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Crème de chou-fleur au haddock fumé

Vous serez peut-être étonné par le gout délicieux de cette association un peu atypique : une crème de chou fleur, veloutée, et des petits morceaux de haddock fumé.

47 K 2.5/5 (2 avis)

25 min.

Facile

6.65 €

6 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 18 Mars 2020

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (487×) Je l'ai faite (534×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 1 chou-fleur
2 1 litre de lait entier
3 1 bouquet garni
4 100 g de haddock fumé
5 200 ml de crème fraiche liquide
6 ciboulette
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 335 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 5 min.

Soit en tout : 25 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

la crème de chou fleur

Préparez 1 chou-fleur, puis émincez le en entier dans une grande casserole.

Étape 2 - 5 min.

Couvrez avec 1 litre de lait entier, ajoutez 1 bouquet garni, sel et poivre, puis faites cuire à frémissement jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, ce qui est assez rapide car il est finement émincé.

Étape 3 - 3 min.

Découpez 100 g de haddock fumé en petits morceaux.

réservez.

Étape 4 - 2 min.

Retirez et jetez le bouquet garni.

Mixez une première fois jusqu'à obtenir un aspect lisse.

Étape 5 - 2 min.

Ajoutez 200 ml de crème fraiche liquide, puis mixez une seconde fois et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 6 - 2 min.

Versez la soupe dans des grands bols ou des assiettes creuses, ajoutez les petits morceaux de haddock fumés et parsemez de ciboulette finement hachée.

Servez sans attendre.

Remarques

Si vous n'avez pas de haddock fumé, vous pouvez le remplacer par un autre poisson fumé de votre choix, truite, merlan, églefin...

Attention à l'étape 2 à ne pas trop cuire le chou fleur, n'allez pas au-delà du temps nécessaire à le rendre tendre, car une cuisson trop prolongée ne change rien à sa texture, mais amène des odeurs un peu fortes et assez désagréables dans toute la maisonnée.

Conservation : Quelques jours au frigo, dans une bouteille fermée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	90 ANC=40 %	70 ANC=7 %	40 ANC=5 %	990 ANC=50 %	4 140 ANC : 50 %
Pour 100 g	3 ANC=2 %	3 ANC=0 %	1 ANC=0 %	40 ANC=2 %	180 ANC : 2 %
Par personne	20 ANC=6 %	10 ANC=1 %	5 ANC=1 %	160 ANC=8 %	690 ANC : 8 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Céleri, Poisson

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 6.65 €
Par personne : 1.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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