Épinards à la crème aux deux fromages
Des épinards cuits à part, qu'on ajoute au dernier moment dans une délicieuse et onctueuse sauce à la crème, où ont fondu du Comté râpé et des dés de feta.
2 644 5/5 (2 avis)
Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 échalote - 2
2 œufs durs - 3
50 g de Comté - 4
100 g de feta - 5
30 g de beurre - 6
1 verre de vin blanc sec - 7
250 g de crème fraiche liquide - 8
750 g d'épinards cuits - 9
Sel - 10
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 405 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
15 min.
Cuisson
20 min.
Soit en tout
30 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 30 g de beurre, et quand il est bien chaud ajoutez l'échalote hachée, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute, sans coloration.
Faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Versez 1 verre de vin blanc sec, et laissez réduire de moitié.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Versez 250 g de crème fraiche liquide, mélangez et amenez à ébullition.
Étape 5 - ⌛ 6 min.
Versez le Comté râpé, faites le fondre en remuant, puis faites la même chose avec la feta.
Vérifiez l'assaisonnement et faites chauffer les assiettes.
Vérifiez l'assaisonnement et faites chauffer les assiettes.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Ajoutez 750 g d'épinards cuits, mélangez doucement pour juste les réchauffer...
Étape 7 - ⌛ 4 min.
...et ensuite dressez les épinards dans les assiettes, déposez un peu d’œufs dur hachés sur le dessus et nappez les d'un peu de sauce.
Servez sans attendre.
Servez sans attendre.
Remarques
Vous pouvez aussi râper la feta à l'étape 1, mais ce n'est pas bien facile, d'où la découpe en petits dés.
Ne laissez pas les épinards trop longtemps dans la sauce une fois qu'ils ont été réchauffés, sinon ils vont rendre de l'eau et votre sauce sera moins épaisse.
Vous pouvez changer de fromage bien sur, à votre gout, n'hésitez pas a essayer avec un fromage à pâte persillée comme le gorgonzola.
Ne laissez pas les épinards trop longtemps dans la sauce une fois qu'ils ont été réchauffés, sinon ils vont rendre de l'eau et votre sauce sera moins épaisse.
Vous pouvez changer de fromage bien sur, à votre gout, n'hésitez pas a essayer avec un fromage à pâte persillée comme le gorgonzola.
Conservation : A déguster immédiatement, mais peuvent se réchauffer.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 15 g ANC=24 % | 17 g ANC=7 % | 20 g ANC=28 % | 132 kcal ANC=7 % | 554 kJ ANC=7 % |
| Par personne | 53 g ANC=83 % | 61 g ANC=23 % | 71 g ANC=98 % | 464 kcal ANC=23 % | 1 946 kJ ANC=23 % |
| Pour la recette | 215 g ANC=331 % | 244 g ANC=92 % | 284 g ANC=390 % | 1 858 kcal ANC=93 % | 7 783 kJ ANC=93 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
6.60 €
Par personne
1.65 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Épinards cuits
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
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