Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Crème de chou-fleur au haddock fumé
Vous serez peut-être étonné par le gout délicieux de cette association un peu atypique : une crème de chou fleur, veloutée, et des petits morceaux de haddock fumé.
54 K 2.5/5 (2 avis)
25 min.
Facile
6.65 €
6 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 18 Mars 2020
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
1 chou-fleur - 2
1 litre de lait entier - 3
1 bouquet garni - 4
100 g de haddock fumé - 5
200 ml de crème fraiche liquide - 6
ciboulette - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 335 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
la crème de chou fleur
Préparez 1 chou-fleur, puis émincez le en entier dans une grande casserole.Étape 2 - ⌛ 5 min.
Couvrez avec 1 litre de lait entier, ajoutez 1 bouquet garni, sel et poivre, puis faites cuire à frémissement jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, ce qui est assez rapide car il est finement émincé.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 200 ml de crème fraiche liquide, puis mixez une seconde fois et vérifiez l'assaisonnement.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Versez la soupe dans des grands bols ou des assiettes creuses, ajoutez les petits morceaux de haddock fumés et parsemez de ciboulette finement hachée.
Servez sans attendre.
Servez sans attendre.
Remarques
Si vous n'avez pas de haddock fumé, vous pouvez le remplacer par un autre poisson fumé de votre choix, truite, merlan, églefin...
Attention à l'étape 2 à ne pas trop cuire le chou fleur, n'allez pas au-delà du temps nécessaire à le rendre tendre, car une cuisson trop prolongée ne change rien à sa texture, mais amène des odeurs un peu fortes et assez désagréables dans toute la maisonnée.
Attention à l'étape 2 à ne pas trop cuire le chou fleur, n'allez pas au-delà du temps nécessaire à le rendre tendre, car une cuisson trop prolongée ne change rien à sa texture, mais amène des odeurs un peu fortes et assez désagréables dans toute la maisonnée.
Conservation : Quelques jours au frigo, dans une bouteille fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 90 ANC=40 % | 70 ANC=7 % | 40 ANC=5 % | 990 ANC=50 % | 4 140 ANC : 50 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=2 % | 3 ANC=0 % | 1 ANC=0 % | 40 ANC=2 % | 180 ANC : 2 % |
| Par personne | 20 ANC=6 % | 10 ANC=1 % | 5 ANC=1 % | 160 ANC=8 % | 690 ANC : 8 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 6.65 €
- Par personne : 1.15 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Gratin de pommes de terre aux 3 fromages, Gratin de pommes de terre charcutier, Cannelés, Crème menthe et chocolat, Pain perdu, ... Les voir toutes 68
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Verrine poires et fraises, crème tiramisu, Croûte aux champignons, Panna cotta, Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara, Riz de Madras, ... Les voir toutes 172
Haddock fumé
Ces autres recettes également : Tartines au haddock fumé et fondue de poireaux, ... Les voir toutes 1
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Salade tiède d'automne, Soupe de légumes d'hiver, Purée de chou fleur et pois chiche, Salade chou fleur et pois chiche, Duo de choux crémeux, ... Les voir toutes 49
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas. 20 Décembre 2018394 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Compote d'abricots
Voici comment réaliser une délicieuse compote d'abricots, avec différentes méthodes, la plus simple et une un peu plus sophistiquée. 12 Juillet 2023819 K 613.9 1 heure 20 min.
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes. 8 Avril 2020383 K 313.8 55 min.
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle. 18 Décembre 2018416 K 103.9 40 min.
Sucre vanillé
Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse de vanille. Voici comment faire d'un coup, un plein bocal de votre propre sucre vanillé. 12 Aout 2018442 K 224.0 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.