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Salade paysanne
La salade paysanne, c'est un mélange de pommes de terre en rondelles et de haricots verts, cuits à part, auquel on ajoute de l'oignon rouge haché et des lardons grillés.
Le tout est lié avec une bonne vinaigrette et du persil, ou les herbes de votre choix.
Le tout est lié avec une bonne vinaigrette et du persil, ou les herbes de votre choix.
Dernière mise à jour : Le 1 Novembre 2026
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
700 g de pommes de terre cuites - 2
700 g de haricots verts cuits - 3
1 oignon rouge - 4
150 g de lardons fumés - 5
Persil - 6
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 1 750 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
15 min.
Cuisson
5 min.
Soit en tout
20 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 1 min.
Versez 700 g de haricots verts cuits dans un saladier.
Étape 2 - ⌛ 4 min.
Ajoutez 700 g de pommes de terre cuites coupées en tranches.
Étape 3 - ⌛ 4 min.
Préparez 1 oignon rouge, puis hachez le finement et versez dans le saladier.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Faites griller 150 g de lardons fumés dans une petite poêle sur feu vif.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Versez dans le saladier.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Ajoutez le persil haché et 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, mélangez bien.
Votre salade paysanne est prête.
Votre salade paysanne est prête.
Remarques
Pour une version tiède de cette recette, une fois les pommes de terre et haricots dans le saladier, passez le au micro-ondes 1 minute ou 2 pour les tiédir, puis continuez la recette normalement et servez rapidement.
Plus gourmand ? Ajoutez des petits croutons grillés dans la graisse de cuisson des lardons.
Plus gourmand ? Ajoutez des petits croutons grillés dans la graisse de cuisson des lardons.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 3 g ANC=4 % | 11 g ANC=4 % | 7 g ANC=10 % | 120 kcal ANC=6 % | 501 kJ ANC=6 % |
| Par personne | 8 g ANC=12 % | 33 g ANC=12 % | 21 g ANC=29 % | 349 kcal ANC=17 % | 1 461 kJ ANC=17 % |
| Pour la recette | 47 g ANC=72 % | 196 g ANC=74 % | 125 g ANC=172 % | 2 094 kcal ANC=105 % | 8 768 kJ ANC=105 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
5.10 €
Par personne
0.85 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également :
Lardons fumés
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Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Des haricots verts ...non ce n'est pas la saison .
Consommons les légumes de saison.
Laissons le plaisir de retrouver les haricots verts au de stade l'été.
Pas la saison pas la saison, ça dépend où vous habitez, en Bretagne par exemple, en ce moment (21/10) on est en fin de saison, mais il y en a encore sur les marchés par les producteurs locaux.
Il faut comprendre aussi qu'il y a sur le site un certain décalage entre le moment où la recette est est réalisée et celui où elle est publiée.