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Crème de chou-fleur au haddock fumé

Name: Crème de chou-fleur au haddock fumé
Prep time: 19 min
Cook time: 5 min
Total time: 24 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 1 chou-fleur; 1 litre de lait entier; 1 bouquet garni; 100 g de haddock fumé; 200 ml de crème fraiche liquide; Ciboulette; Sel; Poivre

Vous serez peut-être étonné par le gout délicieux de cette association un peu atypique : une crème de chou-fleur, veloutée, et des petits morceaux de haddock fumé.

57 K 2.5/5 (2 avis)

25 min.

Facile

6.65 €

6 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 18 Mars 2020

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 1 chou-fleur
2 1 litre de lait entier
3 1 bouquet garni
4 100 g de haddock fumé
5 200 ml de crème fraiche liquide
6 Ciboulette
7 Sel
8 Poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 335 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 5 min.

Soit en tout : 25 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Crème de chou-fleur au haddock fumé : Étape 1

la crème de chou-fleur

Préparez 1 chou-fleur, puis émincez le en entier dans une grande casserole.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Crème de chou-fleur au haddock fumé : Étape 2

Couvrez avec 1 litre de lait entier, ajoutez 1 bouquet garni, sel et poivre, puis faites cuire à frémissement jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, ce qui est assez rapide car il est finement émincé.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Crème de chou-fleur au haddock fumé : Étape 3

Découpez 100 g de haddock fumé en petits morceaux.

réservez.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Crème de chou-fleur au haddock fumé : Étape 4

Retirez et jetez le bouquet garni.

Mixez une première fois jusqu'à obtenir un aspect lisse.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Crème de chou-fleur au haddock fumé : Étape 5

Ajoutez 200 ml de crème fraiche liquide, puis mixez une seconde fois et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Crème de chou-fleur au haddock fumé : Étape 6

Versez la soupe dans des grands bols ou des assiettes creuses, ajoutez les petits morceaux de haddock fumés et parsemez de ciboulette finement hachée.

Servez sans attendre.

Remarques

Si vous n'avez pas de haddock fumé, vous pouvez le remplacer par un autre poisson fumé de votre choix, truite, merlan, églefin...

Attention à l'étape 2 à ne pas trop cuire le chou-fleur, n'allez pas au-delà du temps nécessaire à le rendre tendre, car une cuisson trop prolongée ne change rien à sa texture, mais amène des odeurs un peu fortes et assez désagréables dans toute la maisonnée.

Conservation : Quelques jours au frigo, dans une bouteille fermée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	90 ANC=40 %	70 ANC=7 %	40 ANC=5 %	990 ANC=50 %	4 140 ANC : 50 %
Pour 100 g	3 ANC=2 %	3 ANC=0 %	1 ANC=0 %	40 ANC=2 %	180 ANC : 2 %
Par personne	20 ANC=6 %	10 ANC=1 %	5 ANC=1 %	160 ANC=8 %	690 ANC : 8 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Céleri, Poisson

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 6.65 €
Par personne : 1.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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