillés, juste avant de servir.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 11 g ANC=18 % | 15 g ANC=6 % | 29 g ANC=41 % | 231 kcal ANC=12 % | 968 kJ ANC=12 % |
| Par personne | 25 g ANC=39 % | 34 g ANC=13 % | 65 g ANC=89 % | 507 kcal ANC=25 % | 2 124 kJ ANC=25 % |
| Pour la recette | 101 g ANC=156 % | 138 g ANC=52 % | 260 g ANC=357 % | 2 029 kcal ANC=101 % | 8 496 kJ ANC=101 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
3.60 €
Par personne
0.90 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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