Salade de Douarnenez


Salade de Douarnenez
Pour cette salade d'inspiration bretonne, des haricots blancs tièdes, des filets de sardines et des lamelles de radis, un délicieux mélange pour un triple contraste, terre et mer, croquant et moelleux, chaud et froid.
5 180 5/5 (2 avis)
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Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 18 Mai 2025
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 haricots blancs 400 g de haricots blancs
  • 2 radis 100 g de radis
  • 3 sardines à l'huile 1 boite de sardines à l'huile
  • 4 herbes de votre choix herbes de votre choix
  • 5 sauce vinaigrette sauce vinaigrette
  • Poids total de ces ingrédients : 500 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 55 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 40 min.
Salade de Douarnenez
Préparez 400 g de haricots blancs.

Étape 2 - 5 min.
Salade de Douarnenez
Une fois cuits, versez les encore chauds dans un saladier.

Émincez dessus 100 g de radis, l'idéal pour ça est une mandoline, mais si vous n'en avez pas, faites le au couteau, ou alors coupez les en petits dés.

Étape 3 - 5 min.
Salade de Douarnenez
Ajoutez les sardines coupées en morceaux, et les herbes.

Étape 4 - 2 min.
Salade de Douarnenez
Ajoutez la vinaigrette et mélangez le tout.

Servez sans attendre pour conserver les haricots tièdes.
Remarques
Si vous utilisez des haricots blancs déjà cuits, en bocaux par exemple, pensez à les réchauffer avant de les ajouter à la recette.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette40 ANC=10 %100 ANC=9 %1 ANC=0 %560 ANC=30 %2 360 ANC : 30 %
Pour 100 g7 ANC=3 %20 ANC=2 %0110 ANC=6 %470 ANC : 6 %
Par personne9 ANC=4 %30 ANC=2 %0140 ANC=7 %590 ANC : 7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Poisson, Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 2.15 €
  • Par personne : 0.55 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Bonjour, je l'ai faite hier soir, vite fait avec un bocal de haricots blancs, j'y ai ajouté du tartare d'algues (de Roscoff), excellent, je la referai, merci pour cette délicieuse recette de salade.
    Posté par Mireille le 23 mai 2025 à 11h19 no 1

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