Salade de Douarnenez
Pour cette salade d'inspiration bretonne, des haricots blancs tièdes, des filets de sardines et des lamelles de radis, un délicieux mélange pour un triple contraste, terre et mer, croquant et moelleux, chaud et froid.
Dernière mise à jour : Le 18 Mai 2025
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
400 g de haricots blancs - 2
100 g de radis - 3
1 boite de sardines à l'huile - 4
Herbes de votre choix - 5
sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 500 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
15 min.
Cuisson
40 min.
Soit en tout
55 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 40 min.
Préparez 400 g de haricots blancs.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Une fois cuits, versez les encore chauds dans un saladier.
Émincez dessus 100 g de radis, l'idéal pour ça est une mandoline, mais si vous n'en avez pas, faites le au couteau, ou alors coupez les en petits dés.
Émincez dessus 100 g de radis, l'idéal pour ça est une mandoline, mais si vous n'en avez pas, faites le au couteau, ou alors coupez les en petits dés.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Ajoutez les sardines coupées en morceaux, et les herbes.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Ajoutez la vinaigrette et mélangez le tout.
Servez sans attendre pour conserver les haricots tièdes.
Servez sans attendre pour conserver les haricots tièdes.
Remarques
Si vous utilisez des haricots blancs déjà cuits, en bocaux par exemple, pensez à les réchauffer avant de les ajouter à la recette.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 7 g ANC=11 % | 20 g ANC=8 % | 0 g | 112 kcal ANC=6 % | 472 kJ ANC=6 % |
| Par personne | 9 g ANC=14 % | 25 g ANC=9 % | 0 g | 141 kcal ANC=7 % | 590 kJ ANC=7 % |
| Pour la recette | 37 g ANC=57 % | 100 g ANC=38 % | 1 g ANC=2 % | 564 kcal ANC=28 % | 2 361 kJ ANC=28 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
2.15 €
Par personne
0.55 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Haricots blancs
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Sardines à l'huile
Herbes de votre choix
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