Endives rouges en amuse-bouche


Endives rouges en amuse-bouche
Les endives rouges permettent de faire de très élégants amuse-bouches, ici en les garnissant d'une préparation à base de fromage et de sardines.
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Dernière mise à jour : Le 13 Mai 2020

Mots-clés pour cette recette : EndivesSardinesRillettesApéroBouchéesAmuse-bouche
Pour 40 pièces, il vous faut :
  • 1 fromage frais 200 g de fromage frais
  • 2 ciboulette ciboulette
  • 3 sardines à l'huile 100 g de sardines à l'huile
  • 4 jus de citron 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 5 endive rouge 2 endives rouge
  • 6 Variante rouge 40 g de Variante rouge
  • 7 sel sel
  • 8 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 510 grammes

Changer ces ingrédients pour : 10 pièces 20 pièces 40 pièces 60 pièces
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
20 min.20 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Endives rouges en amuse-bouche : Photo de l'étape 1
Mélangez à la fourchette 200 g de fromage frais avec la ciboulette finement ciselée.

Étape 2 - 2 min.
Endives rouges en amuse-bouche : Photo de l'étape 2
Ajoutez 100 g de sardines à l'huile et 2 cuillères à soupe de jus de citron...

Étape 3 - 2 min.
Endives rouges en amuse-bouche : Photo de l'étape 3
...puis mélangez soigneusement.

Salez si nécessaire (ça dépend de votre fromage) et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.

Étape 4 - 5 min.
Endives rouges en amuse-bouche : Photo de l'étape 4
Lavez 2 endives rouge puis découpez toutes feuilles.

Étape 5 - 5 min.
Endives rouges en amuse-bouche : Photo de l'étape 5
Garnissez chaque feuille avec de la préparation précédente (ce n'est pas indispensable, mais une poche à douille est idéale pour ça).

Étape 6 - 3 min.
Endives rouges en amuse-bouche : Photo de l'étape 6
Posez quelques brins de variante rouge sur chaque feuilles.

C'est prêt, mettez en attente au frais si nécessaire.
Remarques
Bien entendu, si vous n'avez pas d'endives rouges, dont la saison est courte, des endives classiques feront très bien l'affaire.

Sur le même principe, vous pouvez aussi changer la garniture pour des rillettes de maquereau, de saumon ou de thon.
Conservation
Quelques heures au frigo, protégée par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
439 Kcal ou 1 838 Kj65 gr16 gr14 gr
22 %25 %1 %2 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
86 Kcal ou 360 Kj13 gr3 gr3 gr
4 %5 %<1 %<1 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
11 Kcal ou 46 Kj2 gr< 1 gr< 1 gr
1 %1 %<1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 40 pièces : 5.64 €
  • Par pièce : 0.14 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Fromage fraisFromage frais : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Brick épinards-cajou, Tartines fraicheur, Avocat au saumon gravlax, Tarte fine à l'avocat, Comme un boursin ail et fines herbes, ... Toutes
Sardines à l'huileSardines à l'huile : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Club-sandwich "Terre et mer", Tartine du pêcheur, ... Toutes
Variante rougeVariante rouge : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sandwich de bistrot, ... Toutes
Jus de citronJus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Saumon gravlax, Salade de mâche aux croutons, Pommes de terre au four, oeuf poché et sauce au thon, Pesto coriandre-cajou, Poêlée de pleurotes sautées, ... Toutes
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